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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 07:00

biscuits-1496.JPGNous sommes mercredi jour des enfants, donc quoi de mieux qu'une petite recette simple rapide et qui va leur plaire à coup sur.

 

D'ailleurs elle va plaire non seulement au petit mais aussi au plus grand (je parle des adultes!!).

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog ô miam miam de Soso.

 

biscuits-1494.JPG

 

Ingrédients (30 cookies):

 

- 110g de beurre mou

 

- 110g de sucre rapadura complet

 

- 100g de sucre de canne clair

 

- 225g de farine

 

- 1/2cc de levure chimique

 

- 1/2cc d'extrait de vanille liquide (pour moi essence de vanille liquide venant tout droit de martinique, petit cadeau de ma copine Karima)

 

- 1 oeuf

 

- 1 pincée de sel

 

- 155g de pépites de chocolat

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 170°c.

 

Dans un saladier mélanger le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Rajouter le reste des ingrédients sauf les pépites de chocolat et mélanger à la main.

 

Ajouter les pépites de chocolat et faire deux boudins avec la pâte.

 

Couper chaque boudin en tronçon d'environ 1cm et les placer sur une plaque troué préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire pendant 12min.

 

Laisser refroidir en dehors du four, les cookies seront croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

 

biscuits-1495.JPG

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 08:34

tricots-1479.JPGAujourd'hui pas de recette, mais le résultat du débardeur à torsade fait pour ma Tite Tortue.

 

J'espère qu'il vous plaira car ici il a beaucoup plu, même a Tite Tortue d'ailleurs, elle qui aime d'habitude les couleurs et forme qui font bien petite fille.

 

tricots-1474.JPG

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 07:00

biscuits-1415.JPGAujourd'hui une petite recette sucrée que j'ai faite pour mes collègues.

 

Cette recette est simple et rapide en plus j'ai pus utiliser des framboises du jardin.

 

biscuits-1417.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 yaourt nature

 

- 2 pots de sucre

 

- 1 sachet sucre vanillé

 

- 3 oeufs

 

- 2 pots de farine

 

- 1cc de bicarbonate de soude

 

- 1 pot d'huile (3/4 de tournesol + 1/4 d'argan)

 

- framboises

 

- 250g de mascarpone

 

- sucre glace

 

- colorant rouge fraise de chez ma copine sur son site shopping culinaire.

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Vider le yaourt dans un saladier et y ajouter le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger.

 

Casser les oeufs et mélanger à nouveau.

 

Ajouter la farine puis la levure et bien remuer.

 

Rajouter l'huile et continuer à mélanger.

 

Répartir la préparation dans les caissettes à cupcakes préalablement misent dans les empreintes d'un moule à muffins.

 

Ajouter dans chaque caissettes 5 à 6 framboises.

 

Cuire pendant 20 à 25 min

 

Pendant ce temps fouetter le mascarpone avec le sucre glace tamisé (je ne vous ai pas mis de proportion car je l'ai fait au goût).

 

Ajouter le colorant et fouetter pour bien répartir la couleur.

 

Réserver au réfrigérateur.

 

Quand les cupcakes sont cuit les laisser refroidir.

 

Un fois bien froid mettre la préparation mascarpone dans une poche à douille avec une douille cannelée.

 

Garnir chaque cupcake et remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

biscuits-1416.JPG

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 07:00

plats-1427.JPGJ'avais encore une courgette du jardin à faire et des blancs d'oeufs à finir.

 

Ni une ni deux j'en ai fait des petits flans.

 

plats-1424.JPG

 

Ingrédients:

 

- 6 blancs d'oeufs

 

- 1 courgette

 

- 200ml de crème liquide légère

 

- 1cc de curry, 1 pincée de safran, basilic, thym, sel

 

Préparation:

 

Éplucher et râper la courgette.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf la courgette râpée.

 

Dans les empreintes en silicone répartir la courgette puis la préparation précédente.

 

Cuire pendant 30 à 35min.

 

plats-1420.JPG

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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 07:00

plats-1435.JPGVoilà une recette comme je les aimes, simple et très très rapide.

 

C'est mon Chouchou qui les a préparé comme ça et c'était terriblement bon.

 

J'adore le maquereau, d'habitude je les fait à la moutarde, mais cette fois je voulais quelque chose de différent, et Chouchou a su faire des merveilles.

 

plats-1430.JPG

 

Ingrédients:

 

- 6 maquereaux

 

- 2cc rase de cumin en poudre

 

- fleur de sel

 

Préparation:

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Si votre poissonnier ne vous a pas nettoyer vos maquereau vous avez le temps de le faire.

 

Si comme moi il vous a tout fait et bien il ne vous reste qu'a les rincer un peu et les mettre dans un plat allant au four.

