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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 07:00
Briochettes tout chocolat

Voilà une recette que j'ai adoré, d'ailleur tous le monde l'a adoré!!

 

Je l'ai trouvé sur le blog O Miam Miam de Soso.

Briochettes tout chocolat

Ingrédients:

 

- 600g de farine

 

- 4 jaunes d'oeufs

 

- 220 ml de lait

 

- 30g de cacao en poudre non sucré

 

- 100g de sucre

 

- 120g de beurre

 

- 25g de levure boulangère fraîche

 

- 1/2 cc de sel

 

- 1/2 cc de bicarbonate alimentaire

 

- 1 CS extrait de vanille

 

- 125g de pépites de chocolat

 

Préparation:

 

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre et les pépites de chocolat dans la machine à pain et lancer le programme pâte.

 

Quand la machine se met à pétrir attendre qu'une boule se forme, ajouter le beurre en petit morceaux

 

Une fois le programme terminé sortir la pâte, divisé en 20 boules et ajouter les pépites de chocolat en formant chaque boules.

 

Laisser lever 1h sous un torchon humide et proche d'une source de chaleur (au soleil pour moi).

 

Préchauffer le four à150°c.

 

Badigeonner chaque boule avec du lait et cuire pendant 18 à 20min (en fonction de votre four)

Briochettes tout chocolat
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24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 07:00
Lasagne aubergines poivrons et poulet

Quand je suis en panne d'inspiration pour mes menus je vais sur le site mangerbouger.fr.

 

Ce site me permet d'avoir des idées pour cuisiner tous les jours et je dois dire que sur ce coup là c'était très très bon!!

Lasagne aubergines poivrons et poulet

Ingrédients:

 

- 2 grosses aubergines

 

- 3 poivrons (rouge pour moi)

 

- 3 blancs de poulet

 

- feuilles de lasagne

 

- mozzarella une grosse boule

 

- sauce pesto

 

- sauce béchamel (maison pour moi)

 

- fromage râpé

 

- coulis de tomate

 

- huile d'olive

 

- gros sel

 

Préparation:

 

Couper les aubergines en rondelles d'1cm d'épaisseur (un peu moins pour moi).

 

Les mettre dans une passoire et ajouter le gros sel, bien mélanger et laisser reposer pendant 30 à 40min.

 

Passer les poivrons sous le grill de votre four jusqu'à ce qu'elle noircisse et faire de même sur chaque face.

 

Une fois toutes les faces noircis mettre les poivrons chaud dans un sac plastique, fermer et laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Badigeonner les aubergines d'huile d'olive et les mettre cuire pendant 30 à 40min.

 

Peler les poivrons et les couper en lanières.

 

Couper la boule de mozzarella en lanières et les blancs de poulet en petits morceaux.

 

Dans le plat à lasagne mettre un peu de coulis de tomate avant de mettre la première couche de feuille de lasagne.

 

Mettre de la sauce béchamel puis des lanières de poivron, de l'aubergine, du coulis de tomate, du blanc de poulet et rajouter des lanières de mozzarella.

 

Répéter depuis les feuilles de lasagne jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'ingrédients.

 

Ajouter une couche de lasagne, de la sauce béchamel et de la sauce pesto, recouvrir de fromage râpé.

 

Cuire pendant 30 à 40min.

 

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17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 07:00
Jus d'avocat

Aujourd'hui je vous propose une recette de Jus d'avocat que je bois régulièrement au Maroc.

 

Et oui cet été nous sommes parti en vacances au Maroc et j'ai envie de faire encore un prolongement de ces vacances chez nous.

 

J'ai donc fait ce jus d'avocat que j'aime tant.

Jus d'avocat

Ingrédients:

 

- 130g de chaire d'avocat bien mure

 

- 200g de lait 1/2 écrémé

 

- 25g de sucre.

 

Préparation:

 

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention du jus.

 

Vous pouvez mettre plus de lait si vous préférez que ce soit plus liquide.

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6 août 2014 3 06 /08 /août /2014 07:00
Tresse feuilleté au thon et mozzarella

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai prise sur le blog de Patchouka.

 

Et je l'ai faite tout particulièrement pour mon Chouchou, le mois de ramadan étant là c'est ma façon de contribuer à sa quête.

 

Cette recette lui a beaucoup plu alors j'espère qu'elle vous plaira aussi.

Tresse feuilleté au thon et mozzarella

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilleté

 

- coulis de tomate

 

- 1 boite de thon

 

- 1 boule de mozzarella

 

- 1 œuf

 

- basilic, fleur de sel au tomate séché et basilic

 

Préparation:

 

Dans un bol, mélanger le coulis de tomate avec le basilic et la fleur de sel tomates séchées basilic.

 

Egoutter le thon et l'émietter grossièrement.

