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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 07:00

P1160683Il y a quelques mois nous avons été au restaurant pour un repas de fin d'année avec le travail de Chouchou.

 

Ce restaurant est le mariette qui se trouve à Melun, donc si vous êtes dans la région ou si vous y passez n'ayez aucune hésitation, c'était excellent de l'entrée au dessert.

 

En entrée nous avions choisi celle ci et ce fus un bonheur des yeux comme des papilles.

 

Bien sur ma recette n'égalera pas ce que j'ai mangé ce soir là, mais elle me plaît et me ressemble.

 

Ingrédients ( pour 4 assiettes ):

 

- 1 grosse boite de marron

 

- 300ml d'eau

 

- 400ml de crème liquide légère

 

- 1/2cc de piment doux

 

- 1/4cc de gingembre moulu

 

- 1cc de noix muscade râpé

 

- 12 noix de saint Jacques

 

- sel

 

Préparation:

 

Mettre les marrons dans une grande casserole avec l'eau et la crème, et cuire à feu moyen.

 

Pendant que les marrons cuisent couper les noix de saint Jacques en fines lamelles.

 

Pour savoir si les marrons sont cuit je les piques avec une pointe de couteau, si celle-ci rentre dedans comme dans du beurre, c'est cuit.

 

Rajouter les épices et le sel.

 

Mixer le velouté et verser dans chaque assiettes creuses.

 

Répartir en rosace les pétales de saint Jacques et mettre quelque grain de fleur de sel et servir.


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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans entrées
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commentaires

afaurore 06/02/2012 11:49

je ne suis pas trop fan des marrons
mais des St-Jacques ouiiii

nany 06/02/2012 11:55



moi ce que je n'aime pas c'est les marrons gillés, ou les marrons seul mais là je me suis régalé. Et les saint jacques... hummmm!!!



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