Briochettes

09.07.2014

J'ai eu en cadeau suite à une commande un sachet de levure spécial brioche de Guy demarle.

Et quelque temps après sur le blog aux papilles arrive une super recette de pain au lait et elle utilise justement cette levure.

Ni une ni deux je me suis lancée j'ai juste modifiée la forme en utilisant mes moules en silicone briochettes parisienne.

Ingrédients:

- 500g de farine

- 200ml de lait

- 80g de sucre

- 1 sachet de levure spécial brioche de Demarle

- 90g de beurre

- 2 oeufs

- sucre perlé

Préparation:

Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre d'un côté et la levure de l'autre commencer à mélanger avec le crochet.

Ajouter le lait tiédi et continuer à pétrir.

Ajouter les oeufs tout en continuant à pétrir.

Ajouter ensuite le beurre préalablement couper en petits morceaux.

Laisser pétrir pendant environ 10 min, si la pâte est trop collante rajouter de la farine (pour moi 2CS).

Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ 30 à 40 min près d'une source de chaleur (pour moi avec le beau temps c'était sur la table de jardin au soleil).

Diviser la pâte en 12 morceaux façonner en boule (ou pain au lait si vous n'utilisez pas de moules) et mettre dans chaque empreintes.

Couvrir à nouveau d'un torchon et laisser lever pendant 30 à 40min.

Préchauffer le four à 180°c.

Saupoudrer chaque briochette avec du sucre perlé.

Cuire pendant environ 20 à 25 min.