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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 07:00

P1150162Voilà une recette apéritive que l'on peut préparer à l'avance.

 

Qui est facile et qui n'est pas si longue que ce qu'elle parait.

 

La recette original je l'avais trouvé sur le blog that's amore, je l'ai juste un peu modifié en fonction de nos goûts.

 

 

 

 

Ingrédients:

 

- 15g de farine

 

- 25g de maïzena

 

- 50g de concentré de tomates

 

- 3 oeufs

 

- 1cc rase de levure chimique

 

- 60g de beurre fondu

 

- 1cc de paprika

 

- 1/2cc de piment doux

 

- 150g de fromage ail et fines herbes

 

- 50g de fromage à tartiner

 

- 1CS de basilic

 

Préparation:

 

Battre au fouet ( électrique pour moi ) les jaunes d'oeufs avec 12ml d'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange gonfle et blanchisse. ( environ 5min )

 

Ajouter la farine, la maïzena, la levure, le beurre, le paprika, le piment, le basilic et le concentré de tomates puis mélanger.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Monter les blancs en neige, puis les rajouter délicatement au mélange précédent.

 

Étaler sur une plaque à génoise recouverte au préalable de papier sulfurisé.

 

Cuire pendant 8min.

 

Démouler et enrouler dans un torchon humide.

 

Mélanger le fromage à tartiner et le fromage ail et fines herbes.

 

Étaler ce mélange sur le roulé refroidi.

 

Re-roulé, envelopper dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur.

 

Au moment de servir, couper des tranches de 5mm.

 


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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 07:00

P1150328Voilà une super recette de Mercredi, jour des enfants!!

 

Comme vous pouvez le voir sur la photo, en plus d'être bonne, cette recette nous donne des fous rire avec les blagues des papiers récupéré qu'on colle sur le pot.

 

Cette recette, je l'avais trouvé l'année dernière sur le forum plaisirs gourmands pour les paniers de noël.

 

 

Ingrédients:

 

- 30 carambars

 

- 40cl de crème liquide légère

 

- 75g de chocolat blanc

 

Préparation:

 

Faire fondre les carambars avec la crème liquide.

 

Une fois fondue ajouter le chocolat blanc et laisser fondre.

 

Mettre dans deux pots de confiture.

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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans crèmes - confitures - sirops
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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 07:00

P1150537Un soir j'ai eu envie de nous faire un petit plat pas trop difficile et avec ce que j'avais dans le réfrigérateur et dans les placards bien entendu, mais qui fasse quand même classe.

 

Mon voisin m'ayant offert de jolis mini cocottes je voulez les utiliser, j'ai donc fait d'une pierre deux coup.


Bien sur, pour cette recette j'ai du chercher sur mes blogs préférés, et je l'ai trouvé chez Gallou.

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilleté

 

- 2 gros blanc de poulet

 

- 1 petite boite de champignon de paris en morceaux ( 230g égouttée )

 

- 20cl de crème fraîche épaisse

 

- 10cl de vin blanc

 

- 20cl de bouillon de volaille

 

- 25g de farine

 

- 30g de beurre

 

- sel, gingembre, ciboulette

 

- oeuf pour dorer

 

Préparation:

 

Dans une grande casserole ou comme moi dans un wok, faire fondre le beurre et rajouter la farine tout en mélangeant.

 

Rajouter le bouillon et porter à ébulition tout en remuant.

 

Couper les blancs de poulet en morceaux et les rajouter dans le wok.

 

Mettre aussi les champignons, puis le vin.

 

Mettre le sel et le gingembre.

 

Laisser cuire à feu doux pendant 10min tout en remuant de temps en temps.

 

Rajouter la crème fraîche, la ciboulette et remuer, toujours à feu doux.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Répartir la préparation dans chaque minis cocottes ( pour moi 6 cocottes ).

 

Couper la pâte feuilleté avec une forme un peu plus grand que les minis cocottes.

 

Poser chaque disque de pâte sur les cocottes en appuyant un peu sur les bords pour les souder.

 

Avec un pinceau badigeonner d'oeuf battu chaque mini cocottes.

 

Cuire pendant 20 à 25 min.

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 07:00

P1150310Voilà une recette que j'aurais pu mettre un dimanche!!

 

J'adore cette recette, car quand il y a des invités, c'est rapide et ça fait bien avec le café ou le thé!!

 

La recette me vient du blog de chocapic, je l'ai un peu modifié donc si vous voulez l'original c'est ici.

 

 

 

Ingrédients:

 

- 50g de farine

 

- 160g de sucre glace

 

- 80g de poudre d'amande

 

- 1cc d'extrait de vanille

 

- 4 blanc d'oeufs

 

- 120g de beurre

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Faire fondre le beurre au micro-onde.

