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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 07:00

P1160731.JPGTante Colette, fait partie de mon cercle fermé des personnes les plus importante de ma vie.

 

Depuis que je suis toute petite, je suis allée chez elle en vacances que ce soit pour pâque à Barneville, ou en été à l'île de Ré.

 

Et chaque vendredi soir c'était crêpes, j'ai toujours adoré ses crêpes et du coup c'est sa recette que je fait à chaque fois.

 

Et bien sur il y a quelques jours, c'était la chandeleur, donc ici comme dans beaucoup d'autre maison, nous n'avons pas résisté à l'appel des crêpes.

 

Ingrédients (environ 25 crêpes de 25cm de diamètre):

 

- 6 oeufs

 

- 375g de farine

 

- 750ml de lait

 

- 1,5CS d'huile

 

- 1,5 sachet de levure chimique

 

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation:

 

Mélanger dans un saladier le lait et la farine. Puis rajouter le reste des ingrédients.

 

Laisser reposer pendant au moins 1h.

 

Cuire dans une crépière bien chaude.

 

Et pour déguster nous avons l'habitude d'en faire des salés puis des sucrés.

P1160732

 


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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 07:00

P1160549J'avais déjà vu plusieurs recettes de poulet roulé, que ce soit aux épinards ou à d'autre garniture.

 

Je trouvais ça beau, ça donnais envie d'en faire et d'en manger.

 

Alors j'ai tenté ma chance et je me suis lancé, mais sans filet!!

 

 

 

 

Ingrédients:

 

- 2 blancs de poulet

 

- 200g d'épinards surgelé

 

- 4CS de crème fraîche épaisse

 

- 1 petite gousse d'ail

 

- sel, gingembre

 

Préparation:

 

Émincer la gousse d'ail.

 

Dans une casserole faire chauffer les épinards avec l'ail et la crème fraîche.

 

Rajouter sel et gingembre.

 

Couper chaque blanc de poulet en deux dans l'épaisseur sans en faire deux morceaux.

 

Ouvrir chaque blanc et aplatir au rouleau à pâtisserie.

 

Mettre sur chaque blanc de poulet le mélange épinards crème et rouler.

 

Bien serrer le rouleau avec du film alimentaire.

 

Remettre une couche d'aluminium.

 

Faire cuire pendant 20min dans une casserole d'eau bouillante.

 


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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 07:00

P1150537Un soir j'ai eu envie de nous faire un petit plat pas trop difficile et avec ce que j'avais dans le réfrigérateur et dans les placards bien entendu, mais qui fasse quand même classe.

 

Mon voisin m'ayant offert de jolis mini cocottes je voulez les utiliser, j'ai donc fait d'une pierre deux coup.


Bien sur, pour cette recette j'ai du chercher sur mes blogs préférés, et je l'ai trouvé chez Gallou.

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilleté

 

- 2 gros blanc de poulet

 

- 1 petite boite de champignon de paris en morceaux ( 230g égouttée )

 

- 20cl de crème fraîche épaisse

 

- 10cl de vin blanc

 

- 20cl de bouillon de volaille

 

- 25g de farine

 

- 30g de beurre

 

- sel, gingembre, ciboulette

 

- oeuf pour dorer

 

Préparation:

 

Dans une grande casserole ou comme moi dans un wok, faire fondre le beurre et rajouter la farine tout en mélangeant.

 

Rajouter le bouillon et porter à ébulition tout en remuant.

 

Couper les blancs de poulet en morceaux et les rajouter dans le wok.

 

Mettre aussi les champignons, puis le vin.

 

Mettre le sel et le gingembre.

 

Laisser cuire à feu doux pendant 10min tout en remuant de temps en temps.

 

Rajouter la crème fraîche, la ciboulette et remuer, toujours à feu doux.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Répartir la préparation dans chaque minis cocottes ( pour moi 6 cocottes ).

 

Couper la pâte feuilleté avec une forme un peu plus grand que les minis cocottes.

 

Poser chaque disque de pâte sur les cocottes en appuyant un peu sur les bords pour les souder.

 

Avec un pinceau badigeonner d'oeuf battu chaque mini cocottes.

 

Cuire pendant 20 à 25 min.

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 07:00

P1150275J'adore le tajine, et avant de me lancer j'en mangeais exclusivement au restaurant.

