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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 07:00

P1170333.JPGPour aujourd'hui une petite recette très simple mais avec laquelle nous nous sommes régalé.

 

Des fois il ne suffit pas de faire de grand plat pour faire de bonne chose. (Même si ça fait plaisirs quand on en fait, qu'on arrive à l'exécuter et que c'est bon...)

 

En plus ça m'a permis d'utiliser uniquement ce que j'avais dans mon réfrigérateur, dan mon congélateur et dans mes placards sans penser à course.

 

Ingrédients:

 

- 2 beau morceau de jarret

 

- 1 oignon

 

- 1 boite de tomate pelée concassée.

 

- 1kg de haricot vert surgelé

 

- fleur de sel aux tomates séchées et basilic

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans une grande cocotte (pour moi une cocotte le creuset) mais vous pouvez très bien utiliser une grande sauteuse ou une cocotte minute simple avec un peu d'eau (oui la viande étant grasse autant ne pas en rajouter en plus).

 

Ajouter la viande et la faire dorer.

 

Rajouter les tomates et les haricots vert, fermer la cocotte et laisser mijoter.

 

Quand la viande est cuite et les haricots vert fondant c'est prêt.

 


 


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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 07:00

P1170097.JPGC'est un gâteau que j'ai aussi fait pendant nos vacances pour finir les petits suisse de Tite Tortue.

 

Donc j'ai repris la base du gâteau aux yaourts mais avec les proportions du petits suisse et surtout avec le même principe, le petit pot nous sert de mesure pour les autres ingrédients.

 

 

 

 

Ingrédients:

 

- 2 petits suisse


- 4 pots de sucre

 

- 1 sachet sucre vanillé

 

- 3 oeufs

 

- 4 pots de farine

 

- 1cc de levure chimique

 

- 2 pot d'huile de tournesol

 

- 5 carrés de chocolat noir.

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Vider les petits suisse dans un saladier et y ajouter le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger.

 

Casser les oeufs et mélanger à nouveau.

 

Ajouter la farine puis la levure et bien remuer.

 

Rajouter l'huile et continuer à mélanger. Puis diviser ce mélange dans deux saladiers.

 

Faire fondre les carrés de chocolat. Et les rajouter a une moitié du mélange.

 

Mettre dans un moule préalablement beurré et fariné ou un moule en silicone, en alternant les deux préparations.

 

Mettre au four pendant 30min.

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 07:00

P1170337.JPGVoilà un sacré bout de temps que je voulais faire ce levain.

 

Surtout qu'il passait sur pas mal de blog et donc je pouvais avoir confiance il valait vraiment le coup.

 

J'ai donc pris la recette sur le super blog de Patchouka.

 

Et bien sur, bientôt vous verrez ce que j'ai pus faire avec ce super levain.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients et préparation:

 

Jour 1 :

Mélanger dans un saladier : 50g d'eau tiède et 50g de farine complète T150


Bien mélanger au fouet. Couvrir d'un torchon.


Laisser fermenter pendant 24 heures à température ambiante.

Jour 2 :

Toujours au fouet, mélanger 100g d'eau, 100g de farine T65 et 20g de sucre en poudre.


Ajouter ce mélange au mélange de la veille et bien mélanger.


Laisser fermenter pendant 24 heures à température ambiante, le saladier toujours recouvert d'un torchon.

Jour 3 :

Mélanger au fouet 200g d'eau avec 200g de farine T65.


Ajouter ce mélange au mélanger de la veille et bien mélanger.


Laisser reposer ce mélange 24h à température ambiance, saladier toujours recouvert d'un torchon.

Le lendemain le levain est  prêt pour être utilisé.


Le levain se conserve au réfrigérateur dans un pot bien fermé.


Il faut le nourrir tout les 8 jours ou avant si vous en utilisez beaucoup.


Pour le nourrir, mélanger au fouet 200g de farine T65 et 200g d'eau et mélanger au levain.


Laisser reposer le levain toute la nuit et le lendemain matin le levain est prêt à l'emploi.

Avant de remettre le levain dans son bocal il faut bien nettoyer le bocal.

 
Puis le remettre au réfrigérateur.


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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 07:00

Avec notre retour de vacances est revenu la nostalgie des tajines.

 

Surtout qu'à la maison j'en étais privée depuis que j'ai ma nouvelle cuisine, ben oui l'induction ne fait pas bon ménage avec un tajine.

 

Mais pendant nos vacances j'ai fait un achat qui a remédier à ce manque, un canoune.

 

Voyez vous même ma nouvelle cuisinière.

 

P1170309.JPG

 

Vous voulez voir ce qu'il y a dans le tajine??

