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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 07:00

P1170350.JPGVous vous souvenez de mon jarret mariné aux herbes et bien j'ai repris le même principe mais pour un poulet cuit à la broche.

 

J'ai juste changé quelque peu la marinade qui est plutôt une tartinade pour le poulet.

 

Et franchement on s'est régalé car dans le lèche frite j'avais mis des pommes de terres grossièrement coupé juste salé et qui ont bien pris le jus du poulet. C'était un vrai délice.

 

P1170351.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 poulet

 

- 12 feuilles de sauge

 

- 2 belle branche de romarin

 

- 2cc rase de beurre

 

- fleur de sel

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°c. ( sauf si comme moi vous avez une super fonction easy cook sur votre four et qu'elle vous permet de mettre votre poulet sur la broche puis au four et juste dire au four c'est du poulet et lui fait tout le reste t°c temps de cuisson etc...)

 

Dans un mixeur mettre tous les ingrédients sauf le poulet et mixer jusqu'a obtention d'une pommade aux herbes.

 

Badigeonnez le poulet avec cette pommade.

 

Mettre le poulet sur la broche.

 

Cuire pendant 1h à 1h25 selon le poulet et le dorer que vous souhaitez.

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 07:00

P1170324.JPGC'est un gâteau que j'ai déjà fait deux fois, une fois lors de la venu d'un ami de Chouchou à la maison et il n'y a pas longtemps pour les collègues.

 

La première fois j'avais suivi à la lettre la recette trouvé sur le blog de cuisine d'ici et d'ailleurs, mais je l'avais trouvé un peu trop sucré donc pour la seconde j'ai modifié la quantité de sucre.

 

Et franchement il est vraiment trop trop bon!!

 

Ingrédients:

 

- 25 spéculoos

 

- 200g de chocolat noir

 

- 3 oeufs

 

- 4CS de miel

 

- 130g de sucre

 

- 150g de beurre

 

- 40g de farine

 

- 40g de poudre d'amande

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 160°c.

 

Mixer les speculoos pour les mettre en poudre et mélanger avec le miel.

 

Répartir ce mélange dans le fond d'un moule à tarte en silicone et bien tasser à l'aide du dos d'une cuillère.

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro onde.

 

Mélanger dans un saladier le sucre, la poudre d'amande, les oeufs et le chocolat.

 

Puis rajouter la farine et bien mélanger.

 

Mettre ce mélange sur le lit de spéculoos.

 

Cuire pendant 15 à 20min puis laisser dans le four éteint pendant 5min.

 

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 2h.

 

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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 07:00

P1170306.JPGLa semaine dernière je vous ai présenté ma recette express de gratin dauphinois et donc je vous présente la viande qui l'a accompagné.

 

J'avais envie de ce Jarret mais je voulais le manger cuit au four et comme j'avais peur qu'il soit sec et sans goût j'ai décidé d'essayer une marinade.

 

J'ai donc utilisé les herbes que j'ai en grande quantité dans le jardin pour faire cette marinade.

 

Ingrédients:

 

- 1 Jarret

 

- 1/2 oignon

 

- 10 feuilles de sauge

 

- 2 grande tige de romarin

 

- 1cc d'huile d'olive

 

- fleur de sel

 

Préparation:

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

J'ai effeuiller les tiges de romarin et les ai mise dans mon mixeur.

 

Rajouter dans le mixeur le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

Badigeonnez les deux coté du jarret avec ce mélange.

 

Le mettre dans un plat allant au four et mettre cuire pendant 30 à 45 min selon la cuisson que vous voulez et la grosseur du jarret.

 

Ne pas oublier de le retourner à mi-cuisson et rajouter un peu d'eau si besoin.

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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 07:00

P1170320.JPG

 

Comme vous pouvez vous en douter ce gâteau je l'ai trouvé pour utilisé les citrons ramener du jardin de Maman Itto.

 

Et j'avais aussi envie de quelque chose de différent, parce que j'aurais pus trouver une autre tarte au citron ( d'ailleurs j'en ai testé une autre chez ma Maman recette à venir) ou un gâteau bien moelleux arrosé au jus de citron mais non.

