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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 08:35

gateau-5237.JPG

 

Tout d'abord je tiens à vous souhaitez une merveilleuse nouvelle année.

 

J'espère que celle-ci vous apportera ainsi qu'à vos proches, bonheur, joie, réussite, argent et surtout la santé.

 

Pour cette nouvelle année je n'ai pas pris de bonne résolution spécifique et vous??

 

Je crois que je vais continuer à me faire plaisir en cuisinant  tout en faisant attention car je veux quand même perdre ce qui n'est pas bon pour ma santé. Et ce ne sera pas chose facile car j'adoreeee manger, goûter etc...

 

Bon allez je vous mets cette recette qui me vient du livre desserts et goûters au éditions hachette cuisine, que mes anciens collègues m'ont offert pour mon départ.

 

J'ai juste modifié un ingrédients de la recette c'est la poire. Je l'ai changé par la pomme.

 

Allez place à la recette.

 

gateau-5235-copie-1.JPG

 

Ingrédients:

 

- 200g de beurre

 

- 4 pommes

 

- 180g de farine

 

- 1 sachet de levure chimique

 

- 3CS de poudre de noisette (pour moi mélange noisette amande)

 

- 2 sachets de sucre vanillé

 

- 1 pincée de sel

 

- 180g de sucre glace

 

- 4 oeufs

 

- 100g de pépites de chocolat (moi j'ai mis à l'oeil... lol)

 

gateau-5238.JPG

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Faire fondre le beurre au micro-onde.

 

Eplucher et couper les pommes en petits dés et farinez les légèrement.

 

Dans un saladier mélanger farine, levure chimique, poudre de noisette, sucre vanillé et la pincée de sel.

 

Dans un autre saladier mélanger le sucre glace au beurre fondu.

 

Ajoutter dans le secod saladier les oeufs un à un, puis le mélange du premier saladier.

 

Rajoutter les pommes et les pépites de chocolat en mélangeant délicatement.

 

Répartir la pâte dans les empreintes mini cake.

 

Cuire pendant 30 à 35min (la cuisson se fait selon vos moules utilisés car sur la recette la cuisson dure 50min)

 

gateau-5233.JPG

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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 07:00

Pate-5329.JPG

 

Suite à une des émissions du meilleur patissier sur M6 j'ai eu envie de tester la pâte feuilletée semi rapide de mercotte.

 

Comme je devais faire un dessert pour mon anniversaire à mes collégues je me suis lancée.

 

Et j'ai vraiment été bluffé!!

 

Pate-5325.JPG

 

Ingrédients:

 

- 250g de farine T55

 

- 250g de farine T45

 

- 200g de beurre de tourage

 

- 10g de sel

 

- 200ml d'eau

 

- 200g de beurre

 

Préparation:

 

Dans le bol du robot et avec la feuille (fouet plat) mélanger les farines avec le beurre  préalablement coupé en petit morceaux.

 

Rajouter le sel et l'eau continuer à mélanger et former une boule.

 

Mettre la boule de pâte dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30min.

 

Pendant ce temps aplatir le beurre entre deux feuilles guitares ou comme moi entre deux feuilles de papier sulfurisé.

 

Et réserver avec la boule de pâte pendant 30min.

 

Etaler la pâte en long rectangle et positionner le beurre aplati sur les 2/3 de la pâte et rabattre en la pliant en 3.

 

Tourner la pâte d'un quart de tour et l'étaler à nouveau en rectangle faire deux tours double. Aller voir les explications de mercotte et surtout ses croquis.

 

Remettre la pâte sous film et mettre au réfrigérateur pendant 30min avant de pouvoir l'utiliser.

 

Pate 5320

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 07:00

gateau-5290.JPG

 

Un mercredi Tite Tortue m'a réclamée des mousses au chocolat pour ses desserts.

 

Et biensur elle en voulait tout de suite, alors ni une ni deux je lui ai dit que ce n'était pas possible de l'avoir à l'instant. Mais que si elle voulait on pouvait en faire ensemble.

 

J'ai donc recherché une recette rapide et simple et je l'ai trouvé sur le site 750g.

 

gateau-5292.JPG

 

Ingrédients:

 

- 100g de chocolat (nous avons mis 50g de chocolat noir et 50g de chocolat au lait)

 

- 3 oeufs

 

Préparation:

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

 

Séparer les blancs des jaunes des 3 oeufs, les jaunes dans un bol et les blancs dans un saladier.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Lorsque le chocolat est bien fondu y ajouter les jaunes d'oeuf et bien remuer.

 

Incorporer délicatement au mélange chocolat les blancs en neige.

 

Répartir la crème obtenu dans des verrines et mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

 

gateau-5305.JPG

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4 décembre 2013 3 04 /12 /décembre /2013 07:00

aperitif-5335-copie-1.JPG

Lors de la cueillette dont je vous avez déjà parlé nous avions pris des betteraves rouge.