 

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients restant.

 

Rajouter le beurre fondu et mélanger.

 

Mettre la pâte dans les empreintes à financier ou autre ( sur cette photo c'est le moule à mini tartelettes que j'ai utilisé ). Ne remplir qu'a mi hauteur.

 

Cuire pendant 13 min.

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 07:00

P1150401Aujourd'hui, comme chaque dimanche, une recette facile et rapide!!

 

J'aime beaucoup les pommes, mais cru je les aimes acide, donc quand j'achète des goldens ou des canadas c'est souvent pour les manger cuites.

 

Alors voilà une recette de tarte aux pommes avec compote.

 

 

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilleté

 

- 6 pommes golden de petite taille

 

- 1cc de cannelle

 

- sucre glace et sucre semoule

 

Préparations:

 

Éplucher les pommes et en couper 4 en fin morceau et mettre dans une casserole avec un peu d'eau.

 

Cuire les pommes, quand celles-ci sont fondantes rajouter la cannelle, mélanger et écraser à la fourchette ou mixer pour faire la compote.

 

Rajouter du sucre semoule si vous ne la trouvez pas assez sucré.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Mettre la pâte dans le moule à tarte ( en silicone pour moi ), et la piquer à la fourchette.

 

Etaler la compote sur la pâte.

 

Couper les 2 dernières pommes en lamelles ( pour moi à la mandoline car ça va vite et elles sont régulière ).

 

Recouvrir la compote avec  les lamelles de pommes.

 

Cuire pendant 20 à 25 min.

 

Saupoudrez de sucre glace.

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 07:00

P1150564Voilà une recette que j'aime beaucoup. J'ai toujours adoré le Trianon que l'on trouve en grande surface.

 

Mais le faire à la maison, et du premier coup il est parfait, c'est génial. La recette est un peu longue, mais ça vaux vraiment le coup, c'est délicieux.

 

La recette, je l'ai trouvé sur le blog de ma copinaute Magalie, oui oui la reine des bavarois, c'est bien elle!!

 

 

Ingrédients pour le biscuits:

 

- 3 blancs d'oeuf

 

- 15g de cassonade

 

- 45g de sucre

 

- 65g d'amande en poudre

 

- 65g de sucre glace

 

- 15g de farine

 

Préparation du biscuit:

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Monter les blancs en neige et y rajouter la cassonade au fur et à mesure, puis le sucre.

 

Dans un saladier, mélanger le sucre glace, les amandes et la farine.

 

Rajouter délicatement les blancs en neige au mélange précèdent.

 

Sur la plaque, mettre du papier sulfurisé et le cadre par dessus.

 

Verser la pâte dans le cadre et étaler à la cuillère.

 

Cuire pendant 12min. Retirer le cadre et laisser refroidir.

 

Ingrédients pour le croustillant praliné:

 

- 100g de crêpes dentelle

 

- 80g de chocolat au lait

 

- 140g de praliné ( maison pour moi )

 

Préparation du croustillant praliné:

 

Réduire les crêpes dentelles en miettes.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie .

 

Rajouter le praliné, bien mélanger , puis les miettes de crêpes dentelle.

 

Remettre le cadre autour du biscuit et étaler par dessus le croustillant praliné.

 

Mettre au congélateur pour au moins 30min.

 

Ingrédients mousse chocolat:

 

- 50g de lait

 

- 200g de chocolat noir

 

- 250ml de crème liquide entière 30%

 

Préparation de la mousse au chocolat:

 

Monter la crème en chantilly. Pour qu'elle monte bien, je mets dans le réfrigérateur la crème, le saladier ( bol du robot pour moi ) et le fouet au moins 30min avant de commencer à la monter.

 

Faire tiédir le lait.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie et y rajouter le lait tiédi. Et bien mélanger au fouet.

 

Le mélange doit être à 25 - 30°c.

 

Ajouter le mélange chocolat lait, en deux fois à la chantilly.

 

Sortir du congélateur le cadre avec le biscuit et le croustillant praliné et étaler par dessus la mousse au chocolat.

 

Remettre au congélateur pour au moins 3h.

 

Pour enlever le cadre, tremper la lame d'un couteau dans l'eau chaude et faire le contour du cadre.

 

Laisser décongeler, et saupoudrez de cacao en poudre.

 


 


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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans entremets
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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 07:00

P1160518Ça fait longtemps que je ne vous avais pas mis de recette pour l'apéritif.

 

Alors pour aujourd'hui une bonne recette avec beaucoup de goût. Et bien sur cette recette je l'ai faite pour plusieurs apéritif dont Noël.

