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21 octobre 2016 5 21 /10 /octobre /2016 21:00

Bonjour à tous, 

Cela fait bien longtemps que je n'ai plus pris le temps de vous écrire. Non pas que je ne cuisine plus ou pas mais je ne prend plus le temps de partager avec vous, pour plusieurs raisons le manque de temps, le fait que mes activités se sont élargies mais le temps me manque pour tout boucler.

Je ne vous promets pas que je reviendrais régulièrement mais je vous promets d'essayer.

Pour aujourd'hui une recette fait lors d'un atelier tupp chez une copine. Recette que j'ai beaucoup aimé et que j'ai refait avec ma fille aujourd'hui même. C'est elle qui m'a donnée envie de la partager avec vous car en la partageant avec elle j'y ai pris beaucoup de plaisirs!

Ingrédients:

- 125g de chocolat noir

- 125g de beurre

- 160ml de farine (+ou- 80g)

- 80ml de sucre (+ou- 80g)

- 3 œufs

- 2 jaunes d’œufs

Recette:

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un bol mettre le chocolat et le beurre couper en morceaux. Faire fondre au micro onde 2min à 600W et mélanger.

Dans un saladier mélanger la farine , le sucre puis ajouter les œufs et les jaunes. Bien fouetter.

Verser le mélange chocolat beurre fondu et bien mélanger.

Répartir dans les moules à muffins préalablement beurrer si ils ne sont pas en silicone. (6  pièces)

Cuire pendant 9 à 11 min et laisser refroidir 2 min avant de démouler et de se régaler. 

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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 07:00
Mon premier gateau en pâte à sucre

Pour mon anniversaire ma Maman, ma Soeur et mon Mari m'ont offert des accesoires pâte à sucre, de la pâte à sucre un livre gâteaux de fêtes en pâte à sucre de nina couto, le rouleau, les feutres alimentaires.

 

Donc il a bien fallu que j'essaie tout ça , je vous rassure il n'a pas fallu que je me fasse prier!

 

Ca prend un peu de temps mais ça vaux le coup c'est magnifique.

Mon premier gateau en pâte à sucre

Ingrédients:

 

- 4 oeufs

 

- 320g de sucre

 

- 340g de farine

 

- 200ml de lait chaud avec 1cc de beurre

 

- 1 sachet de levure chimique

 

- 100g de chocolat noir

 

-100g de crème liquide entière

 

- 250g de pâte à sucre rose fushia

 

- 100g de pâte à sucre rose clair

 

- 50g de pâte à sucre vert clair

 

 

Mon premier gateau en pâte à sucre

Préparation:

 

pour la génoise

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dans le bol du robot mettre oeuf et sucre et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

 

Ajouter la farine, la levure et mélanger.

 

Avec une maryse incorporer le lait chaud délicatement.

 

Verser dans un moule à génoise préalablement chemisé de farine et beurre ou comme moi si vous n'en avait pas dans un moule rond silicone.

 

Cuire pendant 40min.

 

Laisser complétement refroidir sur une grille.

 

Couper la génoise en deux.

 

Imbiber les génoises avec un peu de sirop.

 

pour la ganache chocolat

 

Faire bouillir la crème liquide entière et verser sur le chocolat.

 

Mélanger à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation sans grumeau.

 

Mettre la ganache entre les deux génoises et refermer pour en faire un seul gâteaux.

 

Pour que la génoise soit bien droite j'ai utilisé la méthode indiqué dans le livre que j'ai eu, en utilisant mon cercle à entremet tapissé de film alimentaire je recouvre le gateau avec ce film et je met un poids (assiette) par dessus pour que le gateau soit bien droit (ou le maximum possible).

 

Malaxer la pâte à sucre avant de l'étaler.

 

Saupoudrer le plan de travail avec du sucre glace et étaler la pâte à sucre rose fushia.

 

Il faut que la pâte à sucre recouvre le diamètre plus deux hauteur du gateau.

