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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 07:00

plats-1511.JPGUn jour ou j'avais envie de pomme de terre vapeur, l'envie était vraiment plus forte que la réalité j'en ai donc fait beaucoup trop.

 

Chouchou et moi avions envie de hamburger mais ce n'est pas trop le moment donc j'ai décidé d'utiliser ces pommes de terre vapeur comme pain de mon hamburger.

 

plats-1512.JPG

 

Ingrédients:

 

- 4 à 5 pommes de terre cuit à la vapeur

 

- 1,5 oignon

 

- 250g de viande hachée

 

- 1/2 poivron rouge

 

- 6 tomates séchées

 

- 2 petites tomates

 

- 2 blanc d'oeuf

 

- chapelure

 

- basilic, origan, sel, gingembre

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

 

Ecrasé les pommes de terre à la fourchette ou au presse purée.

 

Ajouter 1/3 des oignons doré, basilic, origan et sel.

 

Mélanger la viande hachée avec un autre tiers des oignons, du sel et du gingembre.

 

Couper les tomates et le poivron en morceaux grossiers et mélanger avec le reste d'oignon.

 

Former des galettes avec l'écrasé de pommes de terre, tremper dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure et les faire dorer.

 

Former des petits steack avec la viande hachée.

 

Faire des hamburger en superposant les couches.

 

plats-1514.JPG

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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 07:00

plats-1521.JPGChez Emilie et Lea's secret j'avais repéré cette recette car dans mon placard traîné une boite de lait de coco et dans mon réfrigérateur il me restais de la citronnelle.

 

Et bien sur je l'ai testé et franchement maintenant ce ne sera plus du test mais je vais la faire régulièrement.

 

plats-1524.JPG

 

Ingrédients:

 

- 300g de blanc de poulet

 

- 100g de champignon de Paris (en boite pour moi)

 

- 2 échalotes

 

- 400ml de lait de coco

 

- 3 bâtons de citronnelle

 

- 1 citron vert

 

- 1cc de sauce poisson (nuoc mam)

 

- 1CS d'huile de tournesol

 

- vermicelle de riz

 

- piment fort, sel, gingembre

 

Préparation:

 

Couper les échalotes en tout petits morceaux et faire revenir dans l'huile.

 

Couper les blancs de poulet en petits morceaux et les faire dorer avec les échalotes.

 

Rajouter les champignons bien égoutter.

 

Couper la citronnelle en tronçons de 3cm les ajouter à la préparation avec le lait de coco.

 

Porter à ébullition et réduire à feu moyen, ajouter le sel, le jus et les zestes du citron, la sauce poisson et le piment.

 

Dans une autre casserole faire bouillir de l'eau et cuir le vermicelle de riz.

 

Quand le vermicelle est pratiquement cuit l'ajouter à la préparation précédente.

 

plats-1522.JPG

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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 18:34

plats-1465.JPGPour aujourd'hui et bien tardivement  je vous propose une petite recette qui m'a servi a finir ce qu'il y avait dans le réfrigérateur.

 

Et qui plus est, était très très bonne, nous nous sommes régalé, avec des pommes de terre vapeur à la fleur de sel c'était parfait.

 

plats-1461.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 poireau

 

- 2 à 3 filets de colin

 

- 6 blanc d'oeuf

 

- 200ml de lait ou 100ml de lait et 100ml de crème liquide

 

- sel, gingembre

 

- fromage râpé.

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Couper le poireau en petits morceaux et bien rincer.

 

Émietter les filets de colin.

 

Dans un saladier mélanger les blancs d'oeufs, le lait, le gingembre et le sel.

 

Rajouter le poireau et le colin, mélanger et répartir dans un moule à gratin.

 

Saupoudrer de fromage râpé.

 

Cuire pendant 25 à 30min.

 

plats-1463.JPG

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 07:00

plats-1488.JPGC'est une recette repéré sur le livre "Mes recettes de chef pour tous les jours" de Yvan Cadiou, Livre que j'avais eu dans la Dakota box que Mon Chouchou m'avais offert.

