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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 07:00

plats-1488.JPGC'est une recette repéré sur le livre "Mes recettes de chef pour tous les jours" de Yvan Cadiou, Livre que j'avais eu dans la Dakota box que Mon Chouchou m'avais offert.

 

Et bien sur depuis le temps que je devais la testé je n'avais pas tous les ingrédients de la recette original donc j'ai un peu modifiée.

 

plats-1491.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1kg de veau à mijoter

 

- 600g de haricots de Soissons (je n'en ai pas trouvé donc j'ai utilisé des haricots lingots)

 

- 8 carottes du jardin pour moi

 

- 12 tomates séchées

 

- 1 oignon

 

- 1 tête d'ail

 

- 1 bouquet de thym et encore vive le jardin

 

- 10cl d'huile d'olive

 

- fleur de sel

 

Préparation:

 

La veille mettre à tremper les haricots, moi je les ai mis plus de 12h à tremper dans l'eau froide.

 

Le lendemain mettre les haricots dans un grande cocotte en fonte avec l'oignon épluché entier, les tomates et la tête d'ail détaillée en gousses.

 

Couvrir d'eau froide et faire cuire à feu doux pendant 30min.

 

Couper la viande en gros cubes et éplucher les carottes.

 

Mettre l'huile dans une petite cocotte et sur feu vif faire revenir les carottes et le veau avec le bouquet de thym.

 

Quand les haricots sont presque cuit arroser le veau avec une louche du bouillon des haricots.

 

Laisser frémir pendant 5 min et verser le tout dans la grande cocotte avec les haricots.

 

Laisser mijoter pendant 1h à feu doux.

 

En fin de cuisson assaisonner, ensuite couvrir la cocotte, éteindre le feu et laisser poser pendant 15 à 20min.

 

plats-1492.JPG

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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans plats
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commentaires

barbara 22/10/2012 12:02

chouette idée, ce sera au menu bientot !! bisous

nany 22/10/2012 19:15



tu verras c'est super bon!! bisous bisous



afaurore 19/10/2012 12:32

merciiii pour le partage

nany 21/10/2012 23:48



de rien de rien!! bisous



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