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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 07:00

plats-0234.JPGJe suis vraiment désolé hier j'ai carrément oublié de publier mon article donc je vous le met pour aujourd'hui.

 

Voilà comment finir des restes et de la baguette durcie.

 

plats-0230.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 baguette

 

- 2 pilons de poulet

 

- 3CS de crème fraîche 15%

 

- fromage râpé

 

- persil, piment d'espelette, fleur de sel

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Couper ou plutôt scier avec le couteau à pain la baguette en six morceaux d'environ 10 à 15cm.

 

Couper chaque morceaux de baguette en deux.

 

Dans un bol mettre la crème un peu de sel, de persil et de piment et bien mélanger.

 

Émietter les pilons de poulet en enlevant bien la peau. Si vous êtes comme moi un peu feignasse utiliser votre mixeur y mettre la viande de poulet et mixer par a coup.

 

Sur chaque morceaux de baguette repartir le mélange crème, sel, piment, persil.

 

Répartir ensuite les miettes de poulet puis parsemer d'un peu de fromage râpé.

 

Cuire pendant 15min environ (moi j'ai fait à l'oeil quand le fromage me paraissait à mon goût).

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 07:00

P1170395Voilà encore une petite recette toute bête mais tellement bonne!!

 

Les poivrons ne viennent pas du jardin mais les courgettes oui, car malgré le temps les courgettes poussent un peu et j'espère qu'avec le beau temps qui revient elles vont pousser encore plus.

 

Ingrédients:

 

- 2 courgettes

 

- 2 poivrons rouge

 

- sel au basilic

 

Préparation:

 

Faire grillé les poivrons sous le grill du four en tournant de chaque coté des que ça noirci.

 

Une fois les poivrons bien grillé les mettre dans un sac plastique le refermer et laisser un peu refroidir.

 

Pendant qu'ils refroidissent éplucher une cote sur deux et couper les courgettes en rondelles à la mandoline.

 

Dans une sauteuse faire revenir les courgettes avec 1cc d'huile d'olive.

 

Pelé et épépiner les poivrons et les couper en lanières.

 

Quand les courgettes sont presque cuitent rajouter les poivrons et le sel au basilic.


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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 07:00

P1170402.JPGJe sais que ça fait quelques jours qu'il fait un peu meilleur niveau température extérieur mais j'avais de superbes courgettes dans le jardin.

 

Et avec la plus grosse j'ai eu envie de faire cette soupe que nous aimons beaucoup.

 

P1170394.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 courgette (550g)

 

- 3 moyennes pomme de terre

 

- 4 portion de fromage type vache qui rit

 

- sel, persil

 

Préparation:

 

Éplucher les pommes de terre et couper les en morceaux grossiers.

 

Couper la courgette en gros tronçons et les mettre dans la cocotte avec les pommes de terre.

 

Mettre de l'eau pour recouvrir au 3/4.

 

Cuire jusqu'à cuisson complète des pommes de terre.

 

Rajouter le sel et le persil.

 

Quand c'est cuit mixer avec le mixeur plongeant puis rajouter les portion de fromage fondu et continuer à mixer.

 

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

P1170400.JPG

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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 07:00

P1170350.JPGVous vous souvenez de mon jarret mariné aux herbes et bien j'ai repris le même principe mais pour un poulet cuit à la broche.

 

J'ai juste changé quelque peu la marinade qui est plutôt une tartinade pour le poulet.

 

Et franchement on s'est régalé car dans le lèche frite j'avais mis des pommes de terres grossièrement coupé juste salé et qui ont bien pris le jus du poulet. C'était un vrai délice.

 

P1170351.JPG

 

Ingrédients:

 

- 1 poulet

 

- 12 feuilles de sauge

 

- 2 belle branche de romarin

 

- 2cc rase de beurre

 

- fleur de sel

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°c. ( sauf si comme moi vous avez une super fonction easy cook sur votre four et qu'elle vous permet de mettre votre poulet sur la broche puis au four et juste dire au four c'est du poulet et lui fait tout le reste t°c temps de cuisson etc...)

