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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 07:00

P1160754.JPGPour aujourd'hui, un plat que j'adore faire, car très rapide, mais aussi très bon.

 

Beaucoup de monde l'apprécie, ma soeur m'en réclame dès qu'elle vient à la maison.

 

Il n'y a pas longtemps mon tajine s'est cassé, mais je continue d'en faire dans la sauteuse. Donc si vous n'avez pas de tajine à vos sauteuses!!

 

 

 

Ingrédients:

 

- 500g de viande hachée

 

- 1 oignon

 

- 1 petite boite de tomate pelée concassé.

 

- 1 petite boite de concentré de tomate

 

- 5CS de coulis de tomate

 

- 5 oeufs

 

- sel, cumin, gingembre, piment doux, piment fort, raz el hanout.

 

- persil, basilic, thym

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petits morceaux.

 

Dans la sauteuse ou le tajine, faire revenir 3/4 de l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

 

Dans un saladier mélanger la viande, un oeuf, le reste d'oignon, un peu de sel, 1cc de cumin, 1/2cc de gingembre, 1/2cc de piment doux, un peu de persil, de basilic et de thym.

 

Dans la sauteuse rajouter les tomates concassé.

 

Dans un bol mélanger le coulis de tomate, le concentré de tomate, un peu de sel, 1cc de cumin, 1/2cc de gingembre, 1/2cc de piment doux, 1 pincée de piment fort, 1cc de raz el hanout.

 

Rajouter dans la sauteuse le mélange du bol puis, faire des boulettes de viandes et les rajouter dans la sauteuse.

 

Mettre le couvercle et laisser cuire environ 15 à 20min en remuant de temps en temps et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.

 

Quand la viande est presque cuite rajouter les oeufs sur le dessus, refermer et laisser cuire 5 à 10 min ( selon comment vous aimez vos oeufs ).

 

Déguster avec du pain rond à la semoule ou comme nous la plupart du temps avec de la baguette.

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 07:00

P1150141Désolé pour cette absence, mais il me fallait bien ça pour me remettre sur pied, et surtout pour remettre ma Tite tortue sur pied.

 

Et cette semaine il me reste à réussir mon entretien, et je vais le réussir. Je le sais, ce poste est pour moi... non non je ne suis pas prétentieuse, je sais ce que je veux et je suis motivée à bloc.

 

Alors pour mon retour je vous propose une recette de pain à panini qui nous plaît beaucoup. Et bien sur quand je parle boulange souvent la recette me vient du blog le petrin.

 

Ingrédients ( 10 paninis ):

 

- 350g de farine T55

 

- 250g de farine T45

 

- 1 sachet de levure boulangère

 

- 150ml de lait

 

- 150ml d'eau + 35 à 40ml pour le bassinage

 

- 50ml d'huile d'olive

 

- 2CS de sucre

 

- 1,5cc de sel

 

Préparation:

 

Dans un saladier mélanger les farines et la levure.

 

Ajouter le sel, le sucre, puis les liquide sauf celui du bassinage.

 

Bien mélanger puis pétrir pendant 10min en ajoutant au fur et à mesure l'eau de bassinage.

 

Couvrir de film alimentaire et laisser lever pendant 1h30.

 

Dégazer le pâton, le mettre sur un plan de travail fariné et replier le pâton sur lui même 3fois de suite.

 

Diviser en 10 morceaux, laisser détendre 5min, puis façonner en pains à panini.

 

Déposer les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrir d'un torchon humide.

 

Laisser lever pendant 1h.

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Cuire pendant 10 à 15min.

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 07:00

Hier encore vous n'avez pas eu de recette, chose qui arrive rarement depuis que j'ai ouvert mon blog.

 

Mais comme je l'ai dit avant hier, après m'être occupé de mes deux malades, c'est moi qui suit un peu fatiguée.

 

Donc pour éviter de mettre des recettes n'importe comment, je préfère m'excuser auprès de vous car je vais me reposer quelques jours pour vous revenir en forme.

 

Mais je vous demande aussi de croiser les doigts pour moi, car pendant ces quelques jours, je vais aussi réviser pour réussir les sélections pour le poste que je veux avec formation à la clé.

 

Merci encore et à très très vite.

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 07:00

P1160822.JPGComme j'ai eu une semaine chargé avec mes deux malades, je suis fatiguée et malade à mon tour, donc hier vous n'avez pas eu de recette.

