Bonjour à tous, 

Cela fait bien longtemps que je n'ai plus pris le temps de vous écrire. Non pas que je ne cuisine plus ou pas mais je ne prend plus le temps de partager avec vous, pour plusieurs raisons le manque de temps, le fait que mes activités se sont élargies mais le temps me manque pour tout boucler.

Je ne vous promets pas que je reviendrais régulièrement mais je vous promets d'essayer.

Pour aujourd'hui une recette fait lors d'un atelier tupp chez une copine. Recette que j'ai beaucoup aimé et que j'ai refait avec ma fille aujourd'hui même. C'est elle qui m'a donnée envie de la partager avec vous car en la partageant avec elle j'y ai pris beaucoup de plaisirs!

Ingrédients:

- 125g de chocolat noir

- 125g de beurre

- 160ml de farine (+ou- 80g)

- 80ml de sucre (+ou- 80g)

- 3 œufs

- 2 jaunes d’œufs

Recette:

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un bol mettre le chocolat et le beurre couper en morceaux. Faire fondre au micro onde 2min à 600W et mélanger.

Dans un saladier mélanger la farine , le sucre puis ajouter les œufs et les jaunes. Bien fouetter.

Verser le mélange chocolat beurre fondu et bien mélanger.

Répartir dans les moules à muffins préalablement beurrer si ils ne sont pas en silicone. (6  pièces)

Cuire pendant 9 à 11 min et laisser refroidir 2 min avant de démouler et de se régaler. 

Pour nouvel an, j'avais vraiment envie de patisser.

Les choux je sais faire et pareil pour la crème pâtissière, j'avais donc envie d'essayer quelque chose de nouveau pour mettre en valeur tout ça!!

Et j'ai donc eu envie d'essayer une pyramide choux.

Ingrédients:

- 80ml de lait

- 80ml d'eau

- 70g de beurre

- 2g de sel

- 10g de sucre

- 100g de farine

- 2 oeufs

- 410ml de lait

- 5 jaunes d'oeufs

- 80g de sucre

- 20g de farine

- 20g de maïzena

- 2g de sel

Préparation:

Pour la pâte à choux:

Dans une grande casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel et faire chauffer sur feu vif.

Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 à 3 secondes.

Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois.

Avec une cuillière en bois mélanger doucement puis vivement jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de farine sèche visible.

Remettre sur feu vif et dessécher la pâte tout en continuant à mélanger vivement (environ 1min).

Hors du feu, ajouter le premier oeuf et mélanger très vigoureusement. Mettre le second oeuf et faire de même.

La pâte doit former un ruban.

Préchauffer le four à 160°c.

Mettre dans une poche muni d'une douille lisse.

Former les choux sur une plaque troué préalablement recouverte d'une feuille silicone en laissant bien de l'espace.

Cuire pendant 35 à 40min.

Pour la crème pâtissière:

Dans un saladier, mélanger vigoureusement les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre et le sel.

Ajouter la farine et la maïzena et bien mélanger.

Dans une casserole porter à ébullition le lait et le reste du sucre. Retirer du feu au premier frémissement.

Verser une louche de lait sur le mélange de jaunes d'oeufs et mélanger vivement.

Remettre dans la casserole bien mélanger et remettre sur le feu pour porter à ébullition.

Laisser bouillir pendant 2 à 3 min et retirer du feu.

Diviser la crème dans 3 bols.

Dans le premier ajouter 1CS de pâte de pistache.

Dans le decond ajouter 1cc de vanille liquide.

Et dans le dernier 1cc de cacao amer en poudre.

Bien mélanger chaque bol, recouvrir de film alimentaire (le film doit toucher toute la surface de la crème pour ne pas avoir une croute) et laisser refroidir.

Quand elles sont refroidi mettre dans une poche munie d'une douille lisse (5mm de diamètre) et garnir les choux en veillant a ce qu'il y en ai le même nombre de chaque parfum.

Faire un caramel pour monter la pyramide et faire la décoration, je me suis aidé du blog de chefnini.

Une fois la pyramide monter mettre la décoration par dessus, pour moi cheveux d'ange et cercle de caramel.

Laisser dans un endroit froid mais sec, donc pas dans le réfrigérateur comme moi car le caramel fond.