 

Une année Chouchou est parti seul au Maroc et il m'a ramené un Tajine, j'étais au ange. D'ailleurs il a été largement amorti, mais maintenant qu'il est passé à la poubelle car fêlé. J'attends avec impatience de partir au Maroc pour m'en racheter un dans le quartier des potiers.

 

Ce lieu est magique, vous avez plein de petites boutiques et si vous avez de la chance, vous pouvez voir les potiers travailler et faire les plats, tajines, tasse, saladier etc...

 

 

 

Ingrédients:

 

- 2 cuisses de poulets ( ou 4 pilons)


- 1 petit bol d'olive  verte dénoyauté


- 4 citrons confit  moyen ou 2 gros coupé en petit dés( si vous n'aimais pas trop en mettre un en moins )


- 1CS d'huile d'olive 


- 2 petits oignons


- 1cc de cumin


- 1cc de gingembre


- 1 pincée de fleur de sel

Préparation:

Coupé l'oignon en fine lamelle et le mettre à cuire dans le tajine  avec l'huile d'olive  ( si vous n'avez pas de plat à tajine  pas de panique vous pouvez le faire en cocotte ).

 

Une fois les oignons bien fondu et un peu coloré mettre les cuisses de poulet  et les faire dorer un peu.

 

Une fois doré mettre un verre à thé d'eau ( les verres à moutarde pour enfant sont pareil ), le sel et les épices et couvrir pour laisser cuire le poulet .

 

Une fois le poulet  presque cuit mettre les citrons confit  et les olives si vous voyez qu'il n'y a pas assez d'eau en rajouter un peu, il vaux mieux en mettre au fur et à mesure plutôt que d'en mettre trop d'un coup et laisser fondre le citron avec la sauce.


Une fois cuit à manger bien chaud avec de la baguette ou du pain rond à la semoule.

P1160641.JPG

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 07:00

P1160392Hier, comme dimanche dernier, était un jour de fête donc je ne vous avez pas mis de recette rapide comme chaque dimanche. Je me rattrape donc aujourd'hui.

 

Cette recette, c'est un soir en rentrant du travail, je n'avais plus grand chose dans le réfrigérateur et aucune envie de cuisiner. Il me fallait donc une recette rapide et qui convienne à mon fond de frigo.

 

 

 

Ingrédients ( pour 4 mini cocottes ):

 

- 4 oeufs

 

- 2 tranches de saumon fumé

 

- 2 vache qui rit

 

- 10cl de crème légère liquide

 

- sel et herbes aromatiques ( thym basilic )

 

- 1 gousse d'ail

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Frotter chaque cocotte avec la gousse d'ail.

 

Couper le saumon en petit morceau et répartir dans chaque cocotte.

 

Dans un bol écraser la vache qui rit avec la crème liquide. Rajouter le sel et les herbes aromatiques ( ou comme moi de la fleur de sel aux tomates séchés et basilic ).

 

Mettre une CS de ce mélange dans chaque cocotte. Mettre ensuite les oeufs et finir par ce qu'il reste de mélange crème, vache qui rit.

 

Dans le lèche frite mettre de l'eau chaude et y mettre chaque cocotte, pour une cuisson au bain marie.

 

Mettre au four pendant environ 8 à 9 minutes selon vos goûts. Pour chouchou c'est 10min car il les aime bien cuit.

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 07:00

P1150880Comme nous sommes en plein dans les fêtes de fin d'année, aujourd'hui encore, je vous mets une recette facile et délicieuse, qui peut très bien accompagner une bonne viande pour nouvel an.

 

Comme c'est une recette facile,je la fait souvent dans de jolis moules, ici celle des brioches parisiennes, mais aussi les diamants, les pyramides...

 

 

 

Ingrédients:

 

- 300g de courgettes

 

- 1 oignon ( petit )

 

- 2CS d'huile

 

- 2 oeufs

 

- 10cl de crème liquide légère

 

- 1CS de fromage râpé

 

- sel

 

Préparation:

 

Laver et éplucher une bande sur deux les courgettes, puis les râper.

 

Émincer l'oignon.

 

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et faire fondre l'oignon.

 

Ajouter les courgettes et laisser cuire pour qu'elles perdent leur eau. Saler et enlever du feu.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème et le fromage.

 

Ajouter le mélange courgettes oignon et salé encore si besoin.

 

Mettre dans chaque empreintes et mettre au four pendant 20 à 25min.

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 07:00

P1150571J'adore le poulet au curry et je dois dire j'ai de la chance car Chouchou aime bien aussi donc je peux en faire très régulièrement.

