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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 07:00

aperitif-0340.JPG

 

Pour aujourd'hui une petite recette toute simple, rapide et qui m'es venu avec ce que j'avais encore dans le réfrigérateur.

 

Et des fois, c'est une aubaine, car c'est vraiment super bon.

 

Chouchou a beaucoup aimé et moi aussi.

 

aperitif-0336.JPG

 

Ingrédients:

 

- 6 ou 7 feuilles de brick

 

- 1 échalote

 

- 2 blanc de poulet

 

- 10 champignons de paris

 

- 2CS de crème liquide légère

 

- curry, curcuma, sel, persil

 

Préparation:

 

Couper les feuilles de brick en deux.

 

Préchauffer de four à 200°c.

 

Couper le poulet en petits morceaux grossier.

 

Émincer l'échalote et la faire revenir dans une casserole avec une pulvérisation d'huile d'olive.

 

Rajouter le poulet et faire dorer.

 

Couper les champignons en petits morceaux.

 

Rajouter les dans la casserole ainsi que la crème, 1cc de curry, 1cc de curcuma, 1cc de persil et le sel.

 

Laisser cuire un peu tout en remuant et enlever du feu.

 

Badigeonner les feuilles de brick avec un peu d'huile de tournesol et former les triangles avec la farce.

 

Positionner chaque triangle sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone.

 

Cuire pendant 15 à 20 min en retournant à mi cuisson.

 

aperitif-0344.JPG

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 07:00

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Voilà une recette que j'ai déjà faite 3 ou 4 fois depuis que je l'ai vu sur le blog de ma copinaute afaurore.

 

J'ai adoré la faire car elle est super simple et rapide.

 

Je l'ai faite pour chouchou et moi mais aussi lors d'un repas entre amis et nous avons tous adoré la manger.

 

tartes-salees-et-sucrees-0241.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée ou brisée

 

- 2CS de moutarde

 

- 1 courgette

 

- 1 buchette de chèvre ou une boule de mozzarella

 

- fleur de sel, huile d'olive

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Mettre la pâte dans le moule à tarte et la piquer à la fourchette.

 

Répartir sur le fond de tarte la moutarde.

 

Couper la courgette en rondelle d'environ 0,5cm d'épaisseur, pour moi à la mandoline.

 

Répartir les rondelles de courgette en rosace sur la moutarde.

 

Salé et pulvériser un peu d'huile d'olive sur les courgette.

 

Couper la buchette de chèvre ou la boule de mozzarella en rondelles et les répartir sur la tarte.

 

Cuire pendant 20min.

 

tartes-salees-et-sucrees-0240.JPG

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 07:00

P1170391.JPG

 

Qui ne connaît pas Cléa ben oui elle fait, en tout cas pour moi, partie de la blogosphère connu et reconnu.

 

Elle a même fait plusieurs livre dont un sur le citron.

 

Bien sûr, vous vous en doutez quand je suis allez chez ma Maman, comme je lui avez fait parvenir des citrons de chez Maman Itto, elle a voulu que je lui fasse une tarte au citron avec ce qui lui restez de citron.

 

Et comme je connaissais la passion de Cléa pour la tarte au citron je suis allez fouiller chez elle.

 

P1170392.JPG

 

Ingrédients:

 

pâte:


- 125 g de farine


- 60 g de beurre coupé en morceaux

 

- 1 jaune d’oeuf

 

- 25 g de sucre blond de canne

 

Garniture:

 

- 4 citrons

 

- 125 g de sucre blond de canne

 

- 1 c. à soupe de maïzena

 

- 3 oeufs

 

Meringue:

 

- 3 blancs d'oeufs

 

- 100g de sucre

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 18°c.

 

Dans un saladier mélanger la farine et le beurre comme pour faire un crumble.

 

Dans un bol mélanger le sucre avec le jaune d'oeuf, blanchir.

 

Rajouter 2CS d'eau et 1 pincée de sel.

 

Mettre ce mélange dans le saladier farine beurre, pétrir puis former une boule.

 

Étaler la pâte au rouleau puis placer dans le cercle à pâtisserie, qui lui est positionné sur la plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Recouvrir la pâte à tarte avec des pois chiche sec.

 

Cuire pendant 20 à 25min.

 

Prendre les zeste de deux citrons (moi j'ai pris les 4) puis les presser.

 

Dans une casserole mettre le jus de citron, le sucre et la maïzena préalablement délayé dans un peu d'eau.

 

Dans un saladier fouetter les oeufs et tout en fouettant verser le mélange de la casserole.

 

Remettre le mélange dans la casserole et cuire sur feu vif tout en fouettant jusqu'à ce que la crème épaississe bien.

 

Verser ce mélange sur le fond de tarte.

 

Préchauffer le four à 150°c.

 

Dans un saladier monter les blancs en neige.

 

Quand il commence à être ferme rajouter petit à petit le sucre.

