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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 07:00

P1160681Voilà une recette que j'avais dans mes recettes à tester depuis un certain temps ( plus d'un an ).

 

Et comme j'ai un tout nouveau four, je me suis dit " allez il faut que je teste cette super recette"!!

 

J'ai trouvé la recette sur le blog ô miam miam de SoSo.

 

 

 

Ingrédients:

 

- 125ml de lait

 

- 2 oeufs 

 

- 2CS rases de crème fraîche

 

- 2CS de fleur d'oranger

 

- 550g de farine

 

- 1,5cc de sel

 

- 110g de sucre

 

- 1CS d'extrait de vanille

 

- 1 sachet de levure boulangère

 

- 110g de beurre

 

- 1 oeuf pour dorer

 

Préparation:

 

Mettre dans l'ordre tous les ingrédients dans la machine à pain, sauf le beurre et lancer le programme pâte.

 

Rajouter le beurre quand la pâte commence à former une boule pendant le pétrissage.

 

Quand le programme est terminé, laisser le pâton dans la machine à pain jusqu'à ce qu'elle double volume ( pour soso 8h, mais pour moi 4h, il commencait à toucher la vitre de la machine à pain ).

 

Sortir le pâton, le divisez en deux, former des boules ovale et les mettre sur la grille préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Laisser lever pendant 1 heure.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Faire une grigne dans la longueur de chaque pâton.

 

Badigeonner d'oeuf battu.

 

Cuire pendant 20 à 25min.

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 07:00

P1160003Hier je vous ai mis la recette de la pâte à choux, alors il fallait bien la recette du fourrage.

 

Quand j'ai testé la recette de pâte à choux j'ai fait dans la foulé cette recette.

 

Et je trouve que je ne m'en suis pas trop mal sorti. Chouchou et moi avons trouvé ça très bon.

 

 

 

Ingrédients:

 

- choux ( cf pâte à choux d'hier )

 

- 400ml de crème liquide entière 30%

 

- 200g de saumon fumé

 

- 50g de fromage à tartiner

 

- 50g de fromage ail et fine herbe

 

Préparation:

 

Monter la crème en chantilly.

 

Pendant que la crème monte, couper le saumon en petit morceau.

 

Écraser le fromage à tartiner et le fromage ail et fine herbe.

 

Quand la chantilly est monté ferme, tout en continuant de fouetter, ajouter le saumon petit à petit, puis le mélange de fromage.

 

Laisser au réfrigérateur pendant 30min puis mettre dans une poche à douille et fourrer les choux.

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 07:00

P1150987Pourquoi la pâte à choux de Mylie, me direz vous, et bien c'est parce que je l'ai trouvé sur le blog de ma copinaute Mylie.

 

D'ailleurs j'avais vu leur aspect lors du week end de rencontre plaisirs gourmand en juin dernier.

 

Il me fallait donc en faire.

 

Et je n'ai rien changé à sa recette initiale.

 

 

Ingrédients:

 

- 100g de beurre

 

- 5g de sel

 

- 25cl d'eau

 

- 1CS de sucre

 

- 150g de farine tamisée

 

- 4 oeufs

 

Préparation:

 

Dans une casserole mettre le beurre, l'eau, le sel et le sucre et mettre à chauffer à feux moyen tout en mélangeant à la cuillère en bois.

 

Retirer du feu dès le premier bouillon.

 

Rajouter la farine en une seule fois et mélanger énergiquement à la cuillère en bois.

 

Remettre sur feu doux pendant 2min pour bien déssécher la pâte. On obtient une boule.

 

Ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant énergiquement entre chaque ajout.

 

La pâte ne doit pas couler mais tomber au bout de quelques secondes de la cuillère en formant une pointe.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Mettre la pâte dans une poche à douille et former des petits tas sur la plaque troué préalablement recouvert de papier sulfurisé.

 

Enfourner pendant 20 à 25min ( moi j'ai fermé la porte, mais si vous la laissez entrouverte comme Mylie ne surtout jamais l'ouvrir en grand pendant la cuisson ).

 

Laisser refroidir sur une grille.

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 07:00

P1150588C'est une recette que j'ai toujours eu envie d'essayer car Chouchou adore les bonne maman.

 

Mais je n'avais jamais passé le pas, car j'avais peur de ne pas avoir cette jolie bosse.

 

Alors j'ai suivi à la lettre la recette de Nadége.

 

 

 

Ingrédients:

 

- 3 oeufs

 

- 125g de sucre

 

- 125g de beurre fondu

 

- 150g de farine

 

- 1cc de levure chimique

 

- 200g de chocolat

 

Préparation:

 

Dans un saladier mélanger énergiquement les oeufs et le sucre.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Rajouter la farine et la levure.

 

Remplir chaque empreintes à madeleine et laisser reposer pendant 30min au réfrigérateur.

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Cuire pendant 5min puis passer la température à 180°c pendant 6min.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

 

Démouler à la sorti du four.

 

Badigeonnez chaque empreinte avec le chocolat et remettre les madeleines.

 

Laisser refroidir au réfrigérateur avant de démouler.

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 07:00

P1150474J'ai eu pour noël l'année dernière, une cocotte le creuset et j'avais vu sur beaucoup de blog des pains cocotte.

 

Il ne fallait rien de plus pour attiser ma curiosité.

 

Je me suis donc lancé en prenant des idées un peu partout.

 

 

 

 

Ingrédients:

 

- 330ml d'eau

 

- 1CS d'huile d'olive

 

- 500g de farine

 

- 1cc de sucre

 

- 1,5cc de sel

 

- 1 sachet de levure boulangère

 

Préparation:

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancer le programme pâte.

 

Une fois le programme terminé sortir le pâton sur un plan de travail fariné.