J'adore le citron et comme pendant nos vacances au Maroc ma Belle Maman m'a gentillement donné quelques citron de son jardin il m'a fallu les utiliser dans des recettes.

Celle ci m'a fait de l'œil chez la popotte de Manue.

Et elle a beaucoup plus à mes copines et à moi aussi!!! Même si j'aurais aimé avoir plus de goût citron dans le gâteau.

Ingrédients:

- 150g de sucre

- 3 oeufs

- 150g de beurre fondu

- 150g de farine avec 1cc de levure chimique

- 2CS de graines de pavot (moi j'ai fait à l'oeil)

- 2 citrons

- sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 160°c.

Dans le bol du robot mettre les œufs et le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter le beurre et le mélange farine levure tout en continuant à fouetter.

Ajouter les graines de pavot et les zeste de deux citrons, mélanger.

Mettre dans un moule à cake et cuire pendant 50min à 1h.

Dans un bol mettre du sucre glace et ajouter au fur et à mesure le jus de citron jusqu'à obtenir un glaçage pas trop liquide ni compact.

Une fois le cake sorti du four le laisser refroidir 10min sur une grille.

Recouvrir du glaçage et servir froid (nous on a pas pus attendre et donc il était tiède et il était très très bon)

Encore une des recettes faite pour l'anniversaire de ma Maman.

Cette fois ci j'ai utilisé la confiture que ma belle sœur m'a ramené du Maroc AICHA à la fraise et j'ai trouvé la recette sur deux blogs celui de Magalie et de Patchouka.

Et bien sur avec cette recette aussi tous le monde s'est régalé!!

Ingrédients:

Génoise:

- 3 œufs

- 75 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 15 ml d'eau bouillante

- 75 ml de maïzena BIO

- 20 ml de farine

- 5 ml de levure chimique (1 cc).

- 10 ml d'huile

confiture:

- 250g de confiture pour moi à la fraise AICHA.

Coque en chocolat:

- 50 g de beurre mou ou 50 ml de crème fraîche

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 15 ml d'eau

Préparation:

Préchauffer le four à 200°c.

Séparer les jaunes des blancs.

Dans un saladier ou dans le bol du robot comme moi, fouetter vivement les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et l'eau chaude jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Ajouter l'huile.

Verser dans le moule et cuire 10 minutes.

Une fois la génoise refroidi, répartir la confiture dans le creux de celle-ci.

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre et remuer.

Étaler aussitôt par dessus le nappage au chocolat et mettre au frais au moins 1 heure pour que le chocolat durcisse et forme la coque.

Tout d'abord je tiens à vous souhaitez une merveilleuse nouvelle année.

J'espère que celle-ci vous apportera ainsi qu'à vos proches, bonheur, joie, réussite, argent et surtout la santé.

Pour cette nouvelle année je n'ai pas pris de bonne résolution spécifique et vous??

Je crois que je vais continuer à me faire plaisir en cuisinant  tout en faisant attention car je veux quand même perdre ce qui n'est pas bon pour ma santé. Et ce ne sera pas chose facile car j'adoreeee manger, goûter etc...

Bon allez je vous mets cette recette qui me vient du livre desserts et goûters au éditions hachette cuisine, que mes anciens collègues m'ont offert pour mon départ.

J'ai juste modifié un ingrédients de la recette c'est la poire. Je l'ai changé par la pomme.

Allez place à la recette.

Ingrédients:

- 200g de beurre

- 4 pommes

- 180g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3CS de poudre de noisette (pour moi mélange noisette amande)

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 180g de sucre glace

- 4 oeufs

- 100g de pépites de chocolat (moi j'ai mis à l'oeil... lol)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre le beurre au micro-onde.

Eplucher et couper les pommes en petits dés et farinez les légèrement.

Dans un saladier mélanger farine, levure chimique, poudre de noisette, sucre vanillé et la pincée de sel.

Dans un autre saladier mélanger le sucre glace au beurre fondu.

Ajoutter dans le secod saladier les oeufs un à un, puis le mélange du premier saladier.

Rajoutter les pommes et les pépites de chocolat en mélangeant délicatement.

Répartir la pâte dans les empreintes mini cake.

Cuire pendant 30 à 35min (la cuisson se fait selon vos moules utilisés car sur la recette la cuisson dure 50min)