 

Avec certaines je les avais faite à la traditionnelle en salade et avec le reste j'avais envie de tester les chips alors les voilà pour vous.

 

aperitif 5337-copie-1

 

Ingrédients:

 

- 3 betterave rouge crue

 

- 3CS d'huile de tournesol

 

- sel

 

Préparation:

 

Eplucher et couper les betteraves en fine lamelles pour moi la plus petite position de ma mandoline.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Mettre dans un sac congèle les lamelles de betterave, le sel et l'huile, fermer le sac et mélanger le tout (moi je l'ai fait en plusieurs fois).

 

Sur la grille préalablement recouverte de papier sulfurisé étaler chaque lamelle sans qu'elles ne se touchent.

 

Cuire pendant 10min puis baisser la température à 140°c et laisser encore cuire 10min.

 

Refaire cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de betterave.

 

aperitif-5336-copie-1.JPG

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 07:00

tartes-salees-et-sucrees-5230.JPG

Je me suis achetée il y a quelques mois des cercles à tartes individuelles il me fallait donc les utiliser.

 

Et comme nous étions allé à la cueillette et que j'avais cueillie juste un peu d'épinard (j'ai plus l'habitude de les prendre surgelé) il me fallait donc les cuisiner et ayant aussi du saumon frais ni une ni deux des petites tartes.

 

tartes-salees-et-sucrees-5220-copie-2.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte brisée salé maison ou pas

 

- 3 oeufs

 

- 200ml de crème légère liquide allégée

 

- 2 pavés de saumon frais

 

- épinard frais

 

- romarin

 

- parmesan

 

- sel

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 160°c.

 

Coupé des ronds de pâte brisé plus grand que les cercles.

 

Foncer la pâte dans chaque cercles, piquer la pâte et recouvrir de pois chiche sec.

 

Précuire pendant 30min puis enlever les pois chiche et remettre au four pendant 3min.

 

Pendant la cuisson de la pâte préparer l'appareil à tarte en mélangeant oeufs, crème, sel et romarin.

 

Couper le saumon en petit cube et les épinards en morceaux.

 

Monter la température du four à 180°c.

 

Répartir saumon, épinard et l'appareil dans chaque fond de tartelettes et par dessus le parmesan râpé.

 

Cuire pendant 25 à 30 min.

 

tartes-salees-et-sucrees-5224.JPG

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 07:00

biscuits 5217Et oui encore une recette de cookies aux pépites de chocolat.

 

Celle ci je l'ai trouvé sur le blog de cuisine d'ici et d'ailleurs et elle m'a vraiment donné envie de croquer mon écran mais les miens  se sont pas mal étalé donc je vais devoir revoir avec mon four.

 

Par contre aucun doute ils sont trés bon.

 

biscuits-5205.JPG

 

Ingrédients:

 

- 250g de farine

 

- 1/2 sachet de levure chimique

 

- 125g de sucre

 

- 125g de cassonade

 

- 125g de beurre

 

- 1 oeuf

 

- 1 pincée de sel

 

- pépites de chocolat

 

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Préparation:

 

Dans le bol du robot mélanger la farine les sucres, la levure et le sel.

 

Dans un saladier mélanger le beurre préalablement fondu avec l'oeuf.

 

Verser ce mélange en une fois dans le bol du robot tout en continuant à mélanger.

 

Ajoutter les pépites de chocolat et mélanger trés rapidement.

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Sur la plaque trouée préalablement recouverte de papier sulfurisé faire de petit tas de pâte en mettant bien de l'espace entre chaque. (et c'est là que j'aurais du plus les applatir et les faire plus petits)

 

Cuire 10min par plaque.

 

biscuits-5207.JPG

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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 07:00

boulang--5196.JPGVoilà une recette avec laquelle nous nous sommes régalé et Tite Tortue ne vous diras pas le contraire.

 

Cette recette je l'ai trouvée sur le blog de Nad et comme elle me faisait de l'oeil et que nous avons beaucoup aimé je la partage avec vous.

 

boulang--5192.JPG

 

Ingrédients:

 

- 500g de farine

 

- 9g de sel

 

- 50g de sucre

 

- 300ml de lait

 

- 1 sachet de levure boulangère deshydratée (la prochaine fois j'utiliserais de la levure fraiche)

 

- 80g de beurre

 

- barres de chocolat (moi j'en ai mis deux par navette comme dans les pains au chocolat)

 

boulang--5197.JPG

 

Préparation:

 

Dans le bol de votre robot mettre la farine, le sel, le sucre et mélanger.

 

Faire un peu fondre la levure dans le lait et rajoutter au mélange précédent tout en continuant à mélanger.

 

Quand la pâte est bien pétri ajoutter le beurre mou coupé en morceau et laisser pétrir pendant 10min.

 

Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever proche d'une source de chaleur.

