Chez Emilie et Lea's secret j'avais repéré cette recette car dans mon placard traîné une boite de lait de coco et dans mon réfrigérateur il me restais de la citronnelle.

Et bien sur je l'ai testé et franchement maintenant ce ne sera plus du test mais je vais la faire régulièrement.

Ingrédients:

- 300g de blanc de poulet

- 100g de champignon de Paris (en boite pour moi)

- 2 échalotes

- 400ml de lait de coco

- 3 bâtons de citronnelle

- 1 citron vert

- 1cc de sauce poisson (nuoc mam)

- 1CS d'huile de tournesol

- vermicelle de riz

- piment fort, sel, gingembre

Préparation:

Couper les échalotes en tout petits morceaux et faire revenir dans l'huile.

Couper les blancs de poulet en petits morceaux et les faire dorer avec les échalotes.

Rajouter les champignons bien égoutter.

Couper la citronnelle en tronçons de 3cm les ajouter à la préparation avec le lait de coco.

Porter à ébullition et réduire à feu moyen, ajouter le sel, le jus et les zestes du citron, la sauce poisson et le piment.

Dans une autre casserole faire bouillir de l'eau et cuir le vermicelle de riz.

Quand le vermicelle est pratiquement cuit l'ajouter à la préparation précédente.

C'est une recette repéré sur le livre "Mes recettes de chef pour tous les jours" de Yvan Cadiou, Livre que j'avais eu dans la Dakota box que Mon Chouchou m'avais offert.

Et bien sur depuis le temps que je devais la testé je n'avais pas tous les ingrédients de la recette original donc j'ai un peu modifiée.

Ingrédients:

- 1kg de veau à mijoter

- 600g de haricots de Soissons (je n'en ai pas trouvé donc j'ai utilisé des haricots lingots)

- 8 carottes du jardin pour moi

- 12 tomates séchées

- 1 oignon

- 1 tête d'ail

- 1 bouquet de thym et encore vive le jardin

- 10cl d'huile d'olive

- fleur de sel

Préparation:

La veille mettre à tremper les haricots, moi je les ai mis plus de 12h à tremper dans l'eau froide.

Le lendemain mettre les haricots dans un grande cocotte en fonte avec l'oignon épluché entier, les tomates et la tête d'ail détaillée en gousses.

Couvrir d'eau froide et faire cuire à feu doux pendant 30min.

Couper la viande en gros cubes et éplucher les carottes.

Mettre l'huile dans une petite cocotte et sur feu vif faire revenir les carottes et le veau avec le bouquet de thym.

Quand les haricots sont presque cuit arroser le veau avec une louche du bouillon des haricots.

Laisser frémir pendant 5 min et verser le tout dans la grande cocotte avec les haricots.

Laisser mijoter pendant 1h à feu doux.

En fin de cuisson assaisonner, ensuite couvrir la cocotte, éteindre le feu et laisser poser pendant 15 à 20min.

Voilà une recette comme je les aimes, simple et très très rapide.

C'est mon Chouchou qui les a préparé comme ça et c'était terriblement bon.

J'adore le maquereau, d'habitude je les fait à la moutarde, mais cette fois je voulais quelque chose de différent, et Chouchou a su faire des merveilles.

Ingrédients:

- 6 maquereaux

- 2cc rase de cumin en poudre

- fleur de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Si votre poissonnier ne vous a pas nettoyer vos maquereau vous avez le temps de le faire.

Si comme moi il vous a tout fait et bien il ne vous reste qu'a les rincer un peu et les mettre dans un plat allant au four.

Saupoudrer les maquereaux de cumin et de fleur de sel.

Vous pouvez aussi faire 2 à 3 pulvérisations d'huile d'olive.

Cuire pendant 30 à 35 min selon la grosseur de vos poissons.

Voici une recette faite la semaine dernière que j'avais congelé et ressorti un soir ou je n'avais pas envie de cuisiner.

Ingrédients:

- 7 tomates

- 400g de viande hachée

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- riz

- sel, cumin, gingembre, basilic, thym.

Préparation:

Pré cuire le riz pour qu'il soit encore croquant et finisse leur cuisson dans le four.

Couper le chapeau de chaque tomates et les vider en mettant la pulpe le jus et pépin enlever dans le mixeur.

Mixer avec une peu d'herbes aromatique et de sel l'intérieur des tomates.

Préchauffer le four à 200°c.

Couper l'oignon et les gousses d'ail en petit morceaux.

Mélanger l'oignon et les gousses d'ail avec la viande, les épices, les herbes aromatiques et le sel.

Remplir chaque tomates avec la farce et refermer avec leur chapeau respectif.

Dans le fond du plat mettre le riz précuit puis les tomates mixées.

Répartir les tomates farcies par dessus et si il vous reste de la viande vous pouvez en faire de petite boule et repartir entre les tomates.

Cuire pendant 30 à 35 min en fonction du riz.

Je vous avez présenté les pizzas baguette au poulet la semaine dernière et bien voilà leur copines.

Mais cette fois avec la viande hachée et coulis de tomate.

Ingrédients:

- 2 steak haché

- 1 baguette

- coulis de tomate

- basilic, origan, huile d'olive, sel

- fromage rapé

Préparation:

Préchauffer le four à 210°c.

Couper ou plutôt scier avec le couteau à pain la baguette en six morceaux d'environ 10 à 15cm.

Couper chaque morceaux de baguette en deux.

Dans un bol mettre le coulis de tomate, une ou deux pulvérisation d'huile d'olive, le sel et les herbes aromatiques.

Mettre les steak haché en petit morceaux.

Sur chaque morceaux de baguette répartir le mélange coulis de tomate et si comme moi il vous en reste un peu et bien mélangeais le avec la viande hachée.

Répartir la viande hachée sur chaque morceaux de baguettepuis parsemer d'un peu de fromage râpé.

Cuire pendant 15min environ.