 

recouvrir délicatement le gâteau en lissant tout d'abord à la main puis avec le lisseur.

 

Etaler ensuite la pâte à sucre rose claire et y découper des fleur à l'aide d'un découpoir avec poussoir.

 

Ensuite former les pétales avec un ébauchoir os.

 

Avec un pinceau tremper dans l'eau coller les fleurs sur le bord du gâteau.

 

On peut aussi y découper des papillons et des coeurs. pour la décoration du dessus du gâteau.

 

Etaler la pâte à sucre verte et y découper quelques feuilles. Avec un peu de pâte à sucre faire de petit serpentin qui vont servir de liane.

 

Avec tout ces éléments laisser parler votre imagination. C'est génial et je dois dire que ça détend!!

 

Mon premier gateau en pâte à sucre
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7 janvier 2015 3 07 /01 /janvier /2015 07:00
Petite pyramide de choux

Pour nouvel an, j'avais vraiment envie de patisser.

 

Les choux je sais faire et pareil pour la crème pâtissière, j'avais donc envie d'essayer quelque chose de nouveau pour mettre en valeur tout ça!!

 

Et j'ai donc eu envie d'essayer une pyramide choux.

Petite pyramide de choux

Ingrédients:

 

- 80ml de lait

 

- 80ml d'eau

 

- 70g de beurre

 

- 2g de sel

 

- 10g de sucre

 

- 100g de farine

 

- 2 oeufs

 

 

 

- 410ml de lait

 

- 5 jaunes d'oeufs

 

- 80g de sucre

 

- 20g de farine

 

- 20g de maïzena

 

- 2g de sel

 

 

 

 

 

 

Petite pyramide de choux

Préparation:

 

Pour la pâte à choux:

 

Dans une grande casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel et faire chauffer sur feu vif.

 

Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 à 3 secondes.

 

Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois.

 

Avec une cuillière en bois mélanger doucement puis vivement jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de farine sèche visible.

 

Remettre sur feu vif et dessécher la pâte tout en continuant à mélanger vivement (environ 1min).

 

Hors du feu, ajouter le premier oeuf et mélanger très vigoureusement. Mettre le second oeuf et faire de même.

 

La pâte doit former un ruban.

 

Préchauffer le four à 160°c.

 

Mettre dans une poche muni d'une douille lisse.

 

Former les choux sur une plaque troué préalablement recouverte d'une feuille silicone en laissant bien de l'espace.

 

Cuire pendant 35 à 40min.

 

Pour la crème pâtissière:

 

Dans un saladier, mélanger vigoureusement les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre et le sel.

 

Ajouter la farine et la maïzena et bien mélanger.

 

Dans une casserole porter à ébullition le lait et le reste du sucre. Retirer du feu au premier frémissement.

 

Verser une louche de lait sur le mélange de jaunes d'oeufs et mélanger vivement.

 

Remettre dans la casserole bien mélanger et remettre sur le feu pour porter à ébullition.

 

Laisser bouillir pendant 2 à 3 min et retirer du feu.

 

Diviser la crème dans 3 bols.

 

Dans le premier ajouter 1CS de pâte de pistache.

 

Dans le decond ajouter 1cc de vanille liquide.

 

Et dans le dernier 1cc de cacao amer en poudre.

 

Bien mélanger chaque bol, recouvrir de film alimentaire (le film doit toucher toute la surface de la crème pour ne pas avoir une croute) et laisser refroidir.

 

Quand elles sont refroidi mettre dans une poche munie d'une douille lisse (5mm de diamètre) et garnir les choux en veillant a ce qu'il y en ai le même nombre de chaque parfum.

 

Faire un caramel pour monter la pyramide et faire la décoration, je me suis aidé du blog de chefnini.

 

Une fois la pyramide monter mettre la décoration par dessus, pour moi cheveux d'ange et cercle de caramel.

