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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 07:00

P1160561

Comme à mon habitude le dimanche c'est pour se reposer, mais bon il faut quand même cuisiner, donc je vous propose une recette très simple à faire et rapide.

 

En plus je l'avais promis il y a de ça plus d'une semaine à l'une de mes copinautes Tit' biscuit. Je vais me faire gronder!!

 

Alors je ne sais pas vous, mais moi les "chicons" comme on l'appel par chez moi et ben j'aime pas ça, c'est amer, c'est Beurk, je me souviens de ma tête à chaque fois qu'on en mangeait. Je prenais des tonnes de sauce béchamel pour essayer d'oublier le goût!! Enfin bref tout ça pour dire que avec cette recette je ne sens plus ce goût amer, certes il y a beaucoup de gâchis mais je l'aime comme ça.

 

Ingrédients:

 

- une pâte brisée ( maison ou non )

 

- 1kg d'endive

 

- 4 oeufs

 

- 20cl de crème liquide légère

 

- 1 maroilles de 200G

 

- sel, gingembre ( ça remplace le poivre que je n'aime pas ), cumin.

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Dans un plat à gâteau mettre la pâte brisée.

 

Effeuiller les endives et coupé en lanière de 2 à 3 mm pas plus. Et là moi je ne coupe que jusqu'à ce qu'il n'y ai plus la petite collerette jaune le reste désolé pour ceux qui n'ont rien mais je mets dans le compost. Et mettre dans le plat.

 

Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, le sel et les épices. Et mettre par dessus les endives.

 

Couper le maroilles en tranches d'environ 5mm et mettre par dessus.

 

Mettre à cuire pendant 20 à 25 minutes selon votre four.

P1160566

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 07:00

P1150371 Je l'appel comme ça car c'est le nom que lui a donné Cojocano.

 

Et cette recette est parfaite pour passer un bon week end.

 

J'en fait très régulièrement et Tite tortue l'adore ( enfin elle adore pratiquement tout!!)

P1150379

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients (pour 2 grandes brioches ou 3 moyennes):

 

- 220ml de lait

 

- 4 jaunes d'oeufs

 

- 22g de levure boulanger fraîche

 

- 550g de farine

 

- 80g de sucre

 

- 3 sachets de sucre vanillé

 

- 1cc de sel

 

- 100g de beurre coupé en petit cube

 

 

Préparation:

 

Mettre dans l'ordre tous les ingrédients dans la machine à pain sauf le beurre et lancer le programme pâte.

 

Quand le pétrissage à commencé attendre que le tout forme une boule et rajouter le beurre, puis laisser le programme se terminer.

 

Sortir le pâton est divisez en 6 ou 9 boules, faire de long boudins avec chaque boules puis les tresser.

 

Laisser lever sous un torchon humide et proche d'une source de chaleur ( pour moi c'est proche d'un radiateur ) pendant 1 heure.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dorer à l'oeuf et cuire pendant 20 à 25 minutes selon le four.

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 07:00

P1150178Comme nous sommes en plein dans la période pour les fêtes et les essais en cuisine je vous propose cette recette que je fais régulièrement pour l'apéritif.

 

Elle est vraiment très bonne et à chaque fois que je l'ai faite elle a eu beaucoup de succès!! Et comme vous pouvez le deviner elle sera sur mes tablettes pour l'apéritif dînatoire du 24 décembre.

 

Cette recette me viens du blog That's Amore

Je l'ai juste un peu modifié à ma sauce en fonction de ce que j'avais dans le frigo, mais si vous le voulez la recette original se trouve ici.

 

Ingrédients (environ 25 mini bouchées):

 

- un blanc de poireau émincé

 

- 160g de saumon fumé

 

- 2 oeufs

 

- 20cl de crème liquide légère

 

- 10g de maïzena

 

- 50g de fromage râpé

 

- 1CS d'huile d'olive

 

Préparation:

 

Faire revenir le poireau dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes puis y ajouter le saumon préalablement coupé en petit morceau.

 

Préchauffer votre four à 180°c.

 

Dans un saladier mélanger les oeufs et la maïzena. Puis y incorporer la crème et le fromage.

 

Verser le poireau et le saumon, mélanger le tout puis remplir les mini empreintes, pour moi ce sont les mini tartelettes et les mini muffins.

 

Faire cuire pendant 15 min.

 

Déguster tiède .

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 07:00

P1150538Cette recette je l'ai trouvé l'année dernière, mais je ne sais plus où donc si vous vous reconnaissez n'hésitez pas à me contacter.


