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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 07:00

P1160783Il y a quelques jours je vous avez parlé d'un atelier auquel j'avais participé.

 

Et bien sur, je vous avez cité toutes les recettes faite lors de cette atelier.

 

Comme j'ai reçu il a peu les recettes par Les tabliers gourmands je vous donne enfin cette recette qui m'a beaucoup plu.

 

Certes elle est spécial il faut vraiment aimer le sucré salé et le chocolat.

 

Ingrédients:

 

- 4 filet de saumon

 

- 45 g de beurre

 

- 3 cuillères à café de farine

 

- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson diluée dans 25cl d'eau

 

- 1 citron pressé

 

- 60 g de chocolat blanc

 

- 30 g de beurre

- Sel

 

Préparation:

 

Faire fondre 45 g de beurre dans une casserole.

 

Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger.

 

Ajouter le fumet de poisson dilué dans l'eau, tout en remuant.

 

Laisser sur feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

 

Ajouter le jus de citron, le chocolat blanc en morceaux, le sel.


Dans une poêle, faire fondre le reste de beurre, et faire revenir les filets de saumon, 5 minutes
de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

Saler. Une fois le saumon cuit le napper de la sauce chocolat.



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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans plats
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commentaires

barbara 05/03/2012 12:24

spécial mais pourquoi pas, j'ai fait une sauce au beurre et vanille y'a quelque temps pour mon poisson, c'était délicieux !! bisous

nany 06/03/2012 19:41



Ben c'est très très bon mais tout le monde n'aime pas ce mélange... bisous



maddie75 02/03/2012 19:19

je n'aurais jamais penser à associer du chocolat à du saumon et encore moins du chocolat blanc, mais ta recette me tente bien ^^ Bonne soirée

nany 03/03/2012 18:06



Et bien franchement moi ça m'avais bcp surprise quand j'avais vu le menu et c'est vraiment interessant. Mais il faut vraiment aimer le sucré salé avec le chocolat.



afaurore 02/03/2012 18:52

va falloir tester ça par curiosité

nany 03/03/2012 18:07



Par curiosité ça ma bien plu!!



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