 

Façonner en grosse boule et mettre dans la cocotte préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Laisser lever pendant 1h proche d'une source de chaleur.

 

Badigeonner de lait, faire des grignes et mettre le couvercle.

 

Enfourner four froid à 240°c pendant 20min puis à 220°c pendant 25min.

 


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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 07:00

P1160717.JPGNormalement les olives à la grecque et les tomates séchées nous font penser à des recettes du soleil. Mais en ce moment on ne peut pas dire que ce soit le temps qu'on a dehors.

 

J'aime beaucoup ses deux produits je les ai donc combiné dans un cake.

 

Mais comme je l'ai servi à l'apéritif je l'avais coupé en gros dés.

 

 

Ingrédients:

 

- 200g de farine

 

- 1 sachet de levure chimique

 

- 3 oeufs

 

- 10cl d'huile d'olive ( mélange huile des tomates et huile d'olive )

 

- 10cl de lait

 

- 100g de fromage râpé

 

- 10 morceaux des tomates séchées coupé en 3

 

- 20 olives à la grecque dénoyauté et coupé en 4

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

 

Verser dans un moule à cake ( pour moi en silicone )

 

Cuire pendant 45min.


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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 07:00

P1160673Aujourd'hui je reçois des amis à la maison, Doudou et Emilie, donc vous vous doutez bien que pour nous ce sera un super repas ( enfin presque car c'est relativement simple ).

 

Mais je vais quand même vous mettre ma recette simple et rapide du Dimanche.

 

Et encore une fois j'avais fait le fond du réfrigérateur, et surtout les restes.

 

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte à pizza

 

- coulis de tomates

 

- basilic, thym, cumin, gingembre, sel

 

- 1 gros pavé de saumon frais coupé en gros dés

 

- 16 olives vertes dénoyauté

 

- 1/2 poivron rouge

 

- fromage râpé

 

Préparation:

 

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Dans un bol mélanger le coulis de tomate avec les aromates et épices.

 

Mettre la pâte sur la plaque à pizza.

 

Étaler la sauce tomate sur la pâte puis rajouter le saumon.

 

Couper le poivron en fine lamelle et répartir sur la pizza.

 

Répartir les olives et rajouter le fromage râpé.

 

Cuire pendant 15 à 20min.

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 16:02

Aujourd'hui je vous ai déjà mis une recette, mais je veux aussi vous demander quelque chose de plus.

 

En fait je voudrais que vous ayez tous et toutes, une pensée pour toutes les personnes ayant des problèmes de coeur, ou qui se sont fait opérer du coeur.

 

Pour tous ceux que ça concerne sachez que j'ai une pensée pour chacun d'entre vous.

 

Et aujourd'hui ce sera un hommage tout particulier à deux Papa. Celui d' Alice et de Stéphanie. Alors sachez que je suis de tout coeur avec eux, pour que la guérison soit au rendez-vous le plus vite possible, et qu'ils puissent tous les deux faire beaucoup de choses avec leurs petits enfants. 

 

Et bien sur nous pensons aussi à tous ceux qui sont partis beaucoup trop tôt...

 

Merci à toutes et à tous d'avoir une pensée positive, car chaque pensée positive leur arrive directement.

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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans Hommage
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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 07:00

P1160654Encore une sorte de brioche, oui oui j'adore la brioche!!

 

Celle ci, c'est Verocooking qui nous l'avais présenté sur le forum plaisirs gourmands et donc il a fallu que je la goûte.

 

J'ai fais quelque modification mais vous pouvez trouver la recette original sur le blog de verocooking.

 

 

 

Ingrédients:

 

- 175ml de lait

 

- 1 oeuf

 

- 500g de farine

 

- 1cc de sel

 

- 4CS de sucre

 

- 1 sachet de levure boulangère

 

- 120g de beurre

 

- sucre perlé

 

- 1 oeuf pour doré

 

Préparation:

 

Dans la machine à pain mettre tous les ingrédients dans l'ordre, sauf le beurre et lancer le programme pâte.

 

Rajouter le beurre quand la pâte commence à former une boule pendant le pétrissage.

 

Quand le programme est terminé, sortir le pâton sur un plan de travail fariné et rajouter le sucre perlé.

 

Former une couronne avec un grand trou au milieu, sinon à la fin de la levé il n'y aura plus de trou. Et mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Laisser lever sous un torchon humide et proche d'une source de chaleur ( pour moi le radiateur ) pendant 1h.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Badigeonner d'oeuf battu et saupoudrer de sucre perlé.

 

Cuire pendant environ 20 à 25min.

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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans boulange
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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 07:00

P1160549J'avais déjà vu plusieurs recettes de poulet roulé, que ce soit aux épinards ou à d'autre garniture.

 

Je trouvais ça beau, ça donnais envie d'en faire et d'en manger.

 

Alors j'ai tenté ma chance et je me suis lancé, mais sans filet!!

 

 

 

 

Ingrédients:

 

- 2 blancs de poulet

 

- 200g d'épinards surgelé

 

- 4CS de crème fraîche épaisse

 

- 1 petite gousse d'ail

 

- sel, gingembre

 

Préparation:

 

Émincer la gousse d'ail.

 

Dans une casserole faire chauffer les épinards avec l'ail et la crème fraîche.

 

Rajouter sel et gingembre.

 

Couper chaque blanc de poulet en deux dans l'épaisseur sans en faire deux morceaux.

 

Ouvrir chaque blanc et aplatir au rouleau à pâtisserie.

 

Mettre sur chaque blanc de poulet le mélange épinards crème et rouler.

 

Bien serrer le rouleau avec du film alimentaire.

 

Remettre une couche d'aluminium.

 

Faire cuire pendant 20min dans une casserole d'eau bouillante.

 


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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans plats
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