 

P1170310.JPG

 

Ingrédients:

 

- 3  ou 4 morceaux de colliers

 

- 1 gros oignons

 

- 2 boites de pois chiches précuit

 

- huile (vraiment très peu car le collier est très gras)

 

- sel, cumin, gingembre, piment doux

 

Préparation:

 

Alors si comme moi vous utilisé un canoune mieux vaut le mettre en route à l'avance.

 

Couper l'oignon et fines lamelles et le faire revenir dans le tajine avec un petit peu d'huile ou de l'eau ( c'est ce que je fais car la viande et déjà grasse)

 

Une fois les oignons colorés mettre la viande, faire dorer de chaque coté, assaisonner rajouter un peu d'eau et fermer le tajine pour laisser cuire la viande.

 

Quand la viande est mis cuite rajouter les pois chiches et de l'eau si besoin, refermer le tajine et laisser mijoter tout en remuant de temps en temps.

 

Moi j'aime quand les pois chiche sont fondant donc c'est eux que je teste pour savoir si nous pouvons passer à table.

 

P1170311

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 07:00

P1170325.JPG

 

Et voilà un super colis gourmand envoyé par ma copinaute Anaïs.

 

Oups petit oublie ce colis ce faite suite à une inscription puis un tirage au sort sur le forum

plaisirs gourmand.

 

J'ai adoré préparé le colis pour Anaïs et encore plus découvrir le sien!!

 

P1170331.JPG

 

Et maintenant passons au chose sérieuse la liste de toutes ces bonnes et jolies choses!!

 

- une bouteille ecobublle tup
- des pâtes tricolore
- des pâtes à la farine châtaigne
- des crackers aux olives noire ( oh là à j'ai pas encore craqué mais ça va pas tarder pfff mon régime)
- du sucre coloré
- des cuillères apéritive en bambou
- une jolie carte camembert
- un paquet de croustade à garnir
- des biscuits ourson au chocolat
- du lait concentré sucré en tube
- des sachet de vanille de madagascar
- du tabasco
- des cookies du mont st michel
- un pot de topinade ( topinambour rutabaga , j'ai hâte de goûter)
- du chocolat blanc en pastille
- une petite boite je pense avec des bonbons à la menthe
- une bougie en forme de part de gâteau (c'est pour être sur de ne pas en manger une vrai part... lol)
- une bougie qui sent trop trop bon vanille et autre parfum
- un livre délices glacés
- un dvd sur un restaurant qui fait de la cuisine moléculaire ( enfin de ce que j'ai lu derrière je n'ai pas encore eu le temps de vraiment le regarder Tite tortue ne m'a pas lâcher!!)
- un sachet de graine de lin
- un sachet de sésame
- un sachet d'épice 5 parfums
- un sachet de cannelle
- un sachet de carvi
- un autre sachet mais je ne sais pas ce que c'est, et je suis sur que smartizette va m'éclairer ou je vais essayer de deviner quand je l'ouvrirais!!

- et un verre princesse que Tite tortue ne veux absolument plus quitter!!

 

P1170326.JPG

 

Et voilà ce que ça donne de plus prêt.

 

Et encore un grand merci à Anaïs qui m'a beaucoup trop gâtée!!

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 07:00

P1170094.JPGPendant les vacances comme je vous l'avais dit je me suis fait plaisir avec les fruits et les légumes.

 

Mais j'ai quand même essayé de faire plaisir à tous le monde en leur concoctant un petit dessert qu'ils n'ont pas l'habitude de manger.

 

Et avec un reste de fraises (que j'avais sauvé des gourmands!!) je me suis lancé dans une pana cotta.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

- 50cl de lait

 

- 20cl de crème liquide

 

- 1 sachet de sucre vanillé

 

- 100 à 150g de fraises

 

- 2g d'agar agar

 

Préparation:

 

Mixer les fraises pour en faire une purée.

 

Mettre tout les ingrédients dans une casserole, mélanger et porter à ébullition en continuant à remuer.

 

A partir du premier bouillon, baisser le feu et continuer à remuer pendant 3min.

 

Verser dans les verrines et une fois refroidi mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4h.

P1170095.JPG


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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 07:00

P1170319En fait c'est un poulet basquaise revisité avec ce que j'avais envie de mettre dedans surtout.

 

Et comme dans mon frigo j'ai souvent des légumes du soleil et qu'il n'est lui pas très présent en ce moment et ben ici on en a dans l'assiette.

 

En plus on revient de vacances et des vacances ensoleillé, même si ça ne se vois pas sur ma peau... oui oui je suis toujours aussi blanche.

