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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 07:00

P1160941.JPGCette recette je l'avais remarqué sur différent blog et elle m'avait donné l'eau à la bouche.

 

Et bien sur j'ai voulu la tester il y a de ça quelques jours, mais plus possible de me rappeler sur quel blog.

 

Et je suis allez sur le blog d'une copinaute et bingo elle y était alors merci à nana la gourmande du blog Dans ma cuisine.

 

 

Ingrédients:

 

- 4 grosses pomme de terre

 

- 40g de beurre

 

- 2cc d'huile d'olive

 

- fleur de sel au basilic

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Éplucher les pommes de terre et les couper en lamelles incomplète de 0,3cm.

 

Faire fondre le beurre et le mélanger à l'huile d'olive.

 

Mettre les pommes de terre dans le plat les badigeonner une première fois avec le mélange beurre huile et saupoudrer d'un peu de fleur de sel au basilic.

 

Cuire pendant 1h20min (mes pommes de terre étaient énorme) en badigeonnant environ 2 à 3fois et en rajoutant un peu d'eau pour finir la cuisson.

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 07:00

P1160926.JPGPourquoi courgettes à la marseillaise, et bien je vous avouerais que je ne sais pas vraiment.

 

En fait c'est une recette que Ma grand Tante nous faisait régulièrement pendant nos vacances d'été, et bien sur c'était le nom qu'elle lui donnait et elle l'avait certainement trouvé dans un livre et du coup c'est resté.

 

D'ailleurs j'aime beaucoup cette recette car elle est simple et on peut facilement y ajouter d'autre ingrédients selon nos envies.

 

Ingrédients:

 

- 3 - 4 courgettes

 

- 1 oignon

 

- 1 petite boite de tomates pelées concassées

 

- riz (normalement on fini la cuisson du riz avec les courgettes)

 

- fleur de sel à la tomates séché et basilic

 

Préparation:

 

Pré cuire le riz.

 

Couper l'oignon en petit morceaux et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

 

Épluché une cote sur deux des courgettes et la couper en bâtonné à la mandoline pour moi.

 

Rajouter dans la sauteuse les tomates et le riz précuit.

 

Assaisonner et rajouter les courgettes.

 

Une fois le riz cuit c'est prêt.

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 07:00

P1160889Et oui encore une recette que j'affectionne beaucoup car elle est simple et une fois tous les ingrédients dans le plats ça cuit tout seul.

 

Et elle me fait aussi rêver de mes vacances, et je dois dire que l'on en aurait bien besoin!!

 

Allez assez de blabla on passe à la recette.

 

 

 

Ingrédients:

 

- 4 pilons de poulet ou 2 cuisses

 

- 1 oignons

 

- 4 - 5 carottes

 

- 3 grosses pommes de terre ou l'équivalent en petites

 

- 1 grosse boite de petit pois

 

- huile d'olive, cumin, gingembre, piment doux, sel.

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petits morceaux.

 

Le faire revenir dans le tajine ou si vous n'en avais pas utiliser une cocotte, dans un peu d'huile d'olive.

 

Ajouter le poulet pour le faire dorer.

 

Éplucher et couper carotte et pomme de terre (sauf si elles sont petites) en morceaux grossier.

 

Réserver le poulet sur une assiette et mettre les carottes avec un peu d'eau.

 

Quand les carottes sont cuite à moitié rajouter les pommes de terre, les épices et le sel et remettre le poulet, remettre de l'eau.

 

Quand les carottes sont fondantes rajouter les petits pois préalablement égoutter et rectifier l'assaisonnement.

 

Finir la cuisson pendant environ 15min sur feu moyen.


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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 07:00

P1160933.JPGVoilà une petite recette faite récemment pour finir mes poireaux et mes feuilles de brick.