 

J'ai trouvé cette recette sur le superbe blog de péché de gourmandise.

 

P1170322.JPG

 

Ingrédients:

 

- Le zeste d'1 citron

 

- 4 c à s de jus de citron


- 2 c à s de graines de pavot


- 18 cl de leben ou lait ribot ou lait fermenté


- 125 g de beurre demi-sel mou


- 150 g de sucre


- 2 oeufs


- 180 g de farine


- 1 sachet de levure chimique


- 25 g de poudre d'amandes

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Mélanger le sucre, le zeste du citron et le beurre dans un saladier.

 

Quand le mélange est crémeux mettre les oeufs en mélangeant un à un.

 

Ajouter la farine puis un peu de leben, ensuite la levure et un peu de leben, la poudre d'amande et les graines de pavot puis le reste de leben.

 

Rajouter le jus de citron et continuer à mélanger.

 

Verser dans un moule pour moi en silicone mais si vous en utilisez un autre n'oublier pas de beurrer.

 

Cuire pendant 30min.


 

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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 07:00

P1170332.JPG

 

Pour cette fin de semaine une petite recette salée sans prétention.

 

J'aime beaucoup le gratin dauphinois, mais là je l'ai encore plus simplifié et raccourci.

 

J'espère qu'il vous plaira.

 

Ingrédients:

 

- 8 pomme de terre

 

- 10cl de crème liquide légère

 

- fromage râpé

 

- sel muscade

 

Préparation:

 

Éplucher et couper à la mandoline les pommes de terre.

 

Les faire cuire au cuiseur vapeur.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Dans un plat superposer les lamelles de pommes de terre cuitent.

 

Dans un petit bol mélanger la noix de muscade râpée et du sel.

 

Mettre le mélange crème, sel et muscade sur les pommes de terre.

 

Saupoudrez de fromage râpé.

 

Cuire pendant 20 à 25min.

 

P1170334.JPG

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 07:00

P1170354.JPGJe vous avez donné la recette de la pâte brisée sucrée lundi et je vous devez donc la recette de la tarte complète.

 

Et franchement c'est encore une recette très simple que j'ai fait en vitesse car je n'avais pas trop le temps.

 

Et souvent quand c'est simple c'est très bon, et on s'est régalé.

 

P1170353.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte brisée sucrée

 

- 5-6 pommes

 

- 2 bananes bien mure

 

- cannelle

 

Préparation:

 

Éplucher les pommes en couper 4 en quartier et les faire cuire à la vapeur (dans le cuiseur vapeur pour moi).

 

Cuire la pâte si ce n'est pas déjà fait en suivant la recette ici.

 

Mixer les pommes cuites avec les bananes ou écraser à la fourchette et rajouter un peu de cannelle.

 

Mettre la purée de pomme banane sur le fond de tarte.

 

Couper les pommes restante en fine lamelles à la mandoline et repartir sur la tarte.

 

P1170352.JPG

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 07:00

P1170383.JPGPour le jour des enfants rien de mieux qu'une petite recette simple et trop bonne.

 

Cette recette je l'ai trouvé sur le blog de recette américaine.

 

Et bien sur je l'ai faite ce week end chez ma Maman pour le tit dej'. Et ça nous a permis de nous régaler aussi pour le goûter.

 

P1170382.JPG

 

Ingrédients:

 

- 3 oeufs
 

- 1 sachet de levure chimique
 

- 175 g de farine


- 2 CS de sucre
 

- 1 pincée de cannelle
 

- 50 g de beurre ( moi je n'en ai pas utilisé autant puisque j'utilisai une poêle anti-adhésive)
 

- 20 cl de lait
 

 

- 3 CS d'huile de colza
 

- 1 cc de sel

 

Préparation:

 

Dans un grand bol battre les oeufs et le lait, puis rajouter le sucre.

 

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et la cannelle.

 

Rajouter le mélange lait oeuf sucre, puis ajouter l'huile.

