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28 janvier 2015 3 28 /01 /janvier /2015 07:00
Financier au thé matcha

Il me restait des blancs d'oeuf et j'ai trouvé dans un magasin bio du thé matcha.

 

J'ai donc fait une recette rapide et simple qui marche à tout les coups.

Financier au thé matcha

Ingrédients:

 

- 25g de farine

 

- 80g de sucre glace

 

- 40g de poudre d'amande

 

- 2 blancs d'oeufs

 

- 70g de beurre

 

- 1cc de thé matcha

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dans un saladier mélanger tout les ingrédients sauf le beurre.

 

Faire fondre le beurre et le mélanger à la préparation précédente.

 

Répartir dans les alvéoles d'un moule à financier (pour moi mini savarin en silicone).

 

Cuire pendant 13min.

Financier au thé matcha
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21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 07:00
Cookies flocons d'avoines chocolat

Je vous propose une recette sucrée, que nous avons adoré!!

 

J'avais des flocons d'avoines et je voulais absolument les passer pour ne pas les perdre.

 

J'ai donc trouvé cette recette sur le blog de chocolat à tous les étages!!

 

Et je peux vous dire OUAHH c'était bon!!

Cookies flocons d'avoines chocolat

Ingrédients:

 

- 160g de farine

 

- 50g de flocons d'avoine

 

- 1cc de levuri chimique

 

- 110g de sucre

 

- 40g de cassonade

 

- 100g de chocolat

 

- 1 oeuf

 

- 75g de beurre doux

 

- 25g de beurre 1/2 sel

Cookies flocons d'avoines chocolat

Préparation:

 

Dans le bol du robot, mettre le beurre, le sucre et la cassonade et mélanger avec la feuille (c'est le fouet plat du robot).

 

Tout en continuant à mélanger mettre l'oeuf.

 

Ajouter la farine, la levure, les flocons d'avoine, le chocolat et mélanger.

 

Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 30min.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Former des petites boules de la taille d'une noix.

 

Mettre sur une plaque trouée préalablement recouverte de papier sulfurisé et bien espacer entre chaque boule de pâte.

 

Cuire pendant 10 à 15 min selon la taille de vos boules (pour moi 12min)

Cookies flocons d'avoines chocolat
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11 juin 2014 3 11 /06 /juin /2014 07:00
Biscuits aux flocons d'avoine

Aujourd'hui je vous propose une petite recette sucré qui a beaucoup fait plaisirs à tous le monde.

 

Cette recette je l'ai trouvé sur le blog d'une faim de loup.

 

Et je suis d'accord avec lui pour dire que ces biscuits doivent être mangé le jour même.

Biscuits aux flocons d'avoine

Ingrédients:

 

- 100g de beurre

 

- 120g de flocons d'avoine

 

- 100g de sucre

 

- 50g de cassonade

 

- 1 œuf

 

- 35g de farine

 

- 1cc de levure chimique

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 175°c.

 

Dans un bol mettre le beurre et le faire fondre au micro-onde.

 

Dans un saladier mélanger le beurre fondu avec les flocons d'avoine.

 

Dans un autre saladier mélanger les œufs avec sucre et cassonade.

 

Ajouter la farine et la levure chimique et bien mélanger.

 

Ajouter le mélange flocons d'avoine beurre et bien mélanger.

 

Sur la plaque trouée préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone poser de petit tas de pâte (mois j'ai fait des genre de quenelles avec 2 petites cuillères) et bien les espacer.

 

Cuire pendant 10 à 15 min. C'est selon votre four donc attendre que les biscuits soit bien dorés.

Biscuits aux flocons d'avoine
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7 mai 2014 3 07 /05 /mai /2014 07:00

biscuits-5369.JPGComme je n'ai pas fini de vous mettre toutes les petites gourmandises de mon pot de départ de l'année dernière, je vais vous en remettre de temps en temps.

 

Et en voilà une que j'ai beaucoup aimé mais mes ami(e)s et collègues aussi.

