Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai prise sur le blog de Patchouka.

Et je l'ai faite tout particulièrement pour mon Chouchou, le mois de ramadan étant là c'est ma façon de contribuer à sa quête.

Cette recette lui a beaucoup plu alors j'espère qu'elle vous plaira aussi.

Ingrédients:

- 1 pâte feuilleté

- coulis de tomate

- 1 boite de thon

- 1 boule de mozzarella

- 1 œuf

- basilic, fleur de sel au tomate séché et basilic

Préparation:

Dans un bol, mélanger le coulis de tomate avec le basilic et la fleur de sel tomates séchées basilic.

Egoutter le thon et l'émietter grossièrement.

Egoutter la mozzarella et la couper en tranches d'environ 0.5cm.

Préchauffer le four à 200°c.

Couper de chaque côté de la pâte des bandes d'environ 1.5cm de large et en gardant un rectangle centrale de 10cm de large.

Etaler sur le rectangle central le coulis de tomate.

Répartir le thon émietter et ensuite les tranches de mozzarella.

Refermer la tresse en croisant bien les bandes.

Badigeonner d'œuf battu le dessus de la tresse.

Cuire pendant 15 à 20min.

Pour ce début de semaine je vous propose une recette d'entrée salée.

Elle nous a beaucoup plu car ça change des tartes basique poireau saumon.

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1 poireau

- 1 paquet de saumon fumé

- 3 oeufs

- 20cl de crème liquide

-sel, gingembre

Préparation:

Couper le poireau en petit morceaux  les rincer et laisser égoutter.

Tapisser le fond des moules à tartelette avec le saumon fumé.

Préchauffer le four à 200°c.

Mettre le poireau sur le saumon fumé.

Dans un saladier mélanger les oeufs et la crème, ajouter ensuite le sel et le gingembre (pas trop de sel le saumon en donne déjà pas mal)

Répartir dans les moules a tartelettes.

Couper dans la pâte feuilleté de disques et en recouvrir les tartelettes.

Piquer un peu la pâte et cuire pendant 15 à 20min.

Je vous avais parler il y a de ça quelques mois, d'un atelier auquel j'avais participer.

Cette atelier chez les tabliers gourmands m'avais beaucoup plu.

Je vous ai déjà donné l'une des recettes faite lors de cet atelier ( le saumon et sa sauce au chocolat blanc ) et là je vous donne celle faite pour l'entrée.

Ingrédients:

 
- 200 g d’escalopes de dindes
 

-1 courgette
 

-1 tranche de courge
 

- 1/2 poivron rouge
 

- 5 cl de crème liquide
 

- 2 feuilles de brick

- Épices à tandoori, sel

Préparation:

Éplucher et couper les légumes en petits dés.

Faire revenir les légumes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la viande coupée préalablement en petits morceaux et faites cuire à feu vif pendant 5 min.

Continuer à cuire 10 min en remuant, assaisonnez.

Ajoutez la crème liquide et les épices. Les légumes doivent être encore un peu croquant, c'est la cuisson au four qui fini leur cuisson.

 
Préchauffer le four à 180°c.

Couper chaque feuille de brick en 4 et les beurrer

Dans un petit ramequin préalablement beurrer déposer les 4 morceaux de feuilles en les faisant bien chevaucher.

Mettre la farce sur cette rosace de feuille de brick.
  
Replier les coins des feuilles sur la farce en les badigeonnant au fur et à mesure de beurre.

 
Retourner le ramequin et démouler délicatement la mini-pastilla sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Cuire pendant 20 à 25min.

Ce soir c'est le grand soir, enfin l'un des grands soir de cette fin d'année. Alors il fallait cette super recette de foie gras.

Une personne qui m'aime beaucoup m'a offert ce superbe cadeau pour mon anniversaire, un atelier culinaire et j'en suis sortie " R.A.V.I.E ".

Si vous habitez dans le nord n'hésitez pas il y a aussi un restaurant. Il s'agit de la ferme blanche à Lompret et l'atelier s'appelle le son de cuisine.

Ingrédients:

- 1 foie gras entier cru de 400 à 500g

- 10 petites figues

- sel, poivre

Préparation:

Couper le foie gras en tranches d'environ 2 - 3cm perpendiculairement aux nerfs.

Éplucher les figues et les couper en tranche d'environ 0,5mm.

Mettre une poêle à chauffer, une fois bien chaude y mettre les tranches de foie gras, elles ne doivent pas être collé les unes aux autres donc faire plusieurs fournée si c'est utile. Le foie gras doit être poêlé des deux cotés et il faut qu'il ne soit pas trop ferme, au touché il doit être souple. Réserver sur une assiette et salé poivré.

Une fois le foie gras cuit mettre dans la même poêle les figues, il faut qu'elles ramollissent un peu. Réserver sur une autre assiette.

Dans une terrine tapisser de film alimentaire et que celui ci dépasse bien pour pouvoir recouvrir le foie gras ensuite.

Mettre dans la terrine une couche de foie gras en serrant bien, puis une couche de figues et continuer jusqu'à épuisement, le foie gras doit être en dernière couche.

Présser le foie gras sans trop appuyer quand même et refermer avec le film puis le couvercle et mettre au frais minimum 3 - 4 heures.

Au moment de servir, sortir le foie gras avec le film alimentaire de la terrine et couper en tranche. Le film aide pour la découpe. Enlever le film de chaque tranche et dresser l'assiette.