 

Aujourd'hui je me bouge un peu pour vous donner une recette rapide et très bonne.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

 

- 200g de butternut

 

- 100g de cheddar

 

- 1/2 oignon

 

- 1cc de curry

 

- 1cc de curcuma

 

- 1CS d'huile d'olive

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petits morceaux.

 

Dans une sauteuse faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive.

 

Couper le butternut en dés ainsi que le cheddar.

 

Rajouter le butternut dans la sauteuse et faire cuire pendant environ 5min tout en remuant.

 

Rajouter épices et sel.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Couper la pâte feuilletée en 4.

 

Dans chaque morceau de pâte répartir le mélange butternut et le cheddar.

 

Refermer et badigeonner d'oeuf battu.

 

Cuire pendant 20 à 25 min.


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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 07:00

P1160783Il y a quelques jours je vous avez parlé d'un atelier auquel j'avais participé.

 

Et bien sur, je vous avez cité toutes les recettes faite lors de cette atelier.

 

Comme j'ai reçu il a peu les recettes par Les tabliers gourmands je vous donne enfin cette recette qui m'a beaucoup plu.

 

Certes elle est spécial il faut vraiment aimer le sucré salé et le chocolat.

 

Ingrédients:

 

- 4 filet de saumon

 

- 45 g de beurre

 

- 3 cuillères à café de farine

 

- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson diluée dans 25cl d'eau

 

- 1 citron pressé

 

- 60 g de chocolat blanc

 

- 30 g de beurre

- Sel

 

Préparation:

 

Faire fondre 45 g de beurre dans une casserole.

 

Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger.

 

Ajouter le fumet de poisson dilué dans l'eau, tout en remuant.

 

Laisser sur feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

 

Ajouter le jus de citron, le chocolat blanc en morceaux, le sel.


Dans une poêle, faire fondre le reste de beurre, et faire revenir les filets de saumon, 5 minutes
de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

Saler. Une fois le saumon cuit le napper de la sauce chocolat.



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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 07:00

P1160836.JPGVoilà ce que nous avons mangé hier soir, c'était très bon, je ferais juste quelque modification pour l'assaisonnement, car je n'avais pas mis assez de sel et de gingembre.

 

Cette recette je l'ai trouvé sur le forum plaisirs gourmands, et c'est Popasan qui nous l'a gentiment donné.

 

Si vous voulez la recette original, qui est à la courgette c'est ici.

 

Ingrédients ( 12 moelleux ):

 

- 1 carotte

 

- 4 feuilles de chou frisé

 

- 100g de fromage râpé

 

- 1 boule de mozzarella

 

- 3 oeufs

 

- 200g de farine

 

- 150ml de lait

 

- 50ml d'huile de colza

 

- 1 sachet de levure chimique

 

- piment d'espelette, sel, gingembre

 

Préparation:

 

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf les légumes et la mozzarella.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Râpé la carotte et couper en fine lanières ( 0,5cm ) les feuilles de chou.

 

Couper la mozzarella en 12 morceaux.

 

Rajouter les légumes dans le saladier et bien mélanger.

 

Mettre une cuillère de la préparation dans chaque empreintes, puis un morceau de mozzarella et finir de remplir chaque empreintes avec la préparation.

 

Cuire pendant 20min.

 

Manger chaud pour avoir la mozzarella bien coulante.

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 07:00

P1150874Aujourd'hui une recette simple et délicieuse.

 

Pour moi qui ne mange pas le matin à la maison, mais au travail un peu plus tard, ces barres de céréale sont idéales. Mais j'ai hâte que Tite Tortue grandisse pour lui en faire pour le goûter.

 

 

Je l'ai trouvé dans le livret goûter du blog c'est moi qui l'ai fait.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

- 100g de beurre

 

- 50g de cassonade

 

- 2CS de miel

 

- 250g de flocon d'avoine

 

- 75g de raisin sec

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dans une casserole faire fondre le beurre, la cassonade et le miel.

 

Hors du feu rajouter les raisins puis les flocons d'avoine mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Répartir le mélange dans un moule en silicone et bien tasser à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.

 

Cuire pendant 15min.

 

Laisser refroidir puis démouler pour détailler en barres.

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 07:00

Aujourd'hui pas de recette mais un tag.

 

J'ai été tagué deux fois, la première par Natty et l'autre par Minilo.

 

Voilà donc les règles qu'il convient de rappeler:

 

1- Vous devez poster les règles.

2- Chaque personne doit écrire onze choses à propos d'elle sur son blog.

3- Répondez aux 11 questions, puis créez onze nouvelles questions pour les personnes que l'on tague.

4- Vous devez choisir onze personnes et mettre un lien de leurs blogs sur votre post.

5- Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu'ils/elles ont été tagués.

6- Ne faire aucun tag sans les prévenir.

7- Vous devez obligatoirement taguer 11 personnes.

 

- 11 choses me concernant.

 

Mon prénom est Magali

J'ai 30ans

Je suis mariée et j'ai une Tite Tortue

Je suis née chez les cht'i mais je n'y vie plus.

J'adore U2

J'aime tricoter, broder, et chanter

Je ne supporte pas les menteurs

Je n'ai pas de plat ni de dessert préféré, j'en aime trop pour faire un choix.

Je suis emphatique

J'ai 4 soeurs

J'ai peur des chiens

 

- répondre aux 11 questions.

 

Celles de Natty

 

Comment t'es venu l'envie de la cuisine?

Pfiou j'en sais rien, peut être l'envie de reproduire ce que j'aime ou aimé. Certainement ceux de ma Oma que je n'ai pas encore égalé.

 

Quel est ton plat préféré?
Comme je l'ai dis plus haut je n'en ai pas.

 

En 5 min dis moi ce que tu peut nous concocter avec ce que tu as dans le frigo.

Une salade composé avec de la salade iceberg, des tomates séchés, des olives noir à la grec, de la mozzarella, du magret séché et des dés de betteraves jaune et rouge.

 

La dernière recette que tu as réalisée?

Des cookies pépites de chocolat, noisette et cranberries pour que ma Tite Tortue mange un peu.

 

Le dernier resto que tu t’ai fait?

Resto japonnais avec mes collègues avant les vacances.

 

La dernier plat surgelé que tu as mangé, c’était quoi et quand ?

Lasagne épinard chèvre de chez carrouf' et ça doit faire un sacré bout de temps car je ne m'en souvient plus.

 

Tu pars sur une île déserte, cite 3 choses que tu veut emmener avec toi?

Ma Tite Tortue, mon mari, de quoi faire à manger avec ce que l'on va pouvoir trouver sur cette île.

 

Vers quelle destination aimerais-tu t’envoler si on t’offrait un voyage gratuit tout frais payé ?

OH il y a beaucoup de destination que je voudrais faire, Canada, Etat Unis, Suède, Australie, Nouvelle Calédonie, Polynésie, Afrique du Sud, Inde etc... y'en a de trop je ne peut pas choisir désolé.

 

Quelle est ta devise ?

Je n'en ai pas vraiment


Quel est ta pire maniaquerie ?

Depuis peu que ma plaque induction et mon four soit propre. Sinon j'en ai beaucoup d'autre...


Le dernier film que  tu as vu au cinéma ?

Twilight, je suis une fan de chez fan!!

 

 

Celles de Minilo

 

Pourquoi avoir choisi ce nom de blog?

J'aime beaucoup les travaux manuel en ce moment c'est plus tricot mais j'ai d'autre période avec que du crochet que de la broderie. Donc je voulais les mettre aussi en avant, ainsi que ma cuisine.

 

Depuis combien de temps cuisinez vous?

J'en sais rien, je sais que j'aimais cuisiner quand les parents étaient partis au ski mais vraiment bien cuisiner avec des envies de nouveauté ça fait quelques années.

 

Votre objet indispensable dans votre cuisine?

Tout

 

Chocolat ou vanille?

Sel, je suis plus salé sinon entre les deux je ne peut pas choisir.

 

Si vous aviez la possibilité de réaliser un voeux. Lequel choisiriez vous?

La paix dans le monde.

 

Le tablier de vos rêves?

Je n'utilise pas mon tablier il est ranger ou accrocher à la poignée de la porte.

 

Quel plat n'arrivez vous jamais à faire?

Euh je n'en ai pas encore.

 

Plutôt boulange ou pâtisserie?

Les deux au départ j'étais plus boulange et maintenant j'apprécie de faire des essais en pâtisserie et je compte bien continuer.

 

Avez vous des passions?

les travaux manuels, ma famille et mon potager quand le temps reviendra.

 

Le dessert qui vous fait craquer?

Le dernier dessert qui m'a fait craquer c'est celui que j'ai mangé au restaurant le mariette à melun, complicité de chocolat pralin pétillant et de marrons glacés en strates.

 

Where is bryan?

J'en sais rien j'ai pas fait anglais... mdr mais il me semble in the kitchen.

 

 

Mes 11 questions:


1- Salé ou Sucré?

 

2- Dernier resto fait et le menu choisi?

 

3- Un souvenir d'enfance en cuisine?

 

4- Un voeux?