 

Comme pour les précédents macarons je me suis inspiré de la recette de mercotte.

 

biscuits-5368.JPG

 

Ingrédients:

 

coques

 

- 50g de blanc d'oeuf

 

- 10g de sucre

 

- 60g d'amande en poudre

 

- 110g de sucre glace

 

- colorant vert en poudre (pour moi acheter sur le site shopping culinaire)

 

ganache:

 

- 30g de chocolat blanc de couverture

 

- 15g de crème liquide entière

 

- 2g de miel neutre

 

- 2CS bombé de pâte de pistache

 

- 45g de crème liquide entière froide

 

biscuits-5367.JPG

 

Préparation:

 

ganache:

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

 

Dans une casserole porter les 15g de crème liquide à ébullition avec le miel.

 

Hors du feu, verser en 3 fois sur le chocolat fondu en mélangeant bien à la maryse à chaque fois.

 

Ajouter la pâte de pistache, bien mélanger , et ajouter la crème froide.

 

Mettre au réfrigérateur pendant minimum 3h, pour moi c'était la nuit entière.

 

Le lendemain monter la préparation comme une chantilly.

 

coques:

 

Passer au mixeur la poudre d'amande et le sucre glace puis les tamiser.

 

Préchauffer le four à 145 - 150°c.

 

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant en 3 fois le sucre et à la dernière mettre le colorant.

 

Mettre le fouet feuille sur votre robot mettre tous le mélange poudre d'amande sucre glace et mélanger à faible vitesse pendant 10s maximum.

 

Si vous les faites sans robot vous pouvez mélanger à la marise.

 

La préparation doit faire un ruban, la mettre dans une poche à douille et dresser les macarons.

 

De préfèrence utiliser une plaque troué préalablement recouverte de papier sulfurisé, si vous n'en avez pas utiliser votre léche frite retourné.

 

Cuire pendant 13 à 15min (mais c'est selon votre four idem pour la t°c)

 

Laisser refroidir et garnir avec la ganache.


biscuits-5365.JPG

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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 07:00

biscuits-5338.JPG

 

Il y a quelques mois j'ai regardé l'émission le meilleur patissier sur M6 et j'avais flaché sur les sablés de Sabrina du blog mes douceurs.

 

Par contre je n'ai pas fait son caramel beurre salé car on venait de m'en offrir ainsi que du caramel beurre salé au chocolat.

 

biscuits-5341.JPG

 

Ingrédients:

 

- 500g de farine

 

- 250g de beurre mou

 

- 2 sachets de sucre vanillé

 

- 1 oeuf

 

- 140g de sucre glace

 

- nutnut (le chocolat qu'aime les enfants pour les tartines)

 

- caramel beurre salé

 

- confiture de framboise (maison pour moi)

 

biscuits-5346.JPG

 

Préparation:

 

Dans le bol du robot mettre tout le beurre et la farine et mélanger avec le fouet feuille pour faire un sablage.

 

Ajouter le sucre glace et les deux sachets de sucre vanillé et contiuer à mélanger.

 

Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

 

Mettre au réfrigerateur pendant environ 10 à 15min.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur.

 

Découper à l'emporte pièce les sablés sans oublier de faire l'ouverture sur un sablé sur deux.

 

Cuire 10 à 15min selon votre four.

 

Laisser refroidir.

 

Saupoudrer les sablés avec l'ouverture de sucre glace.

 

Mettre la garniture sur le sablé et refermer avec celui qui a l'ouverture.

 

biscuits-5347.JPG

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19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 07:00

biscuits-3467.JPG

 

Encore une gourmandise que j'avais faite  pour mes collègues lors de mon pot de départ.

 

Et cette fois recette des coques et de la ganache de mercotte.