 

Laisser dans un endroit froid mais sec, donc pas dans le réfrigérateur comme moi car le caramel fond.

 

Petite pyramide de choux
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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 07:00
Layer cake mousse chocolat et framboise

Pour l'anniversaire de ma Tite Tortue, toutes les copines ou presque étaient présente donc il fallait un gâteau à la hauteur.

 

Et assez grand pour que tout le monde est une belle part.

 

J'avais flashé sur ce gâteau quand je l'ai vu sur la popotte de Manue. J'ai juste modifié la présentation que je voulais plus enfantine (ben oui elle n'a que 4 ans) et j'ai aussi ajouté de la framboise pour plus de fraicheur.

Layer cake mousse chocolat et framboise

Ingrédients:

 

- 100g de beurre fondu

 

- 8 oeufs

 

- 300g de sucre

 

- 200g de farine

 

- 75g de cacao amer type van houten

 

- 1cc de levure chimique

 

- 1 cc de vanille liquide

 

- 1 pincée de sel

 

 

- 275g de chocolat noir

 

- 6 oeufs

 

- 175g de beurre fondu

 

 

- framboises (celles du jardin pour moi)

- maltesers

- oursons guimauve

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans le bol du robot fouetter le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.


Tamiser la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.

 

Incorporer le mélange de poudre à la préparation précédente à l'aide d'une maryse puis ajouter le beurre et la vanille liquide.

 

Diviser la pâte en deux et verser dans chaque moule ou comme moi j'ai utiliser mes cercles à bavaroi.

 

Cuire pendant 30 minutes, pour vérifier la cuisson avec la pointe du couteau, elle doit ressortir sèche.

 

Laisser refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille.

 

Pour la mousse au chocolat

 

Faire fondre le chocolat pendant 1 min au micro-onde et bien mélanger.


Dans un saladier ou dans le bol du robot fouetter les jaunes d’œufs avec le beurre, ajouter le chocolat fondu tiède et fouetter encore jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.


Monter en neige les blancs d’œufs, incorporer délicatement à la maryse le chocolat préalablement refroidi.

 

Réserver la mousse mais pas au réfrigérateur.

 

Découper chaque génoises en 2.


Poser un premier cercle sur le plat de service, le recouvrir de mousse au chocolat et y répartir quelques framboises.

 

Lisser et poser le second disque, recouvrir de mousse au chocolat répartir de frambroise et lisser et continuer jusqu'à poser la quatrième génoise. Conserver assez de mousse pour recouvrir le gâteau.

 

Réserver au frais.

 

Pour la décoration j'ai utiliser des maltesers, des framboises et des oursons guimauve.

 

Layer cake mousse chocolat et framboise
Layer cake mousse chocolat et framboise
Layer cake mousse chocolat et framboise
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8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 07:00
Cake au citron et graines de pavot

J'adore le citron et comme pendant nos vacances au Maroc ma Belle Maman m'a gentillement donné quelques citron de son jardin il m'a fallu les utiliser dans des recettes.

 

Celle ci m'a fait de l'œil chez la popotte de Manue.

 

Et elle a beaucoup plus à mes copines et à moi aussi!!! Même si j'aurais aimé avoir plus de goût citron dans le gâteau.

Cake au citron et graines de pavot

Ingrédients:

 

- 150g de sucre

 

- 3 oeufs

 

- 150g de beurre fondu

 

- 150g de farine avec 1cc de levure chimique

 

- 2CS de graines de pavot (moi j'ai fait à l'oeil)

 

- 2 citrons

 

- sucre glace

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 160°c.

 

Dans le bol du robot mettre les œufs et le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

 

Ajouter le beurre et le mélange farine levure tout en continuant à fouetter.

 

Ajouter les graines de pavot et les zeste de deux citrons, mélanger.

 

Mettre dans un moule à cake et cuire pendant 50min à 1h.

 

Dans un bol mettre du sucre glace et ajouter au fur et à mesure le jus de citron jusqu'à obtenir un glaçage pas trop liquide ni compact.