 

Egoutter la mozzarella et la couper en tranches d'environ 0.5cm.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Couper de chaque côté de la pâte des bandes d'environ 1.5cm de large et en gardant un rectangle centrale de 10cm de large.

 

Etaler sur le rectangle central le coulis de tomate.

 

Répartir le thon émietter et ensuite les tranches de mozzarella.

 

Refermer la tresse en croisant bien les bandes.

 

Badigeonner d'œuf battu le dessus de la tresse.

 

Cuire pendant 15 à 20min.

 

Tresse feuilleté au thon et mozzarella
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30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 18:10
Tartelettes tomates cerise mozzarella

La semaine dernière je vous avez donné la recette de pâte brisée au thym et voilà ce que ça donne avec une tartelette complète.

 

J'aime beaucoup les tartes et donc j'en fait souvent et à tous les goûts.

Tartelettes tomates cerise mozzarella

Ingrédients:

 

- 1 pâte brisée au thym

 

- 200ml de lait

 

- 65ml de crème liquide légère

 

- 3 œufs

 

- 20 tomates cerise

 

- 1 boule de mozzarella

 

- persil, sel

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dans un saladier mélanger les œufs, le lait, la crème et le sel.

 

Verser la préparation dans le fond tarte précuit.

 

Découper les tomates cerises en deux et répartir dans les fonds de tarte.

 

Couper la mozzarella en lamelles de moins de 0.5cm et répartir dans les tartelettes.

 

Mettre quelques feuilles de persil.

 

Cuire pendant 20 à 25min.

Tartelettes tomates cerise mozzarella
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23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 07:00
Pâte brisée au thym

J'adore les tartes en tout genre, mais j'adore faire la pâte à tarte maison car on peut la parfumé à volonté.

 

Je fait souvent des essaies et celui là comme d'autre était très bon je vous donne donc la recette.

Pâte brisée au thym

Ingrédients:

 

- 200g de farine

 

- 90g de beurre

 

- 1 œuf

 

- 20ml d'eau froide

 

- 1 pincée de sel

 

- thym (j'ai mis à l'oeil)

 

Préparation:

 

Dans un saladier mélanger la farine et le sel.

 

Puis ajouter le beurre et sablée du bout des doigts (comme pour faire un crumble).

 

Ajouter l'œuf préalablement battu avec l'eau froide et le thym pour obtenir une pâte homogène.

 

Faire une boule de pâte la mettre sous film alimentaire et au réfrigérateur pendant 1heure minimum.

 

Sur un plan de travail fariné étaler la pâte au rouleau.

 

Mettre la pâte dans le moule à tarte ou comme moi un cercle en collant bien la pâte au parois.

 

Mettre au réfrigérateur pendant 30min avant de mettre au four.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Piquer la pâte à la fourchette sans la percer et mettre des pois chiche sec (ou autre) et cuire pendant 20min.

Pâte brisée au thym
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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 07:00
J'ai gagné!!!

Je suis très contente d'avoir gagné à ce concours.

 

Tout d'abord quel concours?? Et bien c'est le concours Saupiquet mis en place par Graziella du blog Made in cooking.

 

Quand elle m'a annoncée que j'avais gagné, je me suis demandé "mais quand est ce que j'ai participé à ce concours" et je me suis juste souvenue de sa recette!!

J'ai gagné!!!

Quand elle m'a dit que la personne allait me contacter pour l'envoie du colis je m'attendais à 3 - 4 boites, dont celle que Graziella avait utilisée dans sa recette.

 

Mais c'était très loin de ce à quoi je m'attendais. J'ai vraiment reçu tout un colis!!

 

Il y a un grand saladier saupiquet vert pomme à l'extérieur et imitation bois à l'intérieur.

 

Et toutes les boites que j'ai reçu:

 

- les saladières, une céréales, thon, légumes, une maïs, thon, légumes et une semoule, légumes, thon que Graziella a utilisée dans sa recette.

 

- thon entier au naturel.

 

- thon à la catalane.

 

- miettes de thon à la tomate et au piment.

 

- thon sauce moutarde.

 

- filets de thon à l'huile d'olive vierge extra.

 

- filets de thon au romarin et persil.

 

- filets de maquereaux grillés nature.

 

- filets de maquereaux grillés herbes de provence.

 

- filets de maquereaux grillés à la mexicaine.

 

- filets de maquereaux sauce escabèche.

 

- filets de maquereaux marinade au cidre.

 

- filets de maquereaux au vin blanc et aux aromates.

 

- filets de maquereaux à la moutarde.

 

Je vous avez dit que j'avais été très surprise du "colis" alors je tiens à remercier tout d'abord Graziella pour avoir mis en place ce concours et m'avoir permis de gagner.

 

Et merci à Anne de m'avoir envoyé cet énorme colis qui m'a fait sauté de joie!!

 

Maintenant il ne me reste plus qu'à les goûter ou les cuisiner.