 

Saupoudrer les maquereaux de cumin et de fleur de sel.

 

Vous pouvez aussi faire 2 à 3 pulvérisations d'huile d'olive.

 

Cuire pendant 30 à 35 min selon la grosseur de vos poissons.

 

plats-1431.JPG

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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 07:00

entremets-1123.JPGAujourd'hui je vous propose une recette qui m'avait tapé dans l'oeil quand je l'ai vu sur le blog de cuisine addict.

 

Elle m'a plu au niveau visuelle mais aussi parce qu'elle était sans cuisson.

 

Comme pour l'anniversaire de mon cousin ma Maman devait faire un super dessert et qu'elle m'a demandé de le faire à sa place je me suis lancée.

 

Je pense que le cheesecake a plu car il est vite parti, mais Maman étant fan de cheesecake j'ai réussi a en prendre une part pour elle que je n'ai pas eu le temps de prendre en photo...

 

Et pour elle comme pour moi cet entremet est très très bon mais au niveau texture on trouve qu'il ressemble plus à un bavaroi. Mais malgré tout trop trop bon

 

entremets-1113.JPG

 

Ingrédients:

 

- 2 boites de fingers classique

 

- 2 boites de finger chocolat blanc

 

- 50g de beurre fondu

 

- 600g de fromage à tartiner

 

- 20cl de crème liquide entière

 

- 100g de sucre

 

- 3CS de cacao amer

 

- 6g de gélatine

 

Préparation:

 

Mixer 3/4 d'une boite de finger classique avec 3/4 d'une boite de finger chocolat blanc et mélanger au beurre fondu.

 

Mettre le cercle haut (22cm de diamètre) sur le plat de service et répartir sur le fond la préparation précédente et bien tasser à la cuillère a soupe.

 

Mettre la gélatine a ramollir dans l'eau froide pendant 10min.

 

Dans un bol mettre 3CS de crème liquide et monter le reste de crème en chantilly ferme.

 

Faire fondre la gélatine dans le bol avec la crème en chauffant au micro-onde.

 

Fouetter le fromage à tartiner avec le sucre, puis y ajouter la gélatine fondu. Bien mélanger en fouettant.

 

Rajouter délicatement la chantilly et diviser la préparation en deux.

 

Dans une des moitié rajouter le cacao.

 

Répartir la préparation cacao dans le cercle, puis la préparation nature et mettre au réfrigérateur pour au moins 4h.

 

Quand vous le sortez du réfrigérateur à l'aide d'un couteau décoller le cercle.

 

Répartir les fingers restant en alternant chocolat au lait chocolat blanc.

 

Remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

entremets-1112.JPG

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 07:00

plats-1393.JPGPendant les vacances comme il y avait du monde nous avions acheté du concombre et quand tous le monde est parti il en restait un.

 

Comme Chouchou n'est pas fan de concombre et moi non plus quand je suis seule et bien je me suis mise en quête d'une recette pour ne pas le perdre.

 

J'ai donc trouvé cette recette chez patchouka.

 

plats-1392.JPG

 

Ingrédients:

 

- 4 morceaux de filet de saumon

 

- 1 citron

 

- sel au basilic

 

- 1 concombre

 

- 30g de beurre

 

- 100g d'eau (je n'en mettrais pas la prochaine fois mais doublerais la quantité de crème)

 

- 100g de crème liquide légère

 

- 2CS rase de maïzena

 

Préparation:

 

Mettre les morceaux de saumon dans le panier du cuiseur vapeur saupoudre d'un peu de fleur de sel au basilic.

 

Couper le citron en rondelles d'environ 0,5cm et repartir sur le saumon.

 

Éplucher le concombre, le couper en morceaux et les mettre dans le mixeur.

 

Rajouter la crème, l'eau, la maïzena, le sel et mixer à nouveau.

 

Dans une casserole mettre le contenu du mixeur et rajouter le beurre.

 

Cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.

 

Mettre a cuire au même moment le saumon, moi je l'aime rosé donc je vérifie la cuisson.

 

Napée le saumon avec la sauce au concombre.

 

plats-1391.JPG

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 07:00

100_0205-1.JPGAujourd'hui je vous présente le gâteau arc en ciel que j'ai fait pour la première fois l'année dernière pour les 1an de ma Tite Tortue. Et je l'ai refait cette année pour ses 2 ans et pour les 11ans de ma Tite soeur.

 

La recette pour les génoises je l'ai trouvé chez khadi douceur je l'ai juste divisé par deux cette année pour avoir des génoises moins épaisse et pour la crème j'ai improvisé en fonction de ce qui pouvait plaire au plus grand nombre.

