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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 07:00

tartes-salees-et-sucrees-1407.JPGVoici une recette super simple, super rapide et trop trop bonne à manger.

 

Cette recette je l'ai trouvé chez Patchouka.

 

Alors allez y sans hésiter.

 

tartes-salees-et-sucrees-1401.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

 

- 6 knackis

 

- 6 portions de vache qui rit

 

- 3 oeufs

 

- 200ml de crème liquide légère

 

- fleur de sel au basilic

 

Préparation:


Préchauffer le four à 180°c.

 

Mettre la pâte dans le moule à tarte, en silicone pour moi.

 

Dans un petit mixeur mélanger la vache qui rit, les oeufs, le sel et la crème.

 

Couper les knackis en tronçons d'environ 1cm.

 

Répartir les morceaux de knackis sur la pâte.

 

Rajouter le mélange vache qui rit, oeufs, crème sur les knackis

 

Cuire pendant 30min.

 

tartes-salees-et-sucrees-1403.JPG

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 07:00

tricots-1381.JPGAujourd'hui pas de recette mais le tricot que je suis en train de faire pour ma tite Tortue.

 

Ben oui en ce moment les températures le matin ont bien dégringolé donc je lui fait ce petit débardeur que j'avais déjà fait pour le fils d'une super amie.

 

tricots-1383.JPG

 

Je fais ce débardeur avec de la laine luisa4 qui est un mélange de laine viscose et angora acheté il y a un bout de temps à la lainière de wazemmes.

 

Et différemment du modèle de base je le tricote en aiguille 3,5.

 

Oups, j'oubliais le modèle vient de DROPS.

 

tricots-1380.JPG

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 07:00

gateau-1288.JPGQui dit sans gluten dit visite de ma meilleure amie qui est intolérante au gluten.

 

Et comme à chaque fois j'ai trouvé la recette sur le blog Sans gluten tout est possible.

 

Même pour des personnes qui n'ont aucun problème avec le gluten ce gâteau était vraiment trop trop bon, Chouchou le voudrait juste avec un peu plus de sucre.

 

gateau-1290.JPG

 

Ingrédients:


- 70g de farine de riz complet

 

- 30g de Maïzena

 

- 60g de poudre d’amande

 

- 1 sachet de levure sans gluten

 

- 4 œufs

 

- 100g de sucre blond de canne

 

- 50g de beurre fondu

 

- 200g de framboises pour moi celles du jardin

 

Préparation:

 

Passer au mixeur les framboises et passer la purée au tami pour enlever les graines.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Mettre dans un saladier le sucre et les oeufs puis mélanger au batteur electrique pendant 8 à 10 min pour que le mélange triple de volume.

 

Ajouter la farine de riz, la maïzena et la poudre d'amande, bien mélanger.

 

Rajouter le beurre et la levure et bien mélanger.

 

Mettre avec la purée de framboise 3CS (la prochaine fois j'en mettrais 4CS) du mélange précèdent.

 

Mettre le mélange nature dans un moule en silicone pour moi et repartir dessus le mélange framboise.

 

Avec la pointe d'un couteau faire de jolie forme avec le mélange à la framboise.

 

Cuire pendant 20 à 30min.

 

gateau-1293.JPG

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 07:00

tartes-salees-et-sucrees-1108.JPGPour aujourd'hui une petite recette toute simple et salée, car en ce moment je vous met beaucoup de recette sucrée et celles qui vont suivre vont être sucrée aussi.

 

Ben oui avec l'anniversaire de Tite tortue j'ai fait pas mal de gâteaux donc sachez que vous allez être servie coté sucré.

 

tartes-salees-et-sucrees-1110.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte brisée

 

- 1 aubergine

 

- 1 courgette (voir 2 si elle sont petites)

 

- sauce tomate maison (coulis de tomate, 1cc de concentré de tomate, basilic, sel, cumin, gingembre)

 

- parmesan râpé

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Mettre la pâte dans le moule à tarte pour moi en silicone.