 

En plus d'être très bonne, elle est super simple et rapide.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

- 7 feuilles de brick

 

- 8CS de crème liquide légère

 

- 3 grand poireau

 

- huile

 

- sel au curry

 

- 3cc de curry

 

- 1cc de curcuma

 

- 1 petit bol de mélange beurre fondu et huile

 

Préparation:

 

Couper les poireaux en fines lamelles

 

Dans une grande casserole faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient fondant.

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Couper les feuilles de brick en deux.

 

Les badigeonner avec le mélange huile et beurre fondu.

 

Mettre 1 ou 2CS du mélange de la casserole et faire les pliages en triangle.

 

Les mettre sur la plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire pendant 10 à 15 min de chaque côté.

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 07:00

P1160195Pour aujourd'hui encore une recette qui me fait penser aux vacances.

 

Oui oui les vacances certains y sont pour leur dernière semaine et d'autre viennent d'y entrer, mais pour nous ce n'est pas encore pour tout de suite.

 

Cette recette je l'ai trouvé sur le superbe blog de Minouchka Passion culinaire.

 

 

 

Ingrédients:

 

pâte:

 

- 150g de farine

 

- 100g de semoule extra fine

 

- 1/2cc de sel

 

- 1 sachet de levure boulangère sèche

 

- eau tiédi

 

farce:

 

- 100g de viande hachée

 

- 1/2 oignon


- 2 petites tomates

 

- 1cc de persil

 

- 1cc de concentré de tomate

 

- 1/2cc de piment doux

 

- 1/2cc de gingembre

 

- sel

 

- 4CS d'huile d'olive

 

 

 

- 1 petit bol d'huile de tournesol pour faire le feuilletage

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petit morceaux.

 

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon dans l'huile.

 

Ajouter la viande hachée, le concentré de tomate, le persil et les épices.

 

Dans un saladier mélanger la farine et la semoule.

 

Ajouter le sel et la levure.

 

Rajouter au fur et à mesure l'eau tout en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte souple.

 

Huiler vos mains et diviser la pâte en 4 boules.

 

Couvrir et laisser détendre 10min.

 

Aplatir à la main chaque boule en une crêpe très fine, huiler bien vos mains pour plus de facilité.

 

Étaler le mélange viande oignon concentré de tomate sur la moitié du cercle.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Plier chaque pâte en rectangle, ramener le haut du cercle vers le centre puis le bas du cercle vers le centre et rouler en rectangle.

 

Mettre sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Badigeonnez chaque rghaïf avec le reste d'huile de la farce.

 

Cuire 15 à 20min.

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 07:00

P1160916J'avais un reste de fruit de mer à finir car Chouchou ne l'avait pas fini sur sa Pizza.

 

Et ça tombait plutôt bien car j'avais envie de poisson et j'avais sorti du colin.

 

Au début j'avais pensé à un curry de poisson mais j'ai eu envie de croustillant.

 

Ni une ni deux on improvise une tite recette.

 

 

Ingrédients:

 

- 3 feuilles de brick

 

- 10cl de crème liquide légère

 

- 1/2 boite de tomate pelée concassé

 

- 1/2 oignon

 

- 2 filet de colin surgelé

 

- 100g de mélange fruit de mer surgelé

 

- beurre fondu

 

- sel, cumin, curcuma, curry, gingembre.

 

Préparation:

 

Couper l'oignon en petit morceaux.

 

Dans une casserole faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

 

Rajouter les tomates, le colin couper en morceaux grossier et les fruits de mer.

 

Laisser mijoter pendant environ 15min.

 

Préchauffer le four à 210°c.

 

Couper les feuilles de brick en deux.

 

Les badigeonner avec du beurre fondu.

 

Mettre 1 ou 2CS du mélange de la casserole et faire les pliages en triangle.

 

Les mettre sur la plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire pendant 15 à 20min.

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 07:00

P1160919Je sais que certaines vont savoir pourquoi WC car vous connaissez la recette ou tout simplement Mylie.

 

Oui oui ma copinaute Mylie, son homme tous le monde ou presque l'appel WC, et c'est lui qui a fait ces spaghettis.