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9 juillet 2014 3 09 /07 /juillet /2014 07:00
Briochettes

J'ai eu en cadeau suite à une commande un sachet de levure spécial brioche de Guy demarle.

 

Et quelque temps après sur le blog aux papilles arrive une super recette de pain au lait et elle utilise justement cette levure.

 

Ni une ni deux je me suis lancée j'ai juste modifiée la forme en utilisant mes moules en silicone briochettes parisienne.

Briochettes

Ingrédients:

 

- 500g de farine

 

- 200ml de lait

 

- 80g de sucre

 

- 1 sachet de levure spécial brioche de Demarle

 

- 90g de beurre

 

- 2 oeufs

 

- sucre perlé

 

Briochettes

Préparation:

 

Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre d'un côté et la levure de l'autre commencer à mélanger avec le crochet.

 

Ajouter le lait tiédi et continuer à pétrir.

 

Ajouter les oeufs tout en continuant à pétrir.

 

Ajouter ensuite le beurre préalablement couper en petits morceaux.

 

Laisser pétrir pendant environ 10 min, si la pâte est trop collante rajouter de la farine (pour moi 2CS).

 

Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ 30 à 40 min près d'une source de chaleur (pour moi avec le beau temps c'était sur la table de jardin au soleil).

 

Diviser la pâte en 12 morceaux façonner en boule (ou pain au lait si vous n'utilisez pas de moules) et mettre dans chaque empreintes.

 

Couvrir à nouveau d'un torchon et laisser lever pendant 30 à 40min.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Saupoudrer chaque briochette avec du sucre perlé.

 

Cuire pendant environ 20 à 25 min.

Briochettes
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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 07:00
Mini cakes olives et knackis

Aujourd'hui je vous propose un recette que j'adore faire quand il y a un pique nique ou des invités qui arrivent à l'improviste, là ils sont en mini cakes mais c'est la même recette pour un grand cake.

 

Cette recette je l'avais trouvé sur marmiton et sur ma copie il y a comme date le 08/11/2006 donc elle date vraiment!!

Mini cakes olives et knackis

Ingrédients:

 

- 200g de farine

 

- 1 sachet de levure

 

- 3 oeufs

 

- 1 pincée de sel

 

- 100ml d'huile

 

- 100ml de lait

 

- 100g de fromage râpé

 

- 4 à 5 saucisses knackis (poulet pour moi)

 

- 100g d'olives vertes dénoyautées.

Mini cakes olives et knackis

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf les olives et les knackis.

 

Couper les knackis en tronçons d'environ 2cm et les olives en quatre ou deux selon votre goût.

 

Répartir la pâte dans chaque empreinte de mini cake du moule (en silicone pour moi)

 

Ajouter des olives et morceaux de knackis

 

Cuire pendant environ 20 à 25min (si vous faite un grand cake cuire pendant 35 à 45 min)

Mini cakes olives et knackis
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25 juin 2014 3 25 /06 /juin /2014 07:00
Tarte Fraises framboises

Voici une tarte que j'ai fait pour l'anniversaire surprise d'une copine.

 

Je pense qu'elle a beaucoup plu à tous le monde.

 

J'ai utilisée pour la crème pâtissière la recette de Pierre Hermé dans le livre Comme un CHEF aux éditions Larousse.

 

Pour la pâte brisée sucrée c'est celle de réinventez vos tartes de Catherine Kluger au édition marabout.

Tarte Fraises framboises

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte brisée sucrée (maison pour moi ici)

 

- 500ml de lait entier

 

- 50g de maïzena

 

- 130g de sucre

 

- 1 gousse de vanille

 

- 6 jaunes d'œufs

 

- 50g de beurre

 

- fraises et framboises

 

Préparation:

 

La pâte brisée sucrée doit être cuite et refroidi.

 

Dans une casserole mélanger le lait, la maïzena et 60g de sucre.

 

Fendre la gousse de vanille, récupérer les graines avec la pointe du couteau et ajouter le tout dans la casserole.

 

Porter le tout à ébullition sans cesser de fouetter.

 

Dans un saladier mélanger les jaunes d'œufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Verser le lait chaud tout doucement sans cesser de mélanger au fouet et remettre le tout dans la casserole et porter à nouveau à ébullition sans cesser de fouetter et retirer du feu des le premier bouillon.

 

Retirer la gousse de vanille et faire refroidir la préparation en posant la casserole dans un saladier d'eau glacé.

 

Une fois le mélange un peu refroidi (environ 60°c) ajouter le beurre préalablement couper en petits morceaux et continuer à fouetter.

 

La crème pâtissière doit être lisse et brillante, mettre du film alimentaire à contact et laisser refroidir.

 

Laver et équeuter les fraises, les couper à la mandoline pour avoir des lamelles de même épaisseur.

 

Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille et répartir dans le fond de tarte.

 

Positionner les lamelles de fraises et les framboises sur la crème pâtissière

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Tarte Fraises framboises
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