 

Et bien sur depuis le temps que je devais la testé je n'avais pas tous les ingrédients de la recette original donc j'ai un peu modifiée.

 

plats-1491.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1kg de veau à mijoter

 

- 600g de haricots de Soissons (je n'en ai pas trouvé donc j'ai utilisé des haricots lingots)

 

- 8 carottes du jardin pour moi

 

- 12 tomates séchées

 

- 1 oignon

 

- 1 tête d'ail

 

- 1 bouquet de thym et encore vive le jardin

 

- 10cl d'huile d'olive

 

- fleur de sel

 

Préparation:

 

La veille mettre à tremper les haricots, moi je les ai mis plus de 12h à tremper dans l'eau froide.

 

Le lendemain mettre les haricots dans un grande cocotte en fonte avec l'oignon épluché entier, les tomates et la tête d'ail détaillée en gousses.

 

Couvrir d'eau froide et faire cuire à feu doux pendant 30min.

 

Couper la viande en gros cubes et éplucher les carottes.

 

Mettre l'huile dans une petite cocotte et sur feu vif faire revenir les carottes et le veau avec le bouquet de thym.

 

Quand les haricots sont presque cuit arroser le veau avec une louche du bouillon des haricots.

 

Laisser frémir pendant 5 min et verser le tout dans la grande cocotte avec les haricots.

 

Laisser mijoter pendant 1h à feu doux.

 

En fin de cuisson assaisonner, ensuite couvrir la cocotte, éteindre le feu et laisser poser pendant 15 à 20min.

 

plats-1492.JPG

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 07:00

plats-1427.JPGJ'avais encore une courgette du jardin à faire et des blancs d'oeufs à finir.

 

Ni une ni deux j'en ai fait des petits flans.

 

plats-1424.JPG

 

Ingrédients:

 

- 6 blancs d'oeufs

 

- 1 courgette

 

- 200ml de crème liquide légère

 

- 1cc de curry, 1 pincée de safran, basilic, thym, sel

 

Préparation:

 

Éplucher et râper la courgette.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf la courgette râpée.

 

Dans les empreintes en silicone répartir la courgette puis la préparation précédente.

 

Cuire pendant 30 à 35min.

 

plats-1420.JPG

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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 07:00

plats-1435.JPGVoilà une recette comme je les aimes, simple et très très rapide.

 

C'est mon Chouchou qui les a préparé comme ça et c'était terriblement bon.

 

J'adore le maquereau, d'habitude je les fait à la moutarde, mais cette fois je voulais quelque chose de différent, et Chouchou a su faire des merveilles.

 

plats-1430.JPG

 

Ingrédients:

 

- 6 maquereaux

 

- 2cc rase de cumin en poudre

 

- fleur de sel

 

Préparation:

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Si votre poissonnier ne vous a pas nettoyer vos maquereau vous avez le temps de le faire.

 

Si comme moi il vous a tout fait et bien il ne vous reste qu'a les rincer un peu et les mettre dans un plat allant au four.

 

Saupoudrer les maquereaux de cumin et de fleur de sel.

 

Vous pouvez aussi faire 2 à 3 pulvérisations d'huile d'olive.

 

Cuire pendant 30 à 35 min selon la grosseur de vos poissons.

 

plats-1431.JPG

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 07:00

plats-1393.JPGPendant les vacances comme il y avait du monde nous avions acheté du concombre et quand tous le monde est parti il en restait un.

 

Comme Chouchou n'est pas fan de concombre et moi non plus quand je suis seule et bien je me suis mise en quête d'une recette pour ne pas le perdre.

 

J'ai donc trouvé cette recette chez patchouka.

 

plats-1392.JPG

 

Ingrédients:

 

- 4 morceaux de filet de saumon

 

- 1 citron

 

- sel au basilic

 

- 1 concombre

 

- 30g de beurre

 

- 100g d'eau (je n'en mettrais pas la prochaine fois mais doublerais la quantité de crème)

 

- 100g de crème liquide légère

 

- 2CS rase de maïzena

 

Préparation:

 

Mettre les morceaux de saumon dans le panier du cuiseur vapeur saupoudre d'un peu de fleur de sel au basilic.

