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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 07:00

P1160941.JPGCette recette je l'avais remarqué sur différent blog et elle m'avait donné l'eau à la bouche.

 

Et bien sur j'ai voulu la tester il y a de ça quelques jours, mais plus possible de me rappeler sur quel blog.

 

Et je suis allez sur le blog d'une copinaute et bingo elle y était alors merci à nana la gourmande du blog Dans ma cuisine.

 

 

Ingrédients:

 

- 4 grosses pomme de terre

 

- 40g de beurre

 

- 2cc d'huile d'olive

 

- fleur de sel au basilic

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Éplucher les pommes de terre et les couper en lamelles incomplète de 0,3cm.

 

Faire fondre le beurre et le mélanger à l'huile d'olive.

 

Mettre les pommes de terre dans le plat les badigeonner une première fois avec le mélange beurre huile et saupoudrer d'un peu de fleur de sel au basilic.

 

Cuire pendant 1h20min (mes pommes de terre étaient énorme) en badigeonnant environ 2 à 3fois et en rajoutant un peu d'eau pour finir la cuisson.

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 07:00

P1160926.JPGPourquoi courgettes à la marseillaise, et bien je vous avouerais que je ne sais pas vraiment.

 

En fait c'est une recette que Ma grand Tante nous faisait régulièrement pendant nos vacances d'été, et bien sur c'était le nom qu'elle lui donnait et elle l'avait certainement trouvé dans un livre et du coup c'est resté.

 

D'ailleurs j'aime beaucoup cette recette car elle est simple et on peut facilement y ajouter d'autre ingrédients selon nos envies.

 

Ingrédients:

 

- 3 - 4 courgettes

 

- 1 oignon

 

- 1 petite boite de tomates pelées concassées

 

- riz (normalement on fini la cuisson du riz avec les courgettes)

 

- fleur de sel à la tomates séché et basilic

 

Préparation:

 

Pré cuire le riz.

 

Couper l'oignon en petit morceaux et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

 

Épluché une cote sur deux des courgettes et la couper en bâtonné à la mandoline pour moi.

 

Rajouter dans la sauteuse les tomates et le riz précuit.

 

Assaisonner et rajouter les courgettes.

 

Une fois le riz cuit c'est prêt.

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 07:00

P1160782Je vous avais parler il y a de ça quelques mois, d'un atelier auquel j'avais participer.

 

Cette atelier chez les tabliers gourmands m'avais beaucoup plu.

 

Je vous ai déjà donné l'une des recettes faite lors de cet atelier ( le saumon et sa sauce au chocolat blanc ) et là je vous donne celle faite pour l'entrée.

 

 

 

Ingrédients:

 
- 200 g d’escalopes de dindes
 

 

-1 courgette
 

 

-1 tranche de courge
 

 

- 1/2 poivron rouge
 

 

- 5 cl de crème liquide
 

 

- 2 feuilles de brick

 

- Épices à tandoori, sel

 

Préparation:


Éplucher et couper les légumes en petits dés.


Faire revenir les légumes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

 

Ajoutez la viande coupée préalablement en petits morceaux et faites cuire à feu vif pendant 5 min.


Continuer à cuire 10 min en remuant, assaisonnez.

 

Ajoutez la crème liquide et les épices. Les légumes doivent être encore un peu croquant, c'est la cuisson au four qui fini leur cuisson.

 
Préchauffer le four à 180°c.

 

Couper chaque feuille de brick en 4 et les beurrer

 

Dans un petit ramequin préalablement beurrer déposer les 4 morceaux de feuilles en les faisant bien chevaucher.

 

Mettre la farce sur cette rosace de feuille de brick.
  
Replier les coins des feuilles sur la farce en les badigeonnant au fur et à mesure de beurre.

 
Retourner le ramequin et démouler délicatement la mini-pastilla sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire pendant 20 à 25min.