J'avais fait un gâteau au fromage blanc et je voulais l'accompagner avec un sirop ou crème plus sucré.

 

Quand j'ai essayé cette recette elle était parfaite pour accompagner ce gâteau.

 

Et si je vous la mets c'est que biensûr elle fera parti de mes paniers gourmands cette année.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

- 200g de sucre

 

- 2CS d'eau

 

- 20cl de crème liquide entière

 

- 20g de beurre doux ou 1/2 sel

 

- 1 pincée de fleur de sel

 

Préparation:

 

Porter à ébullition la crème au micro-onde.

 

Dans une casserole, porter à ébullition sur feu vif le sucre et l'eau sans remuer, jusqu'à ce que la coloration soit ambrée.

 

Retirer du feu, y rajouter le beurre, remuer et ensuite la fleur de sel.

 

Ajouter la crème liquide bouillante en plusieurs fois tout en remuant.

 

Remettre sur le feu et porter à ébullition et laisser frémir pendant 2 à 3 minutes.

 

Retirer du feu et mettre en pot.

 

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans crèmes - confitures - sirops
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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 07:00

P1160468Pour un mercredi " jour des enfants" je me dis quoi de mieux que l'une des robes que j'ai faite pour Tite Tortue.

 

Ce modèle je l'avais trouvé à l'époque ou j'étais enceinte, c'est à dire y'a plus de 15mois, sur le site bergère de france dans leur tricothèque gratuite mais là je ne le retrouve pas sur leur site.


Donc si vous avez envie de tricoter cette jolie robe faite moi parvenir votre mail car je l'ai encore dans mes documents.

 

Les tailles sur ce modèle vont de 1 mois à 1 an. Le point employé est le jersey et le point mousse. Par contre pour faire le lien j'ai utilisé les compétences de ma maman et surtout le tricotin de ma tite soeur!!

 

Il ne me reste qu'a mettre les pressions dans le dos et tite tortue pourra la porter.

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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans tricots
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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 07:00

P1160538.JPGCette recette n'est pas de moi elle est de Caro et franchement son blog est génial.


C'est pour ça qu'au moment de faire des tests de recette pour mon apéro dînatoire du 24 décembre je suis aller sur son blog et franchement je n'ai pas eu tort. 


Ces petits bouchons sont trop bons alors en avant pour la recette.

 

 

 

Ingrédients (environ 30 bouchons):

- 2 œufs


- 75g de sucre


- 80g de farine


- 7g de levure chimique


- 40g de beurre


- 40g de chocolat


- 70g de praliné ( pour moi amande et noisette passer au mixeur )

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger les œufs et le sucre. Rajouter la farine et la levure préalablement tamisé.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le rajouter à la préparation précédente. Rajouter ensuite le praliné.

Mettre dans chaque mini empreintes à muffins mais n'en mettre qu'a mi-hauteur sinon ça fait volcan!!

Mettre au four pendant 15min.

Humm c'est aussi bon tiède que froid. Merci beaucoup à Caro!!

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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans biscuits et gourmandises
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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 07:00

P1160463Pour dîner j'avais envie d'un plat à base de purée maison et aussi de curry.

Comme il me restez des poireaux j'ai testé une sorte de parmentier à ma façon.

Et ce fut un bon test j'ai beaucoup aimé et chouchou en a repris une deuxième fois.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients ( pour 4 personnes):

 

- 4 grosses pommes de terre

 

- 2 blanc de poulet

 

- 2 gros poireaux

 

- 2cc d'huile d'olive

 

- 2cc de curry

 

- 1CS de beurre

 

- 4CS de crème liquide légère

 

- gruyère râpé

 

- sel ( pour ma part c'est de la fleur de sel de l'île de Ré )

 

Préparation:

 

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur en les ayant épluché préalablement.

 

Coupé le vert des poireaux et garder le blanc et vert tendre, le couper en quatre puis en morceau d'environ 1cm.

 

Mettre a cuire avec l'huile d'olive. Une fois cuit rajouter 2CS de crème, le curry et un peu de sel. Mettre dans le fond du plat.

 

Couper le poulet en lanières d'environ 1,5cm et les positionner sur le lit de poireaux.

 

Quand les pommes de terre sont cuites les couper en morceau et les écraser à la fourchette. Une fois écraser rajouter le beurre, les 2CS de crème restante et du sel selon votre goût et bien mélanger.

 

Préchauffer le four à 200°c.

 

Mettre par dessus le poulet l'écraser de pomme de terre puis le gruyère râpé.

 

Enfourner pendant 40min pour que le gruyère soit bien croustillant et le poulet cuit.