 

Cette recette me vient du blog d'une copinaute Charmela.

 

 

 

Ingrédients ( 30 sablés ):

 

- 100g de beurre

 

- 100g de farine

 

- 1cc de sel

 

- 3cc de curry

 

- 150g de fromage râpé.

 

Préparation:

 

Dans un saladier, tamiser la farine, le sel et le curry.

 

Rajouter le fromage, puis le beurre mou en petit morceau.

 

Faire une boule et mettre au réfrigérateur pour 15 à 20 min.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Étaler la pâte environ 0,3cm d'épaisseur.

 

Découper avec un emporte pièce.

 

Cuire pendant 10min.

 


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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans apéritif
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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 07:00

P1150114Voilà une recette que je fais de temps en temps.

 

Ces pains sont succulent et remplace largement les pains acheter en grande surface ou même ceux de nos fast food préférés.

 

Ça fait un moment que je n'en ai pas fait, mais promis bientôt viendra la recette des hamburger.

 

La recette, je l'ai trouvé comme pour beaucoup de recette boulang', sur le blog le petrin.

 

Ingrédients ( 20 pains ):

 

- 400ml d'eau

 

- 150ml de lait ( à température ambiante )

 

- 2 oeufs


- 30g de levure boulangère fraîche

 

- 1kg de farine

 

- 20g de sel

 

- 50g de sucre

 

- 60g de beurre

 

- 1 oeuf pour dorer et graines de sésames

 

Préparation:

 

Dans la machine à pain mettre tous les ingrédients dans l'ordre, sauf le beurre et lancer le programme pâte.

 

Rajouter le beurre quand la pâte commence à former une boule pendant le pétrissage.

 

Quand le programme est terminé sortir le pâton sur un plan de travail bien fariné et diviser la pâte en 20 morceaux.

 

Laisser poser pendant 5 minutes, pour que la pâte se détende et former de belle boules avec chaque morceaux.

 

Mettre chaque boule sur du papier sulfurisé en les espaçant chacune d'au moins 6cm. Et couvrir avec un torchon propre et légèrement humide.

 

Laisser lever pendant 1h.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Badigeonner chaque boule avec de l'oeuf battu et saupoudrer de graine de sésame.

 

Cuire pendant 15min.

 


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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans boulange
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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 07:00

P1150980Aujourd'hui je vous propose une recette sucrée, mais à base de légumes.

 

Mais un légume qui plaît aux enfants, enfin la plupart du temps ( tite tortue n'aime pas trop ).

 

Chouchou non plus n'est pas fan des carottes, j'entends ma maman d'ici, " c'est parce que tu lui en a fait trop à manger!!".

 

La recette original je l'ai trouvé sur le blog cake and co.

 

Ingrédients:

 

- 300g de carotte râpées

 

- 130g de farine

 

- 50g de maïzena

 

- 1 sachet de levure chimique

 

- 3 oeufs

 

- 150g de cassonade

 

- 1cc bombé de cannelle

 

- 100ml d'huile de tournesol ou de colza

 

- 150g de dattes coupé en morceau.

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 170°c.

 

Dans un saladier, mélanger la cassonade et les oeufs.

 

Ajouter l'huile, la cannelle, les carottes râpées, la farine, la maïzena, la levure puis les dattes. En mélangeant bien entre chaque ajout.

 

Mettre le mélange dans un moule à cake en silicone pour moi.

 

Cuire pendant 50 min à 1h.

 


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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans gâteaux
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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 07:00

P1160667.JPGComme hier vous avez eu la recette de la pâte, je me devez de vous mettre aussi la garniture.

 

Et comme vous pouvez le deviner, j'ai fait avec ce que j'avais dans le réfrigérateur et dans le congélateur.

 

Donc pas grands chose d'extravagant. Juste de quoi avoir du goût et de se régaler.

 

 

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte à pizza

 

- coulis de tomate

 

- basilic, thym, cumin, gingembre

 

- 2 merguez

 

- 1 steak haché

 

- 1/2 poivron vert

 

- parmesan

 

- mozzarella spécial pizza

 

Préparation:

 

Dans un bol mélanger le coulis de tomate avec les aromates et épices.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Mettre la pâte sur la plaque à pizza.

 

Étaler la sauce tomate sur la pâte puis la viande haché préalablement émietté.

 

Couper les merguez en tronçon et les faire rapidement cuire dans un poêle pour qu'elles rendent leur gras. Puis les mettre sur la pizza.

 

Couper le poivron en fine lamelle et répartir sur la pizza.

 

Rajouter le parmesan, puis la mozzarella.

 

Cuire pendant 15 à 20 min.

P1160668.JPG

 


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