 

Donc on a vraiment besoin de retrouver ce soleil dans nos assiettes, tout en ayant des plats chaud pour nous réchauffer.

 

 

 

Ingrédients:

 

- 6 pilons de poulet

 

- 2 courgettes

 

- 1 aubergine

 

- 2 poivrons rouge

 

- 4 tomates

 

- 1 oignon

 

- sel, paprika, persil

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petits morceaux et les mettre a revenir dans un peu d'huile d'olive. (Pour moi dans ma cocotte le creuset)

 

Éplucher une cote sur deux des courgettes et de l'aubergine.

 

Mettre les pilons de poulet avec l'oignon pour les faire dorer.

 

Couper l'aubergine et les courgettes en gros morceaux d'environ 2cm.

 

Éplucher les tomates et les couper en morceaux grossier.

 

Quand le poulet est bien dorer rajouter les tomates et l'aubergine.

 

Épépiner les poivron et les couper en gros morceaux.

 

Rajouter les à la préparation.

 

Mettre le paprika et salé, si les tomates ne rendent pas assez de jus mettre un peu d'eau.

 

Ajouter les courgettes, couvrir la cocotte et laisser mijoter 25min environ.


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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 07:00

P1170105

 

J'adore la tarte au citron meringuée mais je ne m'étais jamais lancé.

 

Mais pendant nos vacances et comme vous avez pu le constater sur des précédentes photos il y avait un magnifique citronnier dans le jardin.

 

Donc ni une ni deux je me suis lancée.

 

Et voici donc le résultat.

 

P1170107

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte sucré dont la recette est ici

 

- lemon curd recette ici

 

- 3 blanc d'oeuf

 

- sucre

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Mettre le cercle à tarte sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Étaler la pâte sucré dans le cercle à tarte, recouvrir la pâte de pois chiche sec.

 

Cuire pendant environ 10 à 15 min pour que les cotés de la pâte à tarte soit un peu coloré.

 

Enlever les pois chiche et remettre à cuire 15 à 20min pour que toute la pâte à tarte soit doré.

 

Monter les blancs en neige ferme, rajouter au fur et à mesure le sucre tout en continuant à fouetter ( je l'ai mis à l'oeil et goutter le mélange pour qu'il ne soit pas trop sucré à mon goût).

 

Répartir le lemon curd sur la pâte à tarte refroidi.

 

Répartir ensuite la meringue et remettre au four pendant 15min pour que la meringue soit colorée.

 

P1170109

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 07:00

P1170196

 

Et bien sur qui dit vacances au Maroc dit souk, moi j'adore les souk et ceux de fruits et légumes encore plus. Ben oui là bas on peut se faire plaisir, les prix étant largement abordable. Et voici quelques photos de ce souk, ci dessus des courges que l'on ne trouve pas en France, enfin moi je n'en ai jamais vu des comme ça.

 

Et si dessous toute une rue rempli de vendeur de pastèques. Qu'est ce qu'elle sont hummm trop trop bonnes ces pastèques.

 

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Sur Agadir il y avait aussi un zoo que Tite Tortue a adorée!! Voyez vous même...

 

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Elle est restée en admiration devant chaque animal.

 

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Nous sommes allez sur Agadir oufella ou nous avions une vu splendide du port d'Agadir.

 

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Et bien sur les vacances étant sur le point de se finir, je suis allez chercher mes épices car étant grande consommatrice il m'en fallait beaucoup. Comme vous pouvez le voir les épices ne sont pas moulu sur cet étale pour garder beaucoup plus de leur saveur. Et quand nous les achetons il nous les mou sur place dans cette machine.

 

P1170271

 

Et bien sur la fin des vacances s'est annoncé avec cette magnifique petite crique que nous avons vu en cherchant un endroit où manger avant de prendre le bateau à Tanger pour l'Espagne.

 

P1170276

 

Et voilà ces vacances sont fini, mais heureusement il reste toutes les photos et plein de souvenirs dans la tête.

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 07:00

P1170149

 

Et voilà encore un magnifique paysage sur une route nous emmenant à imouzer et ses cascades!!

 

Et qu'est ce qu'on les a attendu ces cascades... voyez vous même!!

 

P1170165

 

Et oui elles sont complètement sèches les cascades. C'est sur que sur la région cet hivers ils n'ont eu qu'une journée de pluie donc là c'est sec de chez sec.

 

Mais ça ne nous a pas empêché de voir de magnifique paysage comme celui-ci.

 

P1170192

 

J'ai encore quelques photos de nos vacances en réserve et que je vous montrerez une prochaine fois.


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