Tarte amandine aux framboises

23.04.2014

Il n'y a pas si longtemps c'était l'anniversaire de ma Maman et bien sur c'était moi qui était de corvée de gâteaux!!

Comme j'ai encore des framboises au congélateur je voulais les utiliser et j'avais flasher sur cette tarte amandine mais aux mirabelles du blog mes gourmandises qu'on se le dise.

Cette tarte a fait le plaisir des papilles de tous le monde!!

Ingrédients:

Pâte brisée:

- 200g de farine

- 1/2cc de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de beurre mou

- eau

garniture:

- 450g de framboise (surgelé et préalablement décongelé)

- 2 œufs

- 125g de poudre d'amande

- 100g de sucre

- 90g de beurre

- 10cl de crème liquide légère

- amandes effilées

Préparation:

Mettre la farine dans le bol du robot avec le fouet crochet.

Ajouter 1/2cc de sel fin et le sucre.

Couper le beurre en morceaux et les ajouter à la farine.

Ajouter peu d'eau pour que la pâte ne soit ni trop collante ni trop sèche.

Former une boule filmer et laisser reposer 30mn au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 220°.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau.

Foncer la pâte dans le cercle à tarte (pour moi un cercle de 24cm)

Piquer à la fourchette le fond de tarte.

Chemiser le fond de tarte avec du papier sulfurisé et recouvrir de haricot sec ou de pois chiche.

Cuire à blanc 20mn, en baissant le four à 180°c.

Pendant ce temps, battre le beurre avec le sucre pour le rendre pommade (moi j'ai utilisé mon robot avec le fouet feuille).

Ajouter la poudre d'amandes.

Puis incorporer les 2 œufs.

Ajouter la crème liquide.

Mettre la moitié des framboises sur le fond de tarte précuit.

Verser la crème d'amande et placer les reste des framboises.

Cuire 30mn.

Parsemer d'amandes effilées.