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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans plats
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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 07:00

P1160493

 

Au vu des températures extérieurs ces jours ci ce plat sera parfait pour un dimanche!!

 

La première fois que j'ai mangé ce plat c'était avec l'une de mes meilleurs amies, non elle est plus que ça, elle fait parti de la famille, c'est comme une soeur et c'était fantastique vraiment trop trop bon, très gras mais délicieux quand même.

 

Alors une fois en week end chez mes parents, j'en ai eu envie et j'ai du déteindre sur tous le monde car du coup on a du en faire. Et j'en ai refait récemment à la maison pour nous réchauffer un peu, donc cette recette sera parfaite pour ces jours d'hivers automne froid!!

 

Ingrédients ( pour deux plats):

 

- 400g de cheddar

 

- 200ml de bière brune

 

- 2 grandes tranches de pain de mie grillée (ou plusieurs petites pour que ça couvre le fond du plat )

 

- 2 tranches de blanc de poulet ou de blanc de dinde ou jambon

 

- 1cc de moutarde ( moi je n'en ai pas mis )

 

Préparation:

 

Faire fondre le cheddar dans une sauteuse en ajoutant au fur et à mesure la bière et laisser épaissir tout en remuant sans arrêt. C'est là que vous pouvez aussi rajouter la moutarde.

 

Mettre le pain de mie grillé dans le fond des plats et les tranches de blanc de poulet par dessus.

 

Une fois le fromage bien fondu et épaissi le rajouter dans les plats.

 

Mettre au four sous le grill jusqu'à ce que ça soit bien doré.

 

Manger de suite car ce plat refroidi très vite. Et bien sur vous pouvez l'accompagner d'une bonne salade, enfin si vous arrivé encore à manger quelque chose après

P1160496

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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans plats
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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 07:00

P1160519P1160524Voici une nouvelle recette de noël,je l'ai fait l'année dernière et ce bocal est celui pour cette année car ma Maman m'en a redemandé!!

 

Oui il faut croire que c'était très très bon, moi j'ai pus en goûter tardivement car j'allaitais donc pas possible à noël dernier mais je vais me rattraper cette année.

 

Cette recette je l'ai trouvé sur le forum plaisirs gourmands et c'est Myriam qui nous l'a proposé pour les paniers gourmands de noël.

 

Ingrédients ( pour 2 grands bocaux ):

 

- 1 citron jaune

 

- 1 citron vert

 

- 3 bâtons de cannelle

 

- gingembre frais

 

- une pincée d'épices à pain d'épice

 

- 30 carambars

 

- 1kg de sucre

 

- 1l de lait

 

- 1l de rhum

 

Préparation:

 

Mettre dans chaque bocaux et dans l'ordre tout les ingrédients et fermer les bocaux.

 

Bien agiter, puis mettre dans un endroit sombre et froid.

 

Il faudra patienter pendant un mois e agitant bien tout les jours.

 

Filtrer, mettre en bouteille et placer au réfrigérateur.

 

Et bien sur à consommer avec modération.

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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans boissons
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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 07:00

P1150755

Aprés des recettes sucrées, j'ai choisi de vous en mettre une salée.

 

Et pas n'importe laquel c'est celle du magret séché que j'avais faite pour la première fois l'année dernière et que j'ai remis en route pour cette année tellement il a eu du succés.

 

Je me suis servi de la recette de Steph pour ce magret dont l'original se trouve ici.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrèdients:

 

- 3 magrets de canard

 

- 3kg de gros sel

 

- mélange d'épices ( 2CS de cumin, 2CS de piment fort, 2CS de raz el hanout, 2CS de gingembre )

 

 

Préparations:

 

Dans une très grande boite plastique mettre 1kg de gros sel dans le fond puis poser les magrets préalablement nettoyé puis couvrir du reste de gros sel il faut que les magrets soit totalement recouvert et refermer la boite. Les mettre 24h dans un endroit froid, pour moi c'est le garage car vu les température il y fait plus froid que dans le réfrigérateur.

 

Le lendemain enlever le gros sel en essuyant bien le magret sinon il sera vraiment trop salé.

 

Dans un plat mettre les épices et y mettre coté chair les magrets un à un ne pas hésiter a bien frotter.

 

Mettre dans un torchon et bien l'emballer sans trop serrer. Et les mettre dans le bas de votre frigo, mais pas dans le bac à légumes.

 

Il ne vous reste plus qu'a attendre 3 semaines minimum, d'autre personnes attendent moins, mais moi je l'aime bien séché.

 

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Published by petitstravauxetgourmandisesdenany - dans apéritif
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