 

Dans un mixeur mettre tous les ingrédients sauf le poulet et mixer jusqu'a obtention d'une pommade aux herbes.

 

Badigeonnez le poulet avec cette pommade.

 

Mettre le poulet sur la broche.

 

Cuire pendant 1h à 1h25 selon le poulet et le dorer que vous souhaitez.

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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 07:00

P1170306.JPGLa semaine dernière je vous ai présenté ma recette express de gratin dauphinois et donc je vous présente la viande qui l'a accompagné.

 

J'avais envie de ce Jarret mais je voulais le manger cuit au four et comme j'avais peur qu'il soit sec et sans goût j'ai décidé d'essayer une marinade.

 

J'ai donc utilisé les herbes que j'ai en grande quantité dans le jardin pour faire cette marinade.

 

Ingrédients:

 

- 1 Jarret

 

- 1/2 oignon

 

- 10 feuilles de sauge

 

- 2 grande tige de romarin

 

- 1cc d'huile d'olive

 

- fleur de sel

 

Préparation:

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

J'ai effeuiller les tiges de romarin et les ai mise dans mon mixeur.

 

Rajouter dans le mixeur le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

Badigeonnez les deux coté du jarret avec ce mélange.

 

Le mettre dans un plat allant au four et mettre cuire pendant 30 à 45 min selon la cuisson que vous voulez et la grosseur du jarret.

 

Ne pas oublier de le retourner à mi-cuisson et rajouter un peu d'eau si besoin.

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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 07:00

P1170332.JPG

 

Pour cette fin de semaine une petite recette salée sans prétention.

 

J'aime beaucoup le gratin dauphinois, mais là je l'ai encore plus simplifié et raccourci.

 

J'espère qu'il vous plaira.

 

Ingrédients:

 

- 8 pomme de terre

 

- 10cl de crème liquide légère

 

- fromage râpé

 

- sel muscade

 

Préparation:

 

Éplucher et couper à la mandoline les pommes de terre.

 

Les faire cuire au cuiseur vapeur.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Dans un plat superposer les lamelles de pommes de terre cuitent.

 

Dans un petit bol mélanger la noix de muscade râpée et du sel.

 

Mettre le mélange crème, sel et muscade sur les pommes de terre.

 

Saupoudrez de fromage râpé.

 

Cuire pendant 20 à 25min.

 

P1170334.JPG

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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 07:00

P1170333.JPGPour aujourd'hui une petite recette très simple mais avec laquelle nous nous sommes régalé.

 

Des fois il ne suffit pas de faire de grand plat pour faire de bonne chose. (Même si ça fait plaisirs quand on en fait, qu'on arrive à l'exécuter et que c'est bon...)

 

En plus ça m'a permis d'utiliser uniquement ce que j'avais dans mon réfrigérateur, dan mon congélateur et dans mes placards sans penser à course.

 

Ingrédients:

 

- 2 beau morceau de jarret

 

- 1 oignon

 

- 1 boite de tomate pelée concassée.

 

- 1kg de haricot vert surgelé

 

- fleur de sel aux tomates séchées et basilic

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans une grande cocotte (pour moi une cocotte le creuset) mais vous pouvez très bien utiliser une grande sauteuse ou une cocotte minute simple avec un peu d'eau (oui la viande étant grasse autant ne pas en rajouter en plus).

 

Ajouter la viande et la faire dorer.

 

Rajouter les tomates et les haricots vert, fermer la cocotte et laisser mijoter.

 

Quand la viande est cuite et les haricots vert fondant c'est prêt.

 


 


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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 07:00

Avec notre retour de vacances est revenu la nostalgie des tajines.