 

gateau-0664.JPG

 

Ingrédients:

 

- 24 oeufs

 

- 28CS de sucre

 

- 28CS de farine

 

- 2 paquets de levure

 

- 2 verres à moutarde d'eau

 

- colorant en poudre ( violet, bleu indigo, bleu turquoise, vert pistache, jaune citron, orange or et rouge fraise et pour celui de cette année j'ai utilisé les colorant acheté chez ma copinaute Magalie shopping culinaire)

 

- 1,2l de crème liquide entière

 

- 3 - 4 plaques de chocolat blanc

 

Préparation:

 

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

 

Dans un saladier mélanger 12CS de sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

 

Rajouter la farine, la levure et l'eau et bien mélanger.

 

Dans un autre saladier faire monter les blancs en neige( moi j'ai utilisé mon robot), une fois que ceux ci deviennent ferme rajouter le reste de sucre tout en continuant à battre.

 

Incorporer très délicatement les blancs en neige au mélange précèdent.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Répartir cette préparation dans 8 saladiers différents.

 

Rajouter dans chaque saladier une pointe de couteau de colorant (un saladier reste nature au cas ou il y aurait une génoise raté), et mélanger délicatement.

 

Mettre au réfrigérateur le bol du robot ainsi que le fouet pour qu'ils soient à la même température que la crème.

 

Cuire chacune leur tour les génoises pendant 10 à 12 min; j'ai utilisé ma plaque troué recouverte de papier sulfurisé et mes cercles à pâtisserie de 22cm de diamètre.

 

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

 

Monter la crème liquide entière en chantilly.

 

Quand celle ci est presque totalement ferme rajouter le chocolat blanc liquide.

 

Remettre le mélange au réfrigérateur pour qu'il finisse de prendre.

 

Pour monter le gâteau j'ai utilisé mon cercle haut, poser la génoise violette puis répartir la chantilly chocolat blanc puis la génoise bleu indigo de la chantilly chocolat blanc et ainsi de suite.

 

Remettre au réfrigérateur.

 

Quand la chantilly entre les génoises est bien prise enlever le cercle et répartir le reste de chantilly chocolat blanc sur le dessus et le tour du gâteau.

 

Ensuite vous pouvez le décorer comme vous le souhaitez, pour l'année dernière je m'étais "amusée" a trier des smarties par couleur et j'avais fait des cercles de chaque couleurs sur le dessus.

 

Remettre au réfrigérateur pour au moins 2-3h.

 

gateau-0665.JPG

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 07:00

plats-1364.JPGVoici une recette faite la semaine dernière que j'avais congelé et ressorti un soir ou je n'avais pas envie de cuisiner.

 

plats-1361.JPG

 

Ingrédients:

 

- 7 tomates

 

- 400g de viande hachée

 

- 1 oignon

 

- 2 gousses d'ail

 

- riz

 

- sel, cumin, gingembre, basilic, thym.

 

Préparation:

 

Pré cuire le riz pour qu'il soit encore croquant et finisse leur cuisson dans le four.

 

Couper le chapeau de chaque tomates et les vider en mettant la pulpe le jus et pépin enlever dans le mixeur.

 

Mixer avec une peu d'herbes aromatique et de sel l'intérieur des tomates.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Couper l'oignon et les gousses d'ail en petit morceaux.

 

Mélanger l'oignon et les gousses d'ail avec la viande, les épices, les herbes aromatiques et le sel.

 

Remplir chaque tomates avec la farce et refermer avec leur chapeau respectif.

 

Dans le fond du plat mettre le riz précuit puis les tomates mixées.

 

Répartir les tomates farcies par dessus et si il vous reste de la viande vous pouvez en faire de petite boule et repartir entre les tomates.

 

Cuire pendant 30 à 35 min en fonction du riz.

 

plats-1362.JPG

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 07:00

plats-1394.JPGC'est une recette que j'avais repéré sur le blog de la marmite à m'alice.

 

Et franchement on s'est régalé, alors il ne faut pas hésiter c'est trop trop bon.

 

plats-1396.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 oignon

 

- 1 gousse d'ail

 

- 2 blanc de poulet

 

- 2 petits poivron rouge (du jardin pour moi)

 

- 100g de chorizo

 

- 2cc de concentré de tomate

 

- 6CS de coulis de tomate

 

- origan, sel au basilic, thym, huile d'olive

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

 

Épépiner et couper les poivrons en lanières et les ajouter dans la sauteuse.

 

Couper le poulet en morceaux et les rajouter dans la sauteuse.

 

Couper la gousse d'ail en tout petits morceaux et l'ajouter dans la sauteuse.

 

Rajouter le concentré de tomate, le coulis et les herbes aromatiques.

 

Enlever la peau du chorizo, le couper en grosses rondelles et chaque rondelles en quatre.

 

Rajouter le chorizo et le sel.

 

Cuire sur feu doux pendant 10min.

 

plats-1397.JPG

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