Je sais que ça fait quelques jours qu'il fait un peu meilleur niveau température extérieur mais j'avais de superbes courgettes dans le jardin.
Et avec la plus grosse j'ai eu envie de faire cette soupe que nous aimons beaucoup.
Ingrédients:
- 1 courgette (550g)
- 3 moyennes pomme de terre
- 4 portion de fromage type vache qui rit
- sel, persil
Préparation:
Éplucher les pommes de terre et couper les en morceaux grossiers.
Couper la courgette en gros tronçons et les mettre dans la cocotte avec les pommes de terre.
Mettre de l'eau pour recouvrir au 3/4.
Cuire jusqu'à cuisson complète des pommes de terre.
Rajouter le sel et le persil.
Quand c'est cuit mixer avec le mixeur plongeant puis rajouter les portion de fromage fondu et continuer à mixer.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
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