 

Couper avec la mandoline la courgette et l'aubergine pour avoir une épaisseur d'environ 0,5cm.

 

Répartir la sauce tomate sur le fond de tarte.

 

Placer les rondelles d'aubergine et de courgette en alternant.

 

Salé un peu et répartir le parmesan râpé.

 

Cuire pendant 20 à 25min.

 

tartes-salees-et-sucrees-1106.JPG

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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 07:00

gateau-1303.JPGCe gâteau est un gâteau que je fais depuis très très longtemps, il me semble que c'est ma Maman qui l'avais eu d'une de ses amies.

 

Et je dois dire qu'il plaît beaucoup, d'ailleurs c'est Chouchou qui me l'a réclamé, en fait hier c'était nos 6 ans de mariage et les 2 ans de ma Tite Tortue donc il a choisi le gâteau.

 

gateau-1358.JPG

 

Ingrédients:

 

- 10CS de farine

 

- 8CS de sucre

 

- 6 à 10CS de lait

 

- 4CS d'huile

 

- 3 oeufs

 

- 1 paquet de levure

 

- 2 pommes

 

- 80g de beurre

 

- 120g de sucre

 

- 3 ou 4CS de coco râpé

 

- 1 oeuf

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le lait, l'huile, les oeufs et la levure.

 

Éplucher et couper en dés grossier les pommes puis les rajouter au mélange.

 

Mettre dans un moule en silicone pour moi.

 

Cuire pendant 30min

 

Dans un bol faire fondre le beurre au micro-onde.

 

Rajouter le sucre mélanger, puis l'oeuf et continuer à mélanger.

 

Ajouter la coco et bien mélanger.

 

Quand le gâteau à cuit ses 30min, recourir du mélange qui est dans le bol.

 

Cuire 15min.

 

gateau-1304.JPG

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 07:00

biscuits-0331.JPG

Vous vous souvenez certainement des précédent macarons et bien ceux ci sont de la même fournée mais avec un parfum différent.

 

Pour les coques cette fois encore j'ai utilisé la recette de coque meringue italienne qui est extrêmement bien expliqué sur le blog de Mylie et qui fonctionne à tout les coups pour moi.

 

biscuits-0327.JPG

 

Ingrédients:

 

- 100g de sucre glace

 

- 100g de poudre d'amande

 

- 100g de sucre

 

- 25g d'eau

 

- 2 fois 37,5g de blanc d'oeuf

 

- colorant poudre vert (qui ne colore vraiment pas du tout donc heureusement pour mes prochains essais j'ai commandé mes colorant chez ma copinaute Magalie shopping culinaire)

 

- 80g de chocolat au lait

 

- 70ml de crème liquide

 

- 2CS de poudre de noisette

 

 

Préparation:

 

Mixer le sucre glace et la poudre d'amande, en procèdent par à coups.

 

Tamiser le mélange sucre glace poudre d'amande dans un saladier.

 

Rajouter la première moitié des blancs d'oeuf dans le saladier et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et la mettre a chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteint 118°c.

 

Dans le bol du robot mettre le blanc d'oeuf restant et les monter en neige.

 

Quand le thermomètre atteint 114°c, mettre le robot à pleine vitesse jusqu'à ce que le mélange atteigne les 118°c et repasser à moyenne vitesse.

 

Quand le mélange atteind 118°c, verser petit à petit le sirop sur les blanc en neige tout en continuant à battre. Bien faire couler le sirop le long de la paroi du bol du robot cela évite les projections.

 

Quand tout le sirop et versé remettre le robot à pleine puissance et ajouter le colorant.

 

Arrêter le robot quand la meringue forme un bec d'oiseau.

 

Mettre une cuillère de cette meringue dans le mélange blanc d'oeuf, sucre, poudre d'amande et bien mélanger pour détendre ce mélange.

 

Ajouter le reste de la meringue et mélanger très délicatement à la spatule.

 

Des que ce mélange forme un ruban arréter de mélanger.

 

Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse et faire de petits tas.

 

Pour les faire régulier j'utilise une feuille avec le dessin de macaron que je glisse sous mon papier sulfurisé.