 

Couper le citron en rondelles d'environ 0,5cm et repartir sur le saumon.

 

Éplucher le concombre, le couper en morceaux et les mettre dans le mixeur.

 

Rajouter la crème, l'eau, la maïzena, le sel et mixer à nouveau.

 

Dans une casserole mettre le contenu du mixeur et rajouter le beurre.

 

Cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.

 

Mettre a cuire au même moment le saumon, moi je l'aime rosé donc je vérifie la cuisson.

 

Napée le saumon avec la sauce au concombre.

 

plats-1391.JPG

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 07:00

plats-1364.JPGVoici une recette faite la semaine dernière que j'avais congelé et ressorti un soir ou je n'avais pas envie de cuisiner.

 

plats-1361.JPG

 

Ingrédients:

 

- 7 tomates

 

- 400g de viande hachée

 

- 1 oignon

 

- 2 gousses d'ail

 

- riz

 

- sel, cumin, gingembre, basilic, thym.

 

Préparation:

 

Pré cuire le riz pour qu'il soit encore croquant et finisse leur cuisson dans le four.

 

Couper le chapeau de chaque tomates et les vider en mettant la pulpe le jus et pépin enlever dans le mixeur.

 

Mixer avec une peu d'herbes aromatique et de sel l'intérieur des tomates.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Couper l'oignon et les gousses d'ail en petit morceaux.

 

Mélanger l'oignon et les gousses d'ail avec la viande, les épices, les herbes aromatiques et le sel.

 

Remplir chaque tomates avec la farce et refermer avec leur chapeau respectif.

 

Dans le fond du plat mettre le riz précuit puis les tomates mixées.

 

Répartir les tomates farcies par dessus et si il vous reste de la viande vous pouvez en faire de petite boule et repartir entre les tomates.

 

Cuire pendant 30 à 35 min en fonction du riz.

 

plats-1362.JPG

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 07:00

plats-1394.JPGC'est une recette que j'avais repéré sur le blog de la marmite à m'alice.

 

Et franchement on s'est régalé, alors il ne faut pas hésiter c'est trop trop bon.

 

plats-1396.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 oignon

 

- 1 gousse d'ail

 

- 2 blanc de poulet

 

- 2 petits poivron rouge (du jardin pour moi)

 

- 100g de chorizo

 

- 2cc de concentré de tomate

 

- 6CS de coulis de tomate

 

- origan, sel au basilic, thym, huile d'olive

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

 

Épépiner et couper les poivrons en lanières et les ajouter dans la sauteuse.

 

Couper le poulet en morceaux et les rajouter dans la sauteuse.

 

Couper la gousse d'ail en tout petits morceaux et l'ajouter dans la sauteuse.

 

Rajouter le concentré de tomate, le coulis et les herbes aromatiques.

 

Enlever la peau du chorizo, le couper en grosses rondelles et chaque rondelles en quatre.

 

Rajouter le chorizo et le sel.

 

Cuire sur feu doux pendant 10min.

 

plats-1397.JPG

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 07:00

plats-0235.JPG

 

Je vous avez présenté les pizzas baguette au poulet la semaine dernière et bien voilà leur copines.

 

Mais cette fois avec la viande hachée et coulis de tomate.

 

Ingrédients:

 

- 2 steak haché

 

- 1 baguette

 

- coulis de tomate

 

- basilic, origan, huile d'olive, sel

 

- fromage rapé

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Couper ou plutôt scier avec le couteau à pain la baguette en six morceaux d'environ 10 à 15cm.

 

Couper chaque morceaux de baguette en deux.

 

Dans un bol mettre le coulis de tomate, une ou deux pulvérisation d'huile d'olive, le sel et les herbes aromatiques.

 

Mettre les steak haché en petit morceaux.

 

Sur chaque morceaux de baguette répartir le mélange coulis de tomate et si comme moi il vous en reste un peu et bien mélangeais le avec la viande hachée.

 

Répartir la viande hachée sur chaque morceaux de baguettepuis parsemer d'un peu de fromage râpé.

 

Cuire pendant 15min environ.

 

plats-0238.JPG

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