 

Une fois le cake sorti du four le laisser refroidir 10min sur une grille.

 

Recouvrir du glaçage et servir froid (nous on a pas pus attendre et donc il était tiède et il était très très bon)

 

Cake au citron et graines de pavot
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28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 07:00

Voilà un gâteau qui a beaucoup fait plaisirs aux copines.

 

Lors de l'une de nos rencontres l'une d'entre elles m'avait dit qu'elle aimerait manger un vrai gâteau fondant au chocolat.

 

Ni une ni deux je sors mon livre pâtisserie maison aux éditions marabout.

 

 

 

 

 

 

Gâteau fondant au chocolat

Ingrédients:

 

- 75g de farine

 

- 150g de chocolat noir 70%

 

- 3CS de lait

 

- 150g de beurre

 

- 3 oeufs

 

- 150g de sucre

 

- 1cc de vanille liquide

 

- 1 pincée de sel

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 150°c.

 

Faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie. Une fois fondu mettre de coté.

 

Ajouter le beurre au chocolat et mélanger.

 

Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille liquide jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter le chocolat, mélanger et ensuite la farine et mélanger à nouveau.

 

Dans un autre saladier monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

 

Verser dans un moule en silisone pour moi le moule tablette de Demarle.

 

Cuire pendant 40 à 50min.

Gâteau fondant au chocolat
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30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 07:00

gateau-6009.JPG

 

Encore une des recettes faite pour l'anniversaire de ma Maman.

Cette fois ci j'ai utilisé la confiture que ma belle sœur m'a ramené du Maroc AICHA à la fraise et j'ai trouvé la recette sur deux blogs celui de Magalie et de Patchouka.

Et bien sur avec cette recette aussi tous le monde s'est régalé!!

 

gateau-6005.JPG

 

Ingrédients:

Génoise:

- 3 œufs

- 75 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 15 ml d'eau bouillante

- 75 ml de maïzena BIO

- 20 ml de farine

- 5 ml de levure chimique (1 cc).

- 10 ml d'huile

confiture:

- 250g de confiture pour moi à la fraise AICHA.

Coque en chocolat:

- 50 g de beurre mou ou 50 ml de crème fraîche

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 15 ml d'eau

 

gateau-6008.JPG

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°c.

Séparer les jaunes des blancs.

Dans un saladier ou dans le bol du robot comme moi, fouetter vivement les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et l'eau chaude jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Ajouter l'huile.

Verser dans le moule et cuire 10 minutes.

Une fois la génoise refroidi, répartir la confiture dans le creux de celle-ci.

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre et remuer.

Étaler aussitôt par dessus le nappage au chocolat et mettre au frais au moins 1 heure pour que le chocolat durcisse et forme la coque.

 

gateau-6012.JPG

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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 07:00

gateau 5979

 

Il me restait dans le réfrigérateur des danettes au chocolat de Tite Tortue, il me fallait donc trouver un moyen de les manger et de les faire manger pour ne pas les perdre.

Et bien avec cette recette c'est chose faite et à la maison comme au travail ils ont aimés.

 

gateau-5975.JPG

 

Ingrédients:

- 1 pot de danette

- 2 pots de sucre

- 1 sachet sucre vanillé

- 3 œufs

- 2 pots de farine

- 1cc de levure chimique

- 1 pot d'huile de tournesol

- pépites de chocolat (j'en ai aussi fait à la poudre d'amande et à la noix de coco râpée)

 

gateau-5977.JPG

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c.

Vider la danette dans un saladier et y ajouter le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger.

Casser les œufs et mélanger à nouveau.

 Ajouter la farine puis la levure et bien remuer.

 Rajouter l'huile et continuer à mélanger.

Mettre les caissettes dans les empreintes muffins et répartir la pâte dans les caissettes (pour moi 12 à 15 selon les caissettes).