 

Laisser croûter pendant au moins 1h.

 

Préchauffer le four à 140°c.

 

Enfourner dans le bas du four pendant 15 à 17min selon la cuisson et le four.

 

Laisser refroidir la plaque de cuisson avant d'en enfourner une nouvelle fournée.

 

Laisser refroidir totalement les coques avant de les décoller.

 

Faire fondre le chocolat avec la crème  au bain marie.

 

Quand le chocolat est totalement fondu ajouter la poudre de noisette et laisser refroidir.

 

Garnir une coque sur deux de ganache, refermer avec la seconde coque.

 

Mettre les macarons dans une boite, refermer hermétiquement et placer au réfrigérateur pendant au moins 24h.

 

biscuits-0334.JPG

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 07:00

tartes-salees-et-sucrees-1042.JPGJ'avais acheté pendant les vacances des figues car elles nous donnaient envie, mais elles ont vite mûries j'ai donc fait cette tarte avant de toutes les perdre.

 

La recette je l'ai trouvé chez Cojocano.

 

tartes-salees-et-sucrees-1040.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilleté

 

- 3 oeufs

 

- 150g de sucre

 

- 1 sachet de sucre vanillé

 

- 2cc d'extrait de vanille

 

- 125g d'amande en poudre

 

- 20cl de crème liquide

 

- figues

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Mettre la pâte feuilleté dans le moule à tarte pour moi en silicone.

 

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.

 

Ajouter l'extrait de vanille et la poudre d'amande.

 

Rajouter la poudre d'amande et bien mélanger.

 

Mettre ce mélange sur la pâte feuilleté.

 

Éplucher les figues à l'aide d'un petit couteau pointu, les couper en deux et les répartir sur le mélange amandine.

 

Cuire pendant 30 à 40min.

 

tartes-salees-et-sucrees-1045.JPG

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 07:00

aperitif-1126.JPGPour cette nouvelle semaine je vous propose une recette que j'ai faite à deux reprises ce week end.

 

La première fois pour l'anniversaire de mon cousin, qui fétait ses 30 ans et qui avait demandé à chaque invités une petite préparation différentes. Et la seconde pour l'apéritif chez ma soeur qui n'avait rien pour l'apéritif sauf les boissons.

 

Cette recette je l'ai trouvé chez ma copinaute Magalie et elle a fait le plaisir des petits et des grands.

 

aperitif 1125

 

Ingrédients:

 

- 500g d'épinard haché dégelé égoutté

 

- 5 oeufs

 

- 2 paquets de saumon fumé voir même 3

 

- 2 pot de fromage ail et fines herbes

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Mixer les épinards et les oeufs.

 

Verser les dans un plat à roulé en silicone pour moi, si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser le lèchefrite de votre four recouvert de papier sulfurisé.

 

Cuire pendant 25 à 30min (chez moi 25min et chez ma Maman 30min)

 

Laisser refroidir et retourner sur une feuillez silicone ou une autre feuille de papier sulfurisé.

 

Couper en deux et recouvrir les deux partie avec le fromage ail et fines herbes, pour ma part j'ai triché un peu j'ai mixé les deux pots de fromage avec 1CS de crème liquide.

 

Puis finir en recouvrant les deux parties avec le saumon fumé et mettre l'une des partie sur l'autre et aplatir délicatement.

 

Mettre au réfrigérateur en attendant de le servir.

 

Couper avec un grand couteau bien aiguisé en petites bouchées carré.

 

aperitif-1128.JPG

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 07:00

biscuits-0671.JPG

En ce moment je ne suis pas beaucoup dans ma cuisine donc mon blog s'en ressent.

 

Mais je ne vous oubli pas et je vous remercie de me suivre malgré tout.

 

Cette recette je l'ai trouvé sur le blog Sans gluten tout est possible, comme ma meilleure amie est intolérante au gluten, j'ai encore essayé de trouver un petit plaisir pour elle. D'ailleurs elle a emmené la boite donc ils devaient être très bon.

