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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 07:00

P1150138Le week end ou quand nous sommes en vacances à la maison, j'aime avoir un petit déjeuner différent de ce que j'ai pour la semaine.

 

Et cette recette est parfaite pour marquer cette coupure entre semaine et week end.

 

La recette je l'ai trouvé sur le blog le pétrin.

 

 

 

Ingrédients:

 

- 250g de lait


- 1 oeuf

 

- 1 sachet de levure de boulanger

 

- 500g de farine

 

- 50g de sucre

 

- 10g de sel

 

- 70g de beurre

 

Préparation:

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancer le programme pâte.

 

Quand le programme est terminé diviser le pâton en 15 boules.

 

Laisser lever pendant 1h.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Faire de belle grigne sur chaque boules. Badigeonnez de lait sucré.

 

Cuire pendant 15min.

 

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 07:00

P1160724Il y a quelques jours j'avais une folle envie de poulet mais en recette sucré salé.

 

Pas envie d'ananas ou autre fruit qui se marie plutôt bien en recette sucré salé.

 

Alors pourquoi pas du caramel. Il existe de nombreuse recette de poulet au caramel, mais j'ai suivi celle du porc au caramel validé par Chef Christophe sur 750g.

 

 

 

Ingrédients:

 

- 4 pilons de poulet

 

- 1 gros oignon

 

- 1CS d'huile d'olive

 

- 4CS de sucre en poudre

 

- 5CS de sauce nuoc mam ( moi je l'appel sauce poisson )

 

- 1CS de sauce soja

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en morceaux.

 

Dans la sauteuse faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

 

Puis faire dorer les pilons de poulet.

 

Une fois le poulet dorer le sortir et mettre le sucre. Laisser caraméliser un peu.

 

Rajouter la sauce soja et la sauce nuoc mam, puis le poulet.

 

Mettre de l'eau au quart de la hauteur des pilons.

 

Mettre le couvercle de la cocotte en laissant entrouvert.

 

Cuire pendant 40 min en mélangeant de temps en temps.

 


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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 07:00

P1160362Qui n'aime pas la bonne odeur de la baguette qui sort du four le matin au réveil??

 

Moi j'adore, et pour mon anniversaire je m'étais acheter le kit pour baguette donc il a fallu que j'essaie.

 

Mais les recettes du carnet me demandait d'attendre le lendemain pour façonner et les manger. Totalement impossible pour moi.

 

J'ai donc pris la recette sur le blog le pétrin.

 

Ingrédients:

 

- 340ml d'eau

 

- 500g de farine

 

- 1 sachet de levure boulangère

 

- 2cc de sel

 

Préparation:

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancer le programme pâte.

 

Quand le programme est terminé, diviser le pâton en trois part égale, façonner chaque part en forme de baguette et les placer dans chaque empreinte.

 

Recouvrir d'un torchon humide et laisser lever pendant 1heures.

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Faire de belles grignes sur chaque baguette, vaporiser d'eau.

 

Cuire pendant 25min.

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 08:07

P1160813.JPGHier Tite Tortue et moi sommes allé sur Paris, mais nous ne sommes pas rentré tard.

 

Heureusement car pour le dîner était prévu des lasagnes de légumes, comme Tite Tortue était fatigué, j'ai profité de sa sieste tardive, pour faire une pâte à lasagne maison.

 

Effectivement, il suffit d'avoir la machine ( car à la main ça risque d'être compliqué ) et d'un peu d'huile de coude.

Ingrédients:

 

- 200g de farine

 

- 2 oeufs

 

- un peu d'eau

 

Préparation:

 

Dans un saladier mettre la farine et y creuser un puits dans lequel mettre les oeufs.

 

Avec une fourchette mélanger oeuf et farine.

 

Quand le mélange est bien amalgamer, finir à la main, et y rajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche.

 

La pâte ne doit pas coller aux mains, mais elle ne doit pas être friable non plus, et former un boudin.

 

Quand la pâte est prête, mettre en place la machine à pâte ( lasagne tagliatelle et spaghetti pour moi )

 

Faire des tronçons d'environ 2cm et les passer dans la machine comme indiqué sur le mode d'emploi.

 

Pour ma part je fait une feuille à lasagne à la fois, en commençant par la position 1, qui est la plus large ouverture de rouleau, et ensuite en 3, 5, 7 et 9. Dans la position 9 qui est la plus fine je passe ma pâte deux fois.

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 07:00

P1160806.JPGL'année dernière, lors de mon tout premier atelier culinaire, nous avions fait du risotto aux coques.

 

Depuis je n'avais jamais réessayée, et en faisant mes courses, dans le rayon produit du monde j'ai vu ce riz arborio, bien sur je l'ai mis dans le chariot sans hésiter.

 

Je me suis donc lancé, mais je n'avais pas envie d'utiliser des coques et comme Chouchou adore le parmesan, il ne me restait plus qu'a m'exécuter.

Ingrédients ( 6 personnes ):

 

- 400g de riz arborio

 

- 1l d'eau

 

- 2 bouillon cube

 

- 250ml de vin blanc

 

- 1/2 oignon

 

- 1cc d'huile d'olive

 

- 125g de beurre

 

- 100g de parmesan

 

Préparation:

 

Mettre les bouillons cubes dans l'eau tiède pour qu'ils fondent.

 

Couper l'oignon en petits morceaux.

 

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, dans une sauteuse.