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 07:00

P1150627Aujourd'hui, juste avant le week end une recette sucré, car ça fait bien longtemps que je n'en avais pas mise.

 

Peut être est ce dû à ma reprise du régime...

 

Enfin bref, cette recette je l'aime beaucoup elle est rapide, simple et trop trop gourmande.

 

 

 

Ingrédients:

 

- 50g de farine

 

- 160g de sucre glace

 

- 80g de poudre d'amande

 

- 1cc d'extrait de vanille

 

- 4 blanc d'oeufs

 

- 120g de beurre

 

- 1 petite poignée de cranberry

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Faire fondre le beurre au micro-onde.

 

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients restant.

 

Rajouter le beurre fondu et mélanger.

 

Mettre la pâte dans les empreintes à financier mais ne les remplir qu'a mi hauteur.

 

Cuire pendant 13 min.

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 07:00

P1160889Et oui encore une recette que j'affectionne beaucoup car elle est simple et une fois tous les ingrédients dans le plats ça cuit tout seul.

 

Et elle me fait aussi rêver de mes vacances, et je dois dire que l'on en aurait bien besoin!!

 

Allez assez de blabla on passe à la recette.

 

 

 

Ingrédients:

 

- 4 pilons de poulet ou 2 cuisses

 

- 1 oignons

 

- 4 - 5 carottes

 

- 3 grosses pommes de terre ou l'équivalent en petites

 

- 1 grosse boite de petit pois

 

- huile d'olive, cumin, gingembre, piment doux, sel.

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petits morceaux.

 

Le faire revenir dans le tajine ou si vous n'en avais pas utiliser une cocotte, dans un peu d'huile d'olive.

 

Ajouter le poulet pour le faire dorer.

 

Éplucher et couper carotte et pomme de terre (sauf si elles sont petites) en morceaux grossier.

 

Réserver le poulet sur une assiette et mettre les carottes avec un peu d'eau.

 

Quand les carottes sont cuite à moitié rajouter les pommes de terre, les épices et le sel et remettre le poulet, remettre de l'eau.

 

Quand les carottes sont fondantes rajouter les petits pois préalablement égoutter et rectifier l'assaisonnement.

 

Finir la cuisson pendant environ 15min sur feu moyen.


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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 07:00

P1160933.JPGVoilà une petite recette faite récemment pour finir mes poireaux et mes feuilles de brick.

 

En plus d'être très bonne, elle est super simple et rapide.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

- 7 feuilles de brick

 

- 8CS de crème liquide légère

 

- 3 grand poireau

 

- huile

 

- sel au curry

 

- 3cc de curry

 

- 1cc de curcuma

 

- 1 petit bol de mélange beurre fondu et huile

 

Préparation:

 

Couper les poireaux en fines lamelles

 

Dans une grande casserole faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient fondant.

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Couper les feuilles de brick en deux.

 

Les badigeonner avec le mélange huile et beurre fondu.

 

Mettre 1 ou 2CS du mélange de la casserole et faire les pliages en triangle.

 

Les mettre sur la plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire pendant 10 à 15 min de chaque côté.

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 07:00

P1160195Pour aujourd'hui encore une recette qui me fait penser aux vacances.

 

Oui oui les vacances certains y sont pour leur dernière semaine et d'autre viennent d'y entrer, mais pour nous ce n'est pas encore pour tout de suite.

 

Cette recette je l'ai trouvé sur le superbe blog de Minouchka Passion culinaire.

 

 

 

Ingrédients:

 

pâte:

 

- 150g de farine

 

- 100g de semoule extra fine

 

- 1/2cc de sel

 

- 1 sachet de levure boulangère sèche

 

- eau tiédi

 

farce:

 

- 100g de viande hachée

 

- 1/2 oignon


- 2 petites tomates

 

- 1cc de persil

 

- 1cc de concentré de tomate

 

- 1/2cc de piment doux

 

- 1/2cc de gingembre

 

- sel

 

- 4CS d'huile d'olive

 

 

 

- 1 petit bol d'huile de tournesol pour faire le feuilletage

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petit morceaux.