 

Je crois d'ailleurs que c'est peut être génétique car ma Tite soeur adore ça aussi du coup quand elle vient j'en fait.

 

Certes ma recette n'est pas une recette indienne mais celle que je fais avec mes propre goût.

 

 

Ingrédients:

 

- 4 blanc de poulet

 

- 1 oignon

 

- 1 pot de crème fraîche épaisse légère

 

- 3CS de curry

 

- 2CS de curcuma

 

- 1cc de piment doux

 

- 3CS d'huile neutre ( tournesol, colza )

 

- sel

 

Préparation:

 

Couper en dés le poulet et le mettre dans un saladier avec 2CS de curry, la cc de piment la CS de curcuma et avec l'huile. Bien mélanger et laisser au frais, souvent je le laisse pendant 2h.

 

Couper en fine lamelle l'oignon et le mettre a cuire dans la sauteuse une CS d'huile.

 

Rajouter le poulet et le faire dorer.

 

Rajouter la crème et salé.

 

Une fois cuit rectifier le tout avec le reste d'épices, moi je l'aime bien épicé donc si vous êtes pareil n'hésitez pas.

 

A manger bien chaud avec du riz.

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 07:00

P1160463Pour dîner j'avais envie d'un plat à base de purée maison et aussi de curry.

Comme il me restez des poireaux j'ai testé une sorte de parmentier à ma façon.

Et ce fut un bon test j'ai beaucoup aimé et chouchou en a repris une deuxième fois.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients ( pour 4 personnes):

 

- 4 grosses pommes de terre

 

- 2 blanc de poulet

 

- 2 gros poireaux

 

- 2cc d'huile d'olive

 

- 2cc de curry

 

- 1CS de beurre

 

- 4CS de crème liquide légère

 

- gruyère râpé

 

- sel ( pour ma part c'est de la fleur de sel de l'île de Ré )

 

Préparation:

 

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur en les ayant épluché préalablement.

 

Coupé le vert des poireaux et garder le blanc et vert tendre, le couper en quatre puis en morceau d'environ 1cm.

 

Mettre a cuire avec l'huile d'olive. Une fois cuit rajouter 2CS de crème, le curry et un peu de sel. Mettre dans le fond du plat.

 

Couper le poulet en lanières d'environ 1,5cm et les positionner sur le lit de poireaux.

 

Quand les pommes de terre sont cuites les couper en morceau et les écraser à la fourchette. Une fois écraser rajouter le beurre, les 2CS de crème restante et du sel selon votre goût et bien mélanger.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Mettre par dessus le poulet l'écraser de pomme de terre puis le gruyère râpé.

 

Enfourner pendant 40min pour que le gruyère soit bien croustillant et le poulet cuit.


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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 07:00

P1160493

 

Au vu des températures extérieurs ces jours ci ce plat sera parfait pour un dimanche!!

 

La première fois que j'ai mangé ce plat c'était avec l'une de mes meilleurs amies, non elle est plus que ça, elle fait parti de la famille, c'est comme une soeur et c'était fantastique vraiment trop trop bon, très gras mais délicieux quand même.

 

Alors une fois en week end chez mes parents, j'en ai eu envie et j'ai du déteindre sur tous le monde car du coup on a du en faire. Et j'en ai refait récemment à la maison pour nous réchauffer un peu, donc cette recette sera parfaite pour ces jours d'hivers automne froid!!

 

Ingrédients ( pour deux plats):

 

- 400g de cheddar

 

- 200ml de bière brune

 

- 2 grandes tranches de pain de mie grillée (ou plusieurs petites pour que ça couvre le fond du plat )

 

- 2 tranches de blanc de poulet ou de blanc de dinde ou jambon

 

- 1cc de moutarde ( moi je n'en ai pas mis )

 

Préparation:

 

Faire fondre le cheddar dans une sauteuse en ajoutant au fur et à mesure la bière et laisser épaissir tout en remuant sans arrêt. C'est là que vous pouvez aussi rajouter la moutarde.

 

Mettre le pain de mie grillé dans le fond des plats et les tranches de blanc de poulet par dessus.

 

Une fois le fromage bien fondu et épaissi le rajouter dans les plats.

 

Mettre au four sous le grill jusqu'à ce que ça soit bien doré.

 

Manger de suite car ce plat refroidi très vite. Et bien sur vous pouvez l'accompagner d'une bonne salade, enfin si vous arrivé encore à manger quelque chose après

P1160496

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