Ajouter les pépites sur chaque pâte à muffins.

Cuire pendant 20 à 25min.

 

gateau-5978.JPG

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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 08:35

gateau-5237.JPG

 

Tout d'abord je tiens à vous souhaitez une merveilleuse nouvelle année.

 

J'espère que celle-ci vous apportera ainsi qu'à vos proches, bonheur, joie, réussite, argent et surtout la santé.

 

Pour cette nouvelle année je n'ai pas pris de bonne résolution spécifique et vous??

 

Je crois que je vais continuer à me faire plaisir en cuisinant  tout en faisant attention car je veux quand même perdre ce qui n'est pas bon pour ma santé. Et ce ne sera pas chose facile car j'adoreeee manger, goûter etc...

 

Bon allez je vous mets cette recette qui me vient du livre desserts et goûters au éditions hachette cuisine, que mes anciens collègues m'ont offert pour mon départ.

 

J'ai juste modifié un ingrédients de la recette c'est la poire. Je l'ai changé par la pomme.

 

Allez place à la recette.

 

gateau-5235-copie-1.JPG

 

Ingrédients:

 

- 200g de beurre

 

- 4 pommes

 

- 180g de farine

 

- 1 sachet de levure chimique

 

- 3CS de poudre de noisette (pour moi mélange noisette amande)

 

- 2 sachets de sucre vanillé

 

- 1 pincée de sel

 

- 180g de sucre glace

 

- 4 oeufs

 

- 100g de pépites de chocolat (moi j'ai mis à l'oeil... lol)

 

gateau-5238.JPG

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Faire fondre le beurre au micro-onde.

 

Eplucher et couper les pommes en petits dés et farinez les légèrement.

 

Dans un saladier mélanger farine, levure chimique, poudre de noisette, sucre vanillé et la pincée de sel.

 

Dans un autre saladier mélanger le sucre glace au beurre fondu.

 

Ajoutter dans le secod saladier les oeufs un à un, puis le mélange du premier saladier.

 

Rajoutter les pommes et les pépites de chocolat en mélangeant délicatement.

 

Répartir la pâte dans les empreintes mini cake.

 

Cuire pendant 30 à 35min (la cuisson se fait selon vos moules utilisés car sur la recette la cuisson dure 50min)

 

gateau-5233.JPG

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 07:00

gateau-3158.JPGVoilà une recette que j'ai faite lors du long week end où ma Maman et ma Tite soeur nous rendez visite.

 

Et on à tous adoré, c'est une recette que je vais refaire ça c'est sur.

 

J'ai trouvé la recette sur le blog la popotte de Manue.

 

gateau-3155.JPG

 

Ingrédients du brownies:

 

-75g de farine

 

- 125g de sucre

 

- 75g de beurre demi sel

 

- 125g de chocolat noir

 

- 2 oeufs

 

- 50g de noisettes, amandes et noix de pécan

 

Ingrédients du cookies:

 

- 165g de farine

 

- 1cc de levure chimique

 

- 135g de cassonade

 

- 120g de beurre demi sel

 

- 1 oeuf

 

- 110g de pépites de chocolat 

 

gateau-3157.JPG

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Pour le brownies, dans un bol allant au micro onde mettre le beurre et le chocolat et le faire fondre.

 

Dans un saladier mettre le beurre et chocolat fondu ajouter le sucre et mélanger.

 

Rajouter les oeufs en mélangeant bien entre chaque oeufs.

 

Ajouter la farine et les fruits sec légèrement concassé et bien mélanger.

 

Verser le mélange dans le moule (cercle rectangulaire posé sur un tapis silicone pour moi)

 

Pour le cookies, dans un saladier mélanger le beurre et le sucre.

 

Ajouter le reste des ingrédients au fur et à mesure en mélangeant entre chaque.

 

Étaler la pâte à cookies sur le brownies.

 

Cuire pendant 25 à 30min.

gateau-3156.JPG

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