 

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon dans l'huile.

 

Ajouter la viande hachée, le concentré de tomate, le persil et les épices.

 

Dans un saladier mélanger la farine et la semoule.

 

Ajouter le sel et la levure.

 

Rajouter au fur et à mesure l'eau tout en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte souple.

 

Huiler vos mains et diviser la pâte en 4 boules.

 

Couvrir et laisser détendre 10min.

 

Aplatir à la main chaque boule en une crêpe très fine, huiler bien vos mains pour plus de facilité.

 

Étaler le mélange viande oignon concentré de tomate sur la moitié du cercle.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Plier chaque pâte en rectangle, ramener le haut du cercle vers le centre puis le bas du cercle vers le centre et rouler en rectangle.

 

Mettre sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Badigeonnez chaque rghaïf avec le reste d'huile de la farce.

 

Cuire 15 à 20min.

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 07:00

P1160135Voilà une recette qui me fait penser aux vacances.

 

Mais c'est aussi une recette que Chouchou aime beaucoup.

 

Moi je ne suis pas fan, mais comme lui aime je me suis lancé.

 

Et après plusieurs essais j'ai utilisé la recette trouvé sur le forum cuisine marocaine.

 

Ingrédients (12 krachel):

 

- 500g de farine

 

- 175g de sucre

 

- 1/2 verre à thé de beurre fondu

 

- 3CS de fleur d'oranger

 

- 1/2 verre à thé de lait

 

- 3CS de graine de sésame

 

- 3CS d'anis

 

- 25g de levure boulangère fraîche

 

- 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure


- sel

 

Préparation:

 

Diluer la levure dans le lait tiédi.

 

Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients, si la pâte est trop friable il faut rajouter de l'eau tiède pour qu'elle soit lisse.

 

Pétrir la pâte pendant environ 10min, couvrir et laisser lever 2h.

 

Huiler les mains et former des boules de pâte. Mettre sur la plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Laisser lever à nouveau 1h.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Badigeonner chaque boules avec le jaune d'oeuf et saupoudrer de graine de sésame.

 

Cuire 25 à 30min.

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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 07:00

P1160930.JPG

 

Aujourd'hui pas de recette, mais la suite du tricot pour ma Maman.

 

Alors j'ai eu beau y passer beaucoup de temps, le matin avant de partir au travail, dans le train et le soir avant d'aller me coucher mais je n'ai pas encore fini...

 

Mais bon je suis plus proche de la fin que du début.

 

Et je pense finir cette partie ce soir et commencer le premier coté.

 


P1160932

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 07:00

P1160916J'avais un reste de fruit de mer à finir car Chouchou ne l'avait pas fini sur sa Pizza.

 

Et ça tombait plutôt bien car j'avais envie de poisson et j'avais sorti du colin.

 

Au début j'avais pensé à un curry de poisson mais j'ai eu envie de croustillant.

 

Ni une ni deux on improvise une tite recette.

 

 

Ingrédients:

 

- 3 feuilles de brick

 

- 10cl de crème liquide légère

 

- 1/2 boite de tomate pelée concassé

 

- 1/2 oignon

 

- 2 filet de colin surgelé

 

- 100g de mélange fruit de mer surgelé

 

- beurre fondu

 

- sel, cumin, curcuma, curry, gingembre.

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petit morceaux.

 

Dans une casserole faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

 

Rajouter les tomates, le colin couper en morceaux grossier et les fruits de mer.

 

Laisser mijoter pendant environ 15min.

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Couper les feuilles de brick en deux.

 

Les badigeonner avec du beurre fondu.

 

Mettre 1 ou 2CS du mélange de la casserole et faire les pliages en triangle.

 

Les mettre sur la plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire pendant 15 à 20min.

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