 

Répartir la meringue sur la tarte soit à la cuillère soit comme moi avec beaucoup de difficulté avec une poche à douille cannelé.

 

Cuire pendant 10 à 15 min environ pour que la meringue ne soit ni trop clair ni trop foncé.

 

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 2h.

 

P1170393.JPG

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 07:00

plats-0235.JPG

 

Je vous avez présenté les pizzas baguette au poulet la semaine dernière et bien voilà leur copines.

 

Mais cette fois avec la viande hachée et coulis de tomate.

 

Ingrédients:

 

- 2 steak haché

 

- 1 baguette

 

- coulis de tomate

 

- basilic, origan, huile d'olive, sel

 

- fromage rapé

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Couper ou plutôt scier avec le couteau à pain la baguette en six morceaux d'environ 10 à 15cm.

 

Couper chaque morceaux de baguette en deux.

 

Dans un bol mettre le coulis de tomate, une ou deux pulvérisation d'huile d'olive, le sel et les herbes aromatiques.

 

Mettre les steak haché en petit morceaux.

 

Sur chaque morceaux de baguette répartir le mélange coulis de tomate et si comme moi il vous en reste un peu et bien mélangeais le avec la viande hachée.

 

Répartir la viande hachée sur chaque morceaux de baguettepuis parsemer d'un peu de fromage râpé.

 

Cuire pendant 15min environ.

 

plats-0238.JPG

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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 07:00

aperitif-0169.JPG

 

Il y a de ça plus d'un an maintenant, une collègue de Chouchou nous a fait des samoussas ou samsas comme elle les appellent.

 

Et franchement nous nous sommes régalé, et bien sur j'ai fait en sorte que chouchou réussisse à avoir la recette.

 

Bien sur il ne suffit pas d'avoir la recette, il m'a fallu la faire, d'ailleurs pour être honnête ce n'est pas la première fois que je la refais.

 

aperitif-0173.JPG

 

Ingrédients:

 

- feuilles de samsas ou feuilles de bricks

 

- 1 oignon

 

- 2 clous de girofle

 

- 1 bâton de cannelle

 

- 1 grande carotte

 

- 300g de boeuf haché

 

- sel, paprika, feuilles de coriandre

 

Préparation:

 

Rapé la carotte et couper l'oignon en petit morceaux.

 

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon avec les clous de girofle et le bâton de cannelle.

 

Rajouter le boeuf haché et faire dorer.

 

Ajouter le reste des ingrédients laisser mijoter puis laisser refroidir.

 

Couper les feuilles de bricks ou de samsas en 4 bandes.

 

Badigeonner chaque bande avec un peu d'huile, mettre un peu de farce à l'extrémité et plier en triangle.

 

Une fois tout les samsas fait, les faire frire dans l'huile bien chaude ou les faire cuire au four préchauffé à 210°c pendant  20min en les retournant à mi cuisson.

 

aperitif 0172

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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 07:00

plats-0234.JPGJe suis vraiment désolé hier j'ai carrément oublié de publier mon article donc je vous le met pour aujourd'hui.

 

Voilà comment finir des restes et de la baguette durcie.

 

plats-0230.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 baguette

 

- 2 pilons de poulet

 

- 3CS de crème fraîche 15%

 

- fromage râpé

 

- persil, piment d'espelette, fleur de sel

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Couper ou plutôt scier avec le couteau à pain la baguette en six morceaux d'environ 10 à 15cm.

 

Couper chaque morceaux de baguette en deux.

 

Dans un bol mettre la crème un peu de sel, de persil et de piment et bien mélanger.

 

Émietter les pilons de poulet en enlevant bien la peau. Si vous êtes comme moi un peu feignasse utiliser votre mixeur y mettre la viande de poulet et mixer par a coup.

 

Sur chaque morceaux de baguette repartir le mélange crème, sel, piment, persil.

 

Répartir ensuite les miettes de poulet puis parsemer d'un peu de fromage râpé.

 

Cuire pendant 15min environ (moi j'ai fait à l'oeil quand le fromage me paraissait à mon goût).

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 07:00

P1170274.JPG

 

Avant de partir au Maroc je savais qu'une fois là bas je voulais leur faire une forêt noire surtout pour les soeurs de Chouchou qui adorent ça.

 

J'ai donc parcouru certains blogs à la recherche d'une recette et j'ai trouvé mon bonheur sur le super blog d'une copinaute Magalie.

 

Mais même avec une super recette en main j'ai eu peur de ne pas avoir ce dont j'avais besoin pour l'effectuer là bas, ce qui m'a fait le plus peur c'est pour ma chantilly car avec les chaleurs ce n'était pas gagné.