 

Ingrédients:

 

coques

 

- 50g de blanc d'oeuf

 

- 10g de sucre

 

- 60g d'amande en poudre

 

- 110g de sucre glace

 

- colorant rouge en poudre (pour moi acheter sur le site shopping culinaire)

 

ganache:

 

- 30g de chocolat blanc de couverture

 

- 15g de crème liquide entière

 

- 2g de miel neutre

 

- 1CS bombé de praliné (recette ici)

 

- 45g de crème liquide entière froide

 

biscuits-3468.JPG

 

Préparation:

 

ganache:

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

 

Dans une casserole porter les 15g de crème liquide à ébullition avec le miel.

 

Hors du feu, verser en 3 fois sur le chocolat fondu en mélangeant bien à la maryse à chaque fois.

 

Ajouter le praliné, bien mélanger , et ajouter la crème froide.

 

Mettre au réfrigérateur pendant minimum 3h, pour moi c'était la nuit entière.

 

Le lendemain monter la préparation comme une chantilly.

 

coques:

 

Passer au mixeur la poudre d'amande et le sucre glace puis les tamiser.

 

Préchauffer le four à 145 - 150°c.

 

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant en 3 fois le sucre et à la dernière mettre le colorant.

 

Mettre le fouet feuille sur votre robot mettre tous le mélange poudre d'amande sucre glace et mélanger à faible vitesse pendant 10s.

 

Si vous les faites sans robot vous pouvez mélanger à la marise.

 

La préparation doit faire un ruban, la mettre dans une poche à douille et dresser les macarons.

 

De préfèrence utiliser une plaque troué préalablement recouverte de papier sulfurisé, si vous n'en avez pas utiliser votre léche frite retourné.

 

Cuire pendant 13 à 15min (mais c'est selon votre four idem pour la t°c)

 

Laisser refroidir et garnir avec la ganache.

 

biscuits-3466.JPG

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 07:00

biscuits-3448-copie-1.JPG

 

Quand j'ai fait mon pot de départ j'ai fait pour mes ami(e)s et collègues plein de petites gourmandises dont celle ci.

 

Pour faire la ganache je me suis inspirée de celle faite par marine et pour les coques j'ai pris la recette de mercotte.

 

Ingrédients coques:

 

- 50g de blanc d'oeuf

 

- 10g de sucre

 

- 60g d'amande en poudre

 

- 110g de sucre glace

 

- colorant vert en poudre (pour moi acheter sur le site shopping culinaire)

 

Ingrédients ganache : (pour la quantité de coque il me semble avoir divisé cette quantité par deux mais je vous mets la recette originale)

 

- 300ml de crème liquide entière

 

- 200g de chocolat noir

 

- menthe fraiche (environ 2 branches car je voulais vraiment un gout de menthe très prononcé)

 

biscuits-3449-copie-1.JPG

 

Préparation ganache:

 

Faire chauffer la crème liquide avec la menthe jusqu'a ébullition puis enlever du feu.

 

Laisser infuser la menthe.

 

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

 

Retirer les branches de menthe de la crème et mélanger au chocolat fondu.

 

Mettre au réfrigérateur pendant minimum 3h pour moi c'était la nuit entière.

 

Le lendemain monter la préparation comme une chantilly.

 

Préparation coques:

 

Passer au mixeur la poudre d'amande et le sucre glace puis les tamiser.

 

Préchauffer le four à 145 - 150°c.

 

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant en 3 fois le sucre et à la dernière mettre le colorant.

 

Mettre le fouet feuille sur votre robot mettre tous le mélange poudre d'amande sucre glace et mélanger à faible vitesse pendant 10s.

 

Si vous les faites sans robot vous pouvez mélanger à la marise.

 

La préparation doit faire un ruban, la mettre dans une poche à douille et dresser les macarons.

 

De préfèrence utiliser une plaque troué préalablement recouverte de papier sulfurisé, si vous n'en avez pas utiliser votre léche frite retourné.

 

Cuire pendant 13 à 15min (mais c'est selon votre four idem pour la t°c)

 

Laisser refroidir et garnir avec la ganache.

 

biscuits-3452-copie-1.JPG

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 07:00

biscuits 5217Et oui encore une recette de cookies aux pépites de chocolat.