 

biscuits-0670.JPG

 

Ingrédients:

 

- 90g de rapadura

 

- 2 oeufs

 

- 170g de farine de riz complet

 

- 40g de poudre de noisette

 

- 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten

 

- 60g de beurre

 

- 60g de purée d'amande blanche

 

- sel

 

- 100g de pépites de chocolat

 

- 1 grosse poignée de noisette

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre.

 

Ajouter la farine, la poudre de noisette, la poudre à lever et le sel.

 

Faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation précédente ainsi que la purée d'amande blanche.

 

Passer les noisettes au mixeur pour les concasser un peu.

 

Ajouter les noisettes concassées et les pépites de chocolat dans le saladier.

 

Sur une plaque de cuisson trouée ou une grille recouverte de papier sulfurisé faire de petit tas de pâte à l'aide d'une cuillère à café.

 

Cuire pendant 15min.

 

biscuits-0674.JPG

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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 07:00

biscuits-0319.JPG

 

C'est une recette je l'avais repéré chez ma copinaute Mylie et je me suis empressé de faire la recette avant de partir en vacances et pouvoir les partager avec mes collègues.

 

Pour les coques cette fois ci j'ai utilisé la recette de coque meringue italienne qui est extrêmement bien expliqué sur le blog de Mylie et qui fonctionne à tout les coups pour moi.

 

biscuits-0297.JPG

 

Ingrédients:

 

- 100g de sucre glace

 

- 100g de poudre d'amande

 

- 100g de sucre

 

- 25g d'eau

 

- 2 fois 37,5g de blanc d'oeuf

 

- colorant poudre vert (qui ne colore vraiment pas du tout donc heureusement pour mes prochains essais j'ai commandé mes colorant chez ma copinaute Magalie shopping culinaire)

 

- 80g de chocolat noir

 

- 70ml de crème liquide

 

- 3 belles pincées de piment d'espelette

 

biscuits-0316.JPG

 

Préparation:

 

Mixer le sucre glace et la poudre d'amande, en procèdent par à coups.

 

Tamiser le mélange sucre glace poudre d'amande dans un saladier.

 

Rajouter la première moitié des blancs d'oeuf dans le saladier et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et la mettre a chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteint 118°c.

 

Dans le bol du robot mettre le blanc d'oeuf restant et les monter en neige.

 

Quand le thermomètre atteint 114°c, mettre le robot à pleine vitesse jusqu'à ce que le mélange atteigne les 118°c et repasser à moyenne vitesse.

 

Quand le mélange atteind 118°c, verser petit à petit le sirop sur les blanc en neige tout en continuant à battre. Bien faire couler le sirop le long de la paroi du bol du robot cela évite les projections.

 

Quand tout le sirop et versé remettre le robot à pleine puissance et ajouter le colorant.

 

Arrêter le robot quand la meringue forme un bec d'oiseau.

 

Mettre une cuillère de cette meringue dans le mélange blanc d'oeuf, sucre, poudre d'amande et bien mélanger pour détendre ce mélange.

 

Ajouter le reste de la meringue et mélanger très délicatement à la spatule.

 

Des que ce mélange forme un ruban arréter de mélanger.

 

Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse et faire de petits tas.

 

Pour les faire régulier j'utilise une feuille avec le dessin de macaron que je glisse sous mon papier sulfurisé.

 

Laisser croûter pendant au moins 1h.

 

Préchauffer le four à 140°c.

 

Enfourner dans le bas du four pendant 15 à 17min selon la cuisson et le four.

 

Laisser refroidir la plaque de cuisson avant d'en enfourner une nouvelle fournée.

 

Laisser refroidir totalement les coques avant de les décoller.

 

Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche au bain marie.

 

Quand le chocolat est totalement fondu ajouter le piment d'espelette et laisser refroidir.

 

Garnir une coque sur deux de ganache, refermer avec la seconde coque.

 

Mettre les macarons dans une boite, refermer hermétiquement et placer au réfrigérateur pendant au moins 24h.

 

biscuits-0287.JPG

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