 

Dans une poêle bien chaude faire cuire les pancakes, pour moi environ 12 pancakes de 10 à 12cm de diamètre, quand la pâte bulle on retourne le pancake pour cuire l'autre coté.

 

P1170384.JPG

 

Nous nous les avons manger soit selon chacun, du nutella, du sucre, de la confiture ou du miel.

 

P1170386.JPG

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 07:00

P1170341.JPGChose promise chose due, et oui la semaine dernière je vous présentais mon nouveau né dans la cuisine, le levain Kayser et je vous avez promis très vite des recettes.

 

Cette recette je l'ai trouvé sur le superbe blog de patchouka.

 

Et elle m'a permis d'utiliser la farine complète utilisé pour faire le levain mais que je n'utilise pas en temps normal.

 

P1170340.JPG

 

Ingrédients:

 

- 300g de farine T55


- 200g de farine complète T150

 

- 1 cc de sel

 

- 130g de levain Kayser

 

- 310 ml d'eau

 

- 1/2 cc de levure boulanger sèche

 

Préparation:

 

Mettre l'eau, puis la farine et enfin les autres ingrédients dans la machine à pain et lancer le programme pâte.

 

Quand le programme est terminé laisser lever dans la machine à pain la pâte pendant encore 1 heure, elle double de volume.

 

Sortir le pâton sur un plan de travail fariné et dégazé légèrement.

 

Mettre le pâton remis en boule dans la cocotte préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Faire des grignes sur le pâton (moi j'utilise une lame de scalpel) et pulvériser un peu d'eau puis de farine.

 

Mettre au four à 250°c, départ four froid, pendant 1 heure.

 

P1170346.JPG

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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 07:00

P1170348.JPGJ'aime beaucoup faire des tartes et depuis un moment j'essaie aussi de faire mes pâtes à tarte maison et c'est vrai que c'est quand même meilleur. Plus long certes mais meilleur.

 

Et il y a de ça quelques mois, en fait ça doit bien faire 1 an1/2 je m'étais acheté le livre réinventez vos tartes de Catherine Kluger au édition marabout.

 

J'ai donc repris sa recette de pâte brisée mais sucrée.

 

P1170349.JPG

 

Ingrédients:

 

- 200g de farine (T45 ou T55)

 

- 80g de sucre glace

 

- 25g de poudre d'amande

 

- 1 pincée de sel

 

- 120g de beurre froid coupé en petits morceaux

 

- 1 oeuf

 

Préparations:

 

Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et le sel.

 

Puis ajouter le beurre et sablée du bout des doigts (comme pour faire un crumble).

 

Ajouter l'oeuf préalablement battu pour obtenir une pâte homogène.

 

Faire une boule de pâte la mettre sous film alimentaire et au réfrigérateur pendant 1heure minimum.

 

Sur un plan de travail fariné étaler la pâte au rouleau.

 

Mettre la pâte dans le moule à tarte ou comme moi un cercle en collant bien la pâte au parois.

 

Mettre au réfrigérateur pendant 30min avant de mettre au four.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Piquer la pâte à la fourchette sans la percer et mettre des pois chiche sec (ou autre) et cuire pendant 20min.

 

P1170347.JPG

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 07:00

P1170378.JPGVous vous souvenez du beau poncho de ma Maman et bien ça y'est je l'ai terminé.

 

Il ne me reste plus que quelques fils à rentrer par ci par là mais ça y'est, il m'en aura fallu du temps pour le finir.

 

Mais je suis plutôt contente du résultat, Chouchou dit toujours que je ne suis jamais satisfaite.

 

P1170379.JPG

 

Et on verra très bientôt si il plaît encore à la propriétaire. Bien que pour ça je ne me fait pas trop de soucis.

 

Et comme il est terminé je vais pouvoir passer au travaux suivant qui est finir l'écharpe multi-fonction d'une collègue. Mais bon je vous en dirais un peu plus plus tard.

 

P1170380.JPG

 

Alors Maman il te plait ton poncho??

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