 

Celle ci je l'ai trouvé sur le blog de cuisine d'ici et d'ailleurs et elle m'a vraiment donné envie de croquer mon écran mais les miens  se sont pas mal étalé donc je vais devoir revoir avec mon four.

 

Par contre aucun doute ils sont trés bon.

 

biscuits-5205.JPG

 

Ingrédients:

 

- 250g de farine

 

- 1/2 sachet de levure chimique

 

- 125g de sucre

 

- 125g de cassonade

 

- 125g de beurre

 

- 1 oeuf

 

- 1 pincée de sel

 

- pépites de chocolat

 

biscuits-5211.JPG

 

Préparation:

 

Dans le bol du robot mélanger la farine les sucres, la levure et le sel.

 

Dans un saladier mélanger le beurre préalablement fondu avec l'oeuf.

 

Verser ce mélange en une fois dans le bol du robot tout en continuant à mélanger.

 

Ajoutter les pépites de chocolat et mélanger trés rapidement.

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Sur la plaque trouée préalablement recouverte de papier sulfurisé faire de petit tas de pâte en mettant bien de l'espace entre chaque. (et c'est là que j'aurais du plus les applatir et les faire plus petits)

 

Cuire 10min par plaque.

 

biscuits-5207.JPG

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 07:00

biscuits-3368.JPGPour aujourd'hui une recette toute simple trouvé sur le blog de cojocano les petits plat dans les grands.

 

Et je dois dire que cette recette ma permis de ne pas perdre de jaunes d'oeufs et aussi d'avoir une recette vraiment simple et délicieuse.

 

biscuits-3370.JPG

 

Ingrédients:

 

- 2 jaunes d'oeuf

 

- 100g de sucre

 

- 100g de farine

 

- 80g de beurre très mou

 

- 100g de poudre de noisette ou amande ou mixe des deux

 

- 50g de vermicelles en chocolat noir ou au lait ou un mixe des deux.

 

biscuits-3371.JPG

 

Préparation:

 

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter la farine, la poudre de noisette le beurre et les vermicelles en chocolat et mélanger au robot avec la feuille.

 

Former un boudin de pâte, le recouvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1/4 d'heure ou plus. (je n'ai pas encore essayer, mais ça ne va pas tarder, de congeler la pâte comme pour les cookies)

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Couper en tronçon de moins d'un cm et poser sur la plaque troué préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire pendant environ 12min, ils doivent encore être mou à la sorti du four.

 

Laisser refroidir avant de les décoller et de les mettre dans une boite qui ferme hermétiquement. (pour moi une boite en fer avec du sopalin dans le fond)

biscuits-3373.JPG

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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 07:00

biscuits-2362.JPGIl me restait des blancs d'oeufs suite à une recette de brioche et je n'avais pas envie de les congeler.

 

Comme c'était pendant la sieste de Tite Tortue j'ai décidé de faire des meringues qui seraient prêtes pour son goûter.

 

Et comme c'est bien une fille ma Tite Tortue et ça sans conteste (elle adore bijoux, maquillage, chaussures et les couleurs fifille) je les ai faite roses.

 

Ingrédients:

 

- Blancs d'oeufs

 

- Sucre (j'ai mis au pif en goûtant)

 

- colorant rouge fraise

 

biscuits-2367.JPG

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 100°c.

 

Monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre au fur et à mesure.

 

A la fin tout en continuant à battre rajouter le colorant jusqu'à ce que la teinte vous plaise.

 

Mettre la meringue dans une poche à douille cannelé et faire de petites meringues sur la plaque trouée préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire pendant 45min à 1h si vos meringues commencent à coloré n'hésitez pas à baisser la température du four à 90°c et à prolongé la cuisson si elles ne vous paraissez pas cuite.

 

Les meringues finissent de durcir à la sortie du four.

 

Les laisser refroidir et les mettre dans une boite en plastique qui ferme hermétiquement.

biscuits-2361.JPG

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