 

Et bien sur vous pouvez retrouver la recette sur le super blog de Mylie car je n'ai rien rajouter.

 

 

Ingrédients:

 

- spaghettis

 

- knackis

 

Préparation:

 

Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau salé.

 

Couper les knackis en tronçon de 1,5cm.

 

Planter les spaghettis dans les knackis.

 

Cuire le temps qu'il faut pour avoir la cuisson de spaghettis que vous préférez.

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 07:00

P1160893Une petite envie de potatoes pour moi, mais pas pour Chouchou qui voulais des pommes de terre en rondelles.

 

Oui pour lui dans les potatoes l'intérieur est fade.

 

Donc je me suis dit ni une ni deux on fait un mix des deux.

 

 

 

 

Ingrédients:

 

- 1kg de pomme de terre

 

- 2CS d'huile d'arachide

 

- 1cc de paprika

 

- 1/2cc de piment doux

 

- un peu de piment d'espelette

 

- 1cc de curcuma

 

- 1cc d'épices western

 

- 2cc d'herbamare

 

Préparation:

 

Couper les pommes de terre en rondelles d'1/2cm avec la mandoline pour moi.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Dans un grand saladier, mettre l'huile, le sel et les épices.

 

Mélanger au fur et à mesure les pommes de terre pour qu'elle soit bien toute enrobé du mélange.

 

Étaler les pommes de terre dans le lèche frite.

 

Cuire pendant 45min à 1h, en mélangeant une fois à mi cuisson.

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 07:00

P1160885Pourquoi faux, bein parce que dans ce parmentier il n'y a que la viande haché qui vient du parmentier.

 

J'avais envie de revisiter un hachis parmentier basic avec des légumes, et plutôt que de la pomme de terre quelque chose de plus granuleux.

 

Et voilà ce que ça a donné, en fonction de ce que j'avais dans le réfrigérateur et dans les placards.

 

Ingrédients:

 

- 300g de boulgour sec

 

- 400g de viande haché

 

- 2 aubergines

 

- 1 courgette

 

- 1 oignon

 

- 1 petite boite de tomate pelé concassée.

 

- sel, cumin, beurre, raz el hanout

 

Préparation:

 

Cuire le boulgour à l'eau salé.

 

Coupé les aubergines et la courgette à la mandoline en rectangle et les mettre à cuire à la vapeur pendant 30min.

 

Couper l'oignon en morceaux grossier.

 

Dans une casserole, faire cuire l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

 

Rajouter les tomates et les légumes; épicés et salé, continuer à cuire sur feu doux pendant une dizaine de minutes.

 

Dans un grand plat  mettre dans le fond le mélange de légumes.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Aplatir la viande haché pour en faire un long steak de 1 cm d'épaisseur et que celui c recouvre les légumes.

 

Mettre un peu de fleur de sel, et mettre de fine lamelle de beurre d'1mm d'épaisseur.

 

Recouvrir du boulgour.

 

Cuire pendant 20 à 25min.

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 07:00

P1160883Pour aujourd'hui une recette toute bête et toute simple surtout.

 

Oui oui en ce moment je ne me foule pas niveau recette, mais le temps donne encore plus envie de légumes.

 

Et comme je passe pas mal de temps pour le potager et surtout avec ma Tite Tortue car je rentre tard donc je profite un maximum d'elle et bien les recettes sont donc forcement plus simple.

 

Ingrédients:

 

- 1 chou fleur

 

- béchamel ( je la fait maison mais ce n'est pas de la vrai et je la fait à l'oeil, c'est un mélange de lait et de farine avec sel et noix de muscade râpé )

 

- fromage râpé

 

- sel

 

Préparation:

 

Découper le chou fleur en petits bouquets.

 

Précuire le chou fleur à la vapeur, pour moi pour plus de faciliter c'est au cuit vapeur pendant 20min.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Dans un plat déposer le chou fleur et salé un peu.

 

Recouvrir de béchamel et saupoudrer de fromage râpé.

 

Cuire pendant 20min.

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