 

Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il soit nacré.

 

Mouillé au vin blanc.

 

Quand le vin est absorbé, rajouter au fur et à mesure le bouillon tout en continuant à mélanger.

 

Quand la totalité est absorbé, mettre le beurre et le parmesan râpé.

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 07:00

P1160157Voilà une recette que j'ai faite cet été, après une balade avec Chouchou et Tite Tortue.

 

Au bout de notre rue, tout un terrain de ronce et de mûres.

 

Comme quelques jours auparavant j'avais vu une super recette chez ma copinaute Kikine, je n'ai pas hésité à cueillir le plus de mûres possible.

 

 

 

Ingrédients:

 

- 500g de mûres

 

- 100g de beurre

 

- 200g de farine

 

- 1 sachet de levure chimique

 

- 100g de cassonade

 

- 3 oeufs

 

- 1CS de semoule fine

 

- 100ml de lait

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dans un moule a gâteau ( en silicone pour moi ) déposer les mûres dans le fond et saupoudrer de sucre en poudre.

 

Dans un saladier Mélanger le beurre mou avec le sucre.

 

Rajouter les oeufs, la farine, la levure, le lait, et le sucre.

 

Quand tout est bien amalgamer verser sur les mûres.

 

Cuire 30 à 40min.

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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans gâteaux
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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 07:00

Hier vous n'avez pas eu d'article et aujourd'hui vous allez savoir pourquoi.

 

Et oui hier j'étais de sortie, je suis allé à un atelier culinaire sous le titre "cuisinez en amoureux", bon j'y suis allée seule, ben oui Chouchou gardait Tite Tortue!!

 

Mais ce fut un moment très agréable que j'ai passé en binôme avec Audrey, nous avons bien travaillé et surtout bien ri!!

 

Cette atelier je l'ai fait chez Les Tabliers Gourmands qui se trouve à Provins, alors si vous aimez cuisiner et souhaitez passer un moment ludique et de détente, c'est le bon endroit.

 

Encore un grand merci à Corinne notre hôte ou plutôt chef pour ces 2 heures de cours.

 

Vous voulez certainement savoir ce que j'ai préparé de bon avec Audrey...

 

Allez place au menu:

 

Entrée: Pastillas de dinde aux légumes

P1160782.JPG

 

Plat: Filet de saumon et sa sauce au chocolat blanc

P1160783.JPG

 

Dessert: Mousse de coco, fraise et perles de violettes

P1160787.JPG

 

Voilà vous savez tout, enfin presque, car les recettes suivront bientôt bien entendu!!

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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans divers
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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 07:00

P1150077Voilà l'une des recettes que je fais régulièrement, surtout quand on a des envies de cookies à l'improviste.

 

D'ailleurs comme Tite tortue aime goûter à ces douceurs sucrées, je vais certainement en faire pendant les vacances.

 

Cette recette je l'ai reçu de journal des femmes.

 

 

 

Ingrédients ( 20 cookies ):

 

- 150g de farine

 

- 50g de beurre

 

- 1 oeuf

 

- 75g de cassonade

 

- 1/2 sachet de levure chimique

 

- 1cc de vanille liquide

 

- 50g de pépite de chocolat

 

- 30g de noisettes

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dans un saladier mélanger la farine et la cassonade.

 

Rajouter la vanille, l'oeuf et le beurre fondu, mélanger jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

 

Ajouter la levure, le chocolat et les noisettes concassées ( moi je les passes au mixeur par a coup ).

 

Diviser la pâte en 20 petits tas et mettre sur un plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire pendant 8 à 10min.

 


 


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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 07:00

P1160716Voilà une recette plus que simple et je l'adore.

 

Et quand les beaux jours reviendront, le pesto sera fait maison, avec le basilic du jardin.

 

Je n'en dirais pas plus, place à la recette.

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilleté

 

- 2CS de pesto

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dérouler la pâte feuilleté et y étaler le pesto.

 

Rouler les deux cotés de la pâte jusqu'au centre.

 

Couper des tranches d'environ 0,5cm et mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en espaçant entre chaque palmier.

 

Cuire pendant 20 à 25min.

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 07:00

P1160737Aujourd'hui une petite recette, faite il n'y a pas longtemps et c'était une grande première pour moi.

 

D'ailleurs ça faisait un moment que cette recette me faisait de l'oeil, mais n'ayant pas de moule à cannelés et bien j'ai attendu.

 

Cette recette je l'ai reçu de journal des femmes. J'ai juste divisé la recette par deux car j'ai utilisé des moules à "mini mini" cannelés.

 

Ingrédients ( 40 mini mini cannelés ):

 

- 1/4l de lait entier

 

- 1 oeufs + 1 jaune

 

- 50g de farine

 

- 125g de sucre

 

- 25g de beurre

 

- 1 micro pincée de sel

 

- 1CS de vanille liquide

 

Préparation:

 

Dans une casserole porter à ébullition le lait, la vanille et le beurre.

 

En même temps dans un saladier mélanger la farine, le sucre et les oeufs.

 

Incorporer au fouet les liquides bouillant au mélange farine sucre oeufs.

 

Laisser poser 1heure.

 

Préchauffer le four à 250°c.

 

Remélanger au fouet. Et verser la pâte dans les empreintes en remplissant au 2/3.

 

Cuire pendant 5min puis baisser la température à 170°c et continuer à cuire pendant 50min.

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