 

Surtout qu'à la maison j'en étais privée depuis que j'ai ma nouvelle cuisine, ben oui l'induction ne fait pas bon ménage avec un tajine.

 

Mais pendant nos vacances j'ai fait un achat qui a remédier à ce manque, un canoune.

 

Voyez vous même ma nouvelle cuisinière.

 

P1170309.JPG

 

Vous voulez voir ce qu'il y a dans le tajine??

 

P1170310.JPG

 

Ingrédients:

 

- 3  ou 4 morceaux de colliers

 

- 1 gros oignons

 

- 2 boites de pois chiches précuit

 

- huile (vraiment très peu car le collier est très gras)

 

- sel, cumin, gingembre, piment doux

 

Préparation:

 

Alors si comme moi vous utilisé un canoune mieux vaut le mettre en route à l'avance.

 

Couper l'oignon et fines lamelles et le faire revenir dans le tajine avec un petit peu d'huile ou de l'eau ( c'est ce que je fais car la viande et déjà grasse)

 

Une fois les oignons colorés mettre la viande, faire dorer de chaque coté, assaisonner rajouter un peu d'eau et fermer le tajine pour laisser cuire la viande.

 

Quand la viande est mis cuite rajouter les pois chiches et de l'eau si besoin, refermer le tajine et laisser mijoter tout en remuant de temps en temps.

 

Moi j'aime quand les pois chiche sont fondant donc c'est eux que je teste pour savoir si nous pouvons passer à table.

 

P1170311

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 07:00

P1170319En fait c'est un poulet basquaise revisité avec ce que j'avais envie de mettre dedans surtout.

 

Et comme dans mon frigo j'ai souvent des légumes du soleil et qu'il n'est lui pas très présent en ce moment et ben ici on en a dans l'assiette.

 

En plus on revient de vacances et des vacances ensoleillé, même si ça ne se vois pas sur ma peau... oui oui je suis toujours aussi blanche.

 

Donc on a vraiment besoin de retrouver ce soleil dans nos assiettes, tout en ayant des plats chaud pour nous réchauffer.

 

 

 

Ingrédients:

 

- 6 pilons de poulet

 

- 2 courgettes

 

- 1 aubergine

 

- 2 poivrons rouge

 

- 4 tomates

 

- 1 oignon

 

- sel, paprika, persil

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petits morceaux et les mettre a revenir dans un peu d'huile d'olive. (Pour moi dans ma cocotte le creuset)

 

Éplucher une cote sur deux des courgettes et de l'aubergine.

 

Mettre les pilons de poulet avec l'oignon pour les faire dorer.

 

Couper l'aubergine et les courgettes en gros morceaux d'environ 2cm.

 

Éplucher les tomates et les couper en morceaux grossier.

 

Quand le poulet est bien dorer rajouter les tomates et l'aubergine.

 

Épépiner les poivron et les couper en gros morceaux.

 

Rajouter les à la préparation.

 

Mettre le paprika et salé, si les tomates ne rendent pas assez de jus mettre un peu d'eau.

 

Ajouter les courgettes, couvrir la cocotte et laisser mijoter 25min environ.


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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 07:00

P1160940.JPGVoilà une vrai recette de fond de réfrigérateur.

 

Il me restait des aubergines et j'avais envie d'une autre recette que celle que je fais habituellement.

 

Et la veille j'avais fait des merguez sans toutes les cuire.

 

Ni une ni deux on se lance en changeant la recette de la farce que je fait d'habitude.

 

Ingrédients:

 

- 4 aubergines moyennes

 

- 200g de viande haché

 

- 2 merguez

 

- 1 oignon

 

- sel

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petit morceaux.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Dans un saladier mélanger les morceaux d'oignon avec la viande haché et les merguez sans le boyau.

 

Couper les aubergines en deux et les creuser avec une cuillère.

 

Répartir la farce dans chaque creux des aubergines.

 

Cuire pendant 30 à 35min.

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