 

P1170275.JPG

 

Ingrédients:

 

gâteau:


- 6 oeufs (blancs et jaunes séparés)


- 150g de sucre en poudre


- 1 sachet de sucre vanillé


- 55g de farine


- 55g de maïzena


- 3 CS de cacao en poudre

 

chantilly:

 

- 700ml de crème liquide 30%

 

- 75g de sucre

 

décoration:

 

- chocolat râpé

 

- 1 bocal de cerise au sirop

 

Préparation:

 

Mettre au réfrigérateur un grand saladier avec la crème (pour que les deux soit à même température et bien froid)
Préchauffer le four à 150°C.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao en poudre tout en continuant de bien mélanger.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme.

 

Les incorporer petit à petit et très délicatement au premier mélange.


Verser dans un moule rond (en silicone pour moi).
Cuire pendant 40min environ.

A la sortie du four, laisser le biscuit 5 à 10min dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
Égoutter les cerises en gardant bien le sirop.
Sortir le saladier du réfrigérateur ainsi que la crème et la monter en chantilly soit au batteur électrique (ce que j'ai utilisé là bas) soit au robot (que je préfère utiliser à la maison).
Quand la crème est ferme verser le sucre tout en continuant à battre, puis remettre au réfrigérateur.
Couper le gâteau en deux une fois qu'il est bien froid.
Imbiber chaque coté du gâteau avec du sirop de cerises.
Poser la partie inférieur du gateau sur plat puis mettre une petite couche de chantilly et y repartir des cerises.
Recouvrir les cerises de chantilly puis y poser la partie supérieur du gâteau.
Répartir le reste de chantilly sur le dessus et le coté du gateau en en gardant quand même un tout petit peu pour la décoration.
Une fois le gâteau recouvert de chantilly y repartir le chocolat râpé.
Si comme moi vous n'avez pas de poche à douille prenez deux petites cuillères et faite des quenelle de chantilly pour ensuite y poser une cerise.
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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 07:00

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Voilà une recette que j'adore faire et encore plus depuis que j'ai mon levain Kayser!!

 

C'est une recette que je vous ai déjà mise ici mais là je l'ai modifié pour utiliser mon levain.

 

Et pour cette modification je dis encore un grand merci à Patchouka pour son article sur la conversion.

 

P1170376.JPG

 

Ingrédients:

 

- 270ml d'eau

 

- 1CS d'huile d'olive

 

- 500g de farine

 

- graines de tournesol, graines de courge et graine de lin

 

- 1cc de sucre

 

- 1,5cc de sel

 

- 1 cc de levure boulangère

 

- 130g de levain kayser

 

Préparation:

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancer le programme pâte.

 

Une fois le programme terminé laisser le pâton lever pendant 1heure dans la machine à pain.

 

Sortir le pâton sur un plan de travail fariné.

 

Façonner en grosse boule et mettre dans la cocotte préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Faire des grignes, pulvériser d'eau et mettre le couvercle.

 

Cuire pendant 40 à 50min à 250°c départ four froid.

 

P1170373.JPG

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 07:00

P1170395Voilà encore une petite recette toute bête mais tellement bonne!!

 

Les poivrons ne viennent pas du jardin mais les courgettes oui, car malgré le temps les courgettes poussent un peu et j'espère qu'avec le beau temps qui revient elles vont pousser encore plus.

 

Ingrédients:

 

- 2 courgettes

 

- 2 poivrons rouge

 

- sel au basilic

 

Préparation:

 

Faire grillé les poivrons sous le grill du four en tournant de chaque coté des que ça noirci.

 

Une fois les poivrons bien grillé les mettre dans un sac plastique le refermer et laisser un peu refroidir.

 

Pendant qu'ils refroidissent éplucher une cote sur deux et couper les courgettes en rondelles à la mandoline.

 

Dans une sauteuse faire revenir les courgettes avec 1cc d'huile d'olive.

 

Pelé et épépiner les poivrons et les couper en lanières.

 

Quand les courgettes sont presque cuitent rajouter les poivrons et le sel au basilic.


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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 07:00

P1170402.JPGJe sais que ça fait quelques jours qu'il fait un peu meilleur niveau température extérieur mais j'avais de superbes courgettes dans le jardin.

 

Et avec la plus grosse j'ai eu envie de faire cette soupe que nous aimons beaucoup.

 

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Ingrédients:

 

- 1 courgette (550g)

 

- 3 moyennes pomme de terre

 

- 4 portion de fromage type vache qui rit

 

- sel, persil

 

Préparation:

 

Éplucher les pommes de terre et couper les en morceaux grossiers.

 

Couper la courgette en gros tronçons et les mettre dans la cocotte avec les pommes de terre.

 

Mettre de l'eau pour recouvrir au 3/4.

 

Cuire jusqu'à cuisson complète des pommes de terre.

 

Rajouter le sel et le persil.

 

Quand c'est cuit mixer avec le mixeur plongeant puis rajouter les portion de fromage fondu et continuer à mixer.

 

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

P1170400.JPG

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