 

5- Votre ou vos chefs avec qui vous aimeriez cuisiner?

 

6- Le livre dont tu ne peux pas te passer ( en cuisine ou autre )?

 

7- Votre profession?

 

8- Votre plus beau menu de mariage?

 

9- Habit du dimanche?

 

10- Votre plus beau voyage que vous avez ou le plus beau que vous souhaiteriez faire?

 

11- Qu'est ce que vous avez dans votre frigo pour me faire à manger car j'arrive à l'improviste?

 

 

Les 11 personnes que je tag:

 

Mylie

Gallou

Zaza

Sucre d'orge

Vero

Tyty

Afaurore

Maki

Kiki

Magalie

Delicesetgourmandises


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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 07:00

P1160650Je ne sais pas si vous aussi, mais moi je suis " FAN " des sushi, maki sashimi.

 

Et il y a quelques années, je suis tombée sur le blog de Cléa sur lequel il y a toutes les explications sur ces merveilles.

 

Bien sur pour les réussir il faut un peu de temps et de patience. Mais il y a quelques mois, Tupperware a sorti un article miracle pour les faire encore plus rapidement, alors plus d'excuses, on en fait régulièrement.

 

Ingrédients:

 

- 500g de riz rond

 

- 630ml d'eau

 

- 60ml de vinaigre de riz

 

- 1/2cc de sel

 

- 1/2CS de sucre

 

- 4 feuilles nori

 

- saumon cru ou fumé selon vos préférences

 

Préparation:

 

Dans un saladier, rincer le riz à l'eau froide plusieurs fois ( 3 ) jusqu'à ce que l'eau soit claire. Puis laisser égoutter.

 

Mettre le riz et l'eau dans une cocotte et mettre le couvercle et porter à ébullition pendant 5min. Puis réduire le feu à chaleur moyenne pendant 10 à 15min. Enlever le couvercle, remuer et vérifier la cuisson si le riz est cuit arrêter le feu, sinon laisser encore cuire pendant 5 à 10min sur feu doux couvert d'un torchon propre.

 

Dans une casserole, faire dissoudre le sel et le sucre dans le vinaigre de riz en le faisant chauffer sur feu doux.

 

Dans un saladier mettre le riz, rajouter le mélange vinaigre de riz, sel et sucre. Mélanger à la cuillère en bois. 

 

Pendant que le riz refroidi, couper une partie du saumon en lamelle d'environ 0,5cm d'épaisseur, 2cm de large et 4cm de long. Et l'autre partie en rectangle de 1cm d'épaisseur et de large et en longueur le plus long possible.

 

-Si vous avez comme moi le set sushi party la suite est la suivante:

 

Pour les sushis, remplir les alvéoles du set sushi bien tasser les sortir et recouvrir des lamelles de saumon.

 

Pour les makis, remplir l'alvéole à moitié, creuser le milieu et y déposer les rectangles de saumon, finir de remplir de riz bien tasser et sortir le boudin. Prendre une moitié de feuille nori et enrouler le boudin de riz. Couper ensuite celui-ci en tronçon d'environ 1,5 à 2cm.

 

-Si vous n'avez pas le set sushi, il faut pour les makis une natte en bambou:

 

Pour les sushis, faire des quenelles de riz dans le creux de la main et recouvrir de lamelle de saumon.

 

Pour les makis, sur la natte positionner la feuille nori, y déposer du riz mais pas en grosse épaisseur et en laissant 2cm de feuille nori sans riz sur toute la hauteur. Sur le bord du riz mettre les rectangles de saumon sur toute la hauteur. Rouler en serrant bien grasse à la natte. Mouiller les 2 cm sans riz pour que le boudin soit bien fermé. Couper chaque boudin en tronçon d'environ 1,5 à 2cm.

 

Petite astuce, pour que le riz ne reste pas collé à vos mains mouiller les à l'eau froide.

 


 


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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans plats
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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 07:00

P1160831.JPGAujourd'hui pas de recette, c'est Dimanche, jour de repos.

 

Alors je vous propose du pop corn emballé... pour certain(e)s vous connaissez déjà, pour d'autre ce sera peut être une première.

 

Alors c'est une recette toute simple, tout d'abord il faut bien sur les acheter, ensuite suivre les indications sur le paquet, 3min au micro onde et pouf pouf pouf, le pop corn salé ou sucré, selon votre achat, est prêt ( pour moi c'est le salé et pour chouchou c'est le sucré ).

 

Certes ne vous attendez pas au meilleur pop corn du monde, mais il est très bon.

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