 

Degazer la pâte sur le plan de travail fariné.

 

Diviser la pâte en 12 boules de poids identiques.

 

Etaler chaque boule, y mettre les barres de chocolat, refermer et poser sur la plaque (trouée pour moi) recouverte de papier sulfurisé (bien placer les soudures sur le dessous pour que la navette ne s'ouvre pas).

 

Laisser lever sous un torchon propre et proche d'une source de chaleur pendant 1h.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Badigeonner chaque navette au lait ou au jaune d'oeuf.

 

Cuire pendant 10 à 15min.

 

Laisser refroidir et déguster.

 

Ou comme le dit Nad et que j'ai testée vous pouvez les congeler les sortir du congélateur un peu avant et passer quelques secondes au micro onde.

 

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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 11:00

entree-5199.JPGLors de notre voyage en Italie cet été, nous sommes allé au restaurant de l'hotel et mon Chouchou a pris en entré cette tartine et il s'est régalé.

 

Quand nous sommes retournés chez nos amis nous leur en avont fait et eux aussi ont trouvé ça très très bon.

 

Et un week end  il y a eu la fête du brie de melun ça m'a donc donné l'envie de refaire cette recette.

 

entree 5198

 

Ingrédients:

 

- 4 tartines de pain (maison au graines de tournesol pour moi)

 

- 1 bocal d'artichaut

 

- brie de melun (ou un autre et j'en ai mis à l'oeil)

 

- huile d'olive

 

entree 5200

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Mettre les tartines sur la plaque recouvert de papier sulfurisé et les faire un peu cuire au four (pas trop car elles y retournent ensuite).

 

Couper les artichauts en lamelles d'environ 1/2cm d'épaisseur.

 

Répartir les lamelles d'artichauts sur les tartine, couper le brie de melun en petit morceau et repartir sur l'artichaut.

 

Asperger chaque tartine avec un peu d'huile d'olive et salé un peu.

 

Cuire au four jusqu'a ce que le brie ai fondu et tartine grillé.

 

Servir chaud et si vous le souhaitez pour plus de gourmandise vous pouvez rajouter du parmesan râpé.

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 07:00

biscuits-3368.JPGPour aujourd'hui une recette toute simple trouvé sur le blog de cojocano les petits plat dans les grands.

 

Et je dois dire que cette recette ma permis de ne pas perdre de jaunes d'oeufs et aussi d'avoir une recette vraiment simple et délicieuse.

 

biscuits-3370.JPG

 

Ingrédients:

 

- 2 jaunes d'oeuf

 

- 100g de sucre

 

- 100g de farine

 

- 80g de beurre très mou

 

- 100g de poudre de noisette ou amande ou mixe des deux

 

- 50g de vermicelles en chocolat noir ou au lait ou un mixe des deux.

 

biscuits-3371.JPG

 

Préparation:

 

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter la farine, la poudre de noisette le beurre et les vermicelles en chocolat et mélanger au robot avec la feuille.

 

Former un boudin de pâte, le recouvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1/4 d'heure ou plus. (je n'ai pas encore essayer, mais ça ne va pas tarder, de congeler la pâte comme pour les cookies)

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Couper en tronçon de moins d'un cm et poser sur la plaque troué préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire pendant environ 12min, ils doivent encore être mou à la sorti du four.

 

Laisser refroidir avant de les décoller et de les mettre dans une boite qui ferme hermétiquement. (pour moi une boite en fer avec du sopalin dans le fond)

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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 07:00

boulang--2491.JPGVoilà une recette que j'ai testé dès que je l'ai vu sur le blog de Patchouka. Il m'a vraiment donné envie au premier coup d'oeil.

 

Et ce qui m'a vraiment poussé à le faire c'est la difficulté du tressage qui est soit dis en passant simple une fois qu'on l'a compris.

 

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Ingrédients:

 

- 200g d'eau tiède

 

- 20g de levure boulangère fraîche

 

- 2 oeufs + 1 jaune

 

- 50g d'huile

 

- 520g de farine 

 

- 70g de sucre

 

- 2cc de sel

 

- 1 oeuf pour la dorure

 

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Préparation:

 

Dans la machine à pain mettre tous les ingrédients dans l'ordre et lancer le programme pâte.

 

A la fin du programme laisser la pâte lever dans la machine pendant 1h.

 

Sortir la pâte et la diviser en 6 parts égales en faire de long boudin et passer au façonnage de la tresse à six branches et pour y arriver visionner la vidéo que j'ai prise sur le blog de patchouka.

 

 


couvrir avec un torchon et laisser à nouveau lever pendant 1h. 

 

Préchauffer le four à 170°c.

 

Badigeonnez le pain avec l'oeuf battu et pour la décoration j'ai saupoudrez le pain avec du sucre perlé.

 